Koe loe yuk

Name: Koe loe yuk - varkensvlees in zoetzure saus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 500 gram varkensvlees (bij voorkeur varkenshaas); 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel zoute sojasaus; 100 gram bloem; 1 eetlepel bakpoeder; snuf zout; 1 ei; 100 ml water; 1 rode paprika; 2 uien; olie om te frituren; witte rijst om erbij te serveren; scheutje zonnebloemolie; 1 eetlepel verse gember; 2 knoflooktenen; 100 ml tomatenketchup; 100 ml rijstazijn; 6 eetlepels ananassap; 100 ml water; 1 eetlepel maizena

5,0 / 56 stemmen

Luister naar dit recept

Heerlijk varkensvlees in een krokant jasje met zoetzure saus en paprika, ofwel koe loe yuk. Een favoriet bij de Chinees die makkelijk zelf te maken is.

Bijgewerkt op: 10-04-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

51.74 (Laag)

22.02 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

472.88 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

42.56 g
14.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.97 g
4.25 g

Eiwitten

35.66 g

Vezels

3.41 g

Natrium

794.86 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Af en toe iets bestellen bij de afhaalchinees doet bijna iedereen in Nederland wel eens, meestal horen daar deze koe loe yuk zeker bij.

Sinds wij zelf in Frankrijk wonen, hoort het er voor ons af en toe bij om tijdens ons bezoek aan Nederland Chinees te bestellen. Heerlijk met foe yong hai, loempia's, babi pangang, gebakken banaan en meer.

De gefrituurde balletjes van varkensvlees in een krokant deegjasje met zoetzure saus zijn ontzettend smaakvol, maar ze lijken eigenlijk niet op de traditionele Chinese gu lou yuk (咕嚕肉). Zoals met alle Chinese gerechten van de afhaalchinees, zijn deze aangepast aan de Nederlandse smaak. Het idee blijft echter wel hetzelfde, gepaneerd vlees dat wordt gefrituurd en geserveerd met zoetzure saus, paprika en ui.

Recept koe loe yuk

Recept koe loe yuk allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-07-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 30 minuten

Zeef het bakpoeder samen met de bloem en een snuf zout. Voeg het ei en 100 ml water toe en meng tot een glad beslag. Zet het beslag opzij.

Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de varkenshaas en snijd deze in blokjes. Zorg ervoor dat deze niet te groot of klein zijn, in principe worden ze bij de Chinees in ‘balletjes’ geserveerd van ongeveer 2 bij 2 cm.

Meng het vlees met een eetlepel rijstazijn en een eetlepel zoute sojasaus en laat dit kort marineren.

Pel de uien en knoflooktenen en schil de gemberwortel. Snijd de uien in (halve) dunne ringen en rasp de gember en knoflook fijn. Was de paprika en snijd deze in stukken, niet te klein.

Verwarm een pan met dikke bodem met zonnebloem- of andere neutrale olie om te frituren en leg een groot bord met keukenpapier klaar.

Koe loe yuk afmaken – 30 minuten

Verhit een beetje zonnebloemolie in een kleine sauspan. Fruit hier de gember en knoflook kort in op laag vuur. Voeg de tomatenketchup, rijstazijn en ananassap toe.

Meng 100 ml water met een eetlepel maizena tot een glad papje. Voeg het papje toe aan de saus en kook dit nog kort tot de gewenste dikte. Breng de saus op smaak met sojasaus.

Controleer met een stukje keukenpapier of de olie heet genoeg is, als er bubbels verschijnen is de olie heet. Haal de stukjes vlees door het beslag en frituur deze mooi goudbruin.

Voeg niet teveel vlees tegelijk toe aan de pan, want dan zullen ze aan elkaar gaan plakken. Schep deze op het bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en herhaal tot al het vlees gefrituurd is.

Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok of diepe bakpan. Bak de ui en paprika enkele minuten en voeg dan de gefrituurde stukjes vlees toe. Roer een keer om en voeg de gewenste hoeveelheid zoetzure saus toe. Serveer direct, eet smakelijk!

Tips!

Wat is koe loe yuk?

Koe loe yuk, koe lu yuk, ku lo yuk en nog veel meer soorten schrijfwijze, zijn gefrituurde vleesballetjes in een zoetzure saus.

Zijn koe loe yuk en koe loe kai hetzelfde?

Nee, koe loe yuk wordt gemaakt van varkensvlees terwijl koe loe kai gemaakt wordt van kip.

Wordt koe loe yuk altijd met paprika en ui geserveerd?

Soms worden de vleesballetjes enkel met de zoetzure saus geserveerd, maar meestal horen hier paprika en ui bij.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

472.88 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

42.56 g
14.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.97 g
4.25 g

Eiwitten

35.66 g

Vezels

3.41 g

Natrium

794.86 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.85 mg

Calcium

69.70 mg

Magnesium

65.00 mg

Kalium

65.00 mg

Fosfor

365.39 mg

Koper

0.29 mg

Zink

3.38 mg

Jodium

5.30 µg

Seleen

4.61 µg

Vitamines

Vitamine C

67.15 mg

Vitamine D

0.40 mg

Vitamine A

0.19 mg

Vitamine B1

0.71 mg

Vitamine B2

0.33 mg

Vitamine B6

0.70 mg

Vitamine B12

1.22 µg

Foliumzuur

54.54 µg

Vitamine E

0.17 mg

Vitamine K

0.04 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	varkensvlees		180.00	1.25 g	-	7.38 g	2.88 g	28.38 g	-	62.50 mg	0.38 mg	12.50 mg	37.50 mg	500.00 mg	262.50 mg	0.08 mg	2.13 mg	-	-	-	0.13 mg	0.01 mg	0.60 mg	0.19 mg	0.41 mg	0.88 µg	6.25 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	rijstazijn		0.75	0.15 g	0.08 g	-	-	-	-	0.38 mg	-	0.15 mg	0.04 mg	0.75 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	zoute sojasaus	soja, gluten	6.40	1.00 g	1.00 g	0.01 g	-	0.58 g	-	275.00 mg	0.25 mg	3.00 mg	-	25.00 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
25	gram	bloem	gluten	91.00	17.45 g	0.38 g	0.38 g	0.05 g	2.85 g	0.70 g	0.50 mg	0.25 mg	5.00 mg	5.00 mg	45.00 mg	25.00 mg	0.08 mg	0.28 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	8.75 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	bakpoeder		3.34	0.83 g	-	-	-	-	0.01 g	0.74 mg	-	-	-	0.19 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	100.00 mg	-	0.03 mg	0.73 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		ei	ei	21.60	0.17 g	0.03 g	1.50 g	0.38 g	1.88 g	-	18.00 mg	0.27 mg	7.50 mg	1.50 mg	19.50 mg	27.00 mg	0.01 mg	0.20 mg	5.25 µg	4.60 µg	-	0.27 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.35 µg	9.00 µg	0.17 mg	0.04 µg	-
25	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
		olie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		witte rijst		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
0.25	scheutje	zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	verse gember		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.09 mg	0.04 mg	0.38 mg	0.75 mg	4.88 mg	0.56 mg	-	0.04 mg	-	-	0.09 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
25	ml	tomatenketchup	selderij	29.75	7.13 g	5.00 g	0.03 g	-	0.13 g	0.13 g	325.00 mg	-	2.50 mg	5.00 mg	90.00 mg	5.00 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	1.75 mg	-	0.11 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	0.25 µg	-	-	-
25	ml	rijstazijn		5.00	1.00 g	0.50 g	-	-	-	-	2.50 mg	0.03 mg	1.00 mg	0.25 mg	5.00 mg	2.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5	eetlepel	ananassap		11.25	2.59 g	2.59 g	-	-	0.18 g	0.07 g	0.23 mg	0.07 mg	4.50 mg	2.25 mg	33.75 mg	2.25 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	2.25 µg	-	-	-
25	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	maizena		7.40	1.81 g	0.09 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.04 mg	0.02 mg	0.20 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				472.88	42.56 g	14.81 g	16.97 g	4.25 g	35.66 g	3.41 g	794.86 mg	1.85 mg	69.70 mg	65.00 mg	993.26 mg	365.39 mg	0.29 mg	3.38 mg	5.30 µg	4.61 µg	67.15 mg	0.40 mg	0.19 mg	0.71 mg	0.33 mg	0.70 mg	1.22 µg	54.54 µg	0.17 mg	0.04 µg	-

2 reacties op "Koe loe yuk"

Laat een reactie achter

Janet van dijl zegt op 13-09-2021

Wij hebben gesmuld!! Een makkelijk recept en lekkerder dan van de Chinees. Bedankt Veronique!

Ohmydish zegt op 14-09-2021

Wat geweldig om te horen, dankjewel voor je leuke bericht Janet! Veel liefs

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.