Kokoscake

(2)

Een heerlijke luchtige kokoscake met extra veel kokos. Weinig moeite met een groots effect, dat is het grootste pluspunt van deze cake.

Kooktijd 35 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Taart en cake
Kokoscake

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 200 gram boter op kamertemperatuur
  • 200 gram bloem
  • 175 gram suiker
  • 2 eieren
  • snuf zout
  • 100 gram geraspte kokos + extra
  • 1 citroen
Kokoscake ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • oven
  • springvorm (18 cm of 20 cm)
  • siliconen kwast
  • elektrische mixer
  • citrusrasp

Bereiden


Kooktijd 35 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Taart en cake

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/kokoscake


Voorbereiding – 5 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een kleine springvorm in met boter en een dun laagje bloem.

Kokoscake afmaken – 30 minuten

Meng de zachte boter samen met suiker, eieren, zout, kokosrasp en rasp van 1 citroen in een elektrische mixer tot een luchtig mengsel.

Voeg de bloem toe en meng tot een glad beslag. Verdeel het kokosbeslag over de ingevette vorm en bak de kokoscake mooi goudbruin in ongeveer 20 tot 25 minuten.

Kokoscake
Kokoscake

De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de cake. Maak de ovendeur tussentijds niet op, dan kan de cake namelijk inzakken. 

Zet de deur na het bakken voorzichtig op een kier en laat de cake eerst 10 minuten staan in de oven. Haal deze erna uit de oven om de cake af te laten koelen. Garneer met meer kokosrasp, geniet ervan!

Kokoscake: veelgestelde vragen

Hoe lang kun je kokoscake bewaren?

De cake is het allerlekkerste als deze nog lauwwarm is, maar je kunt de cake goed afgedekt tot 2 dagen bewaren. Hoe langer je cake bewaart, hoe droger deze zal zijn.

Wat is het verschil tussen kokoscake en kokoskoek?

Een kokoscake is een luchtige cake en de kokoskoek is niet luchtig maar juist een beetje plakkerig.

Wat vind jij van dit recept?
2 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Kaasloempia's
Volgend recept →
Aardbeien smoothie met ananas

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!