Kersenvlaai
😍 20Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Kersenvlaai

Hét recept voor de enige echte Limburgse vlaai, al generaties lang in mijn familie. Kersenvlaai is een heerlijke klassieke vlaai uit Limburg.

1 uur 40 minuten
12 personen
Kersenvlaai ingrediënten
Recept kersenvlaai

Ingrediënten

12 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-01-2017, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 26-04-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
1 uur
Kooktijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur 40 minuten

Voorbereiding – 1 uur

Eerst gaan we het deeg maken, aangezien dit een uurtje moet rijzen. Meng hiervoor bloem, gist en suiker. Verwarm de boter samen met de melk tot deze lauwwarm is.

Deze mag niet te warm zijn, anders zal de gist kapot gaan. Kneed alles samen enkele minuten tot het een elastisch en soepel deeg is geworden.

Plaats de deegbal dan in een kom, dek af en laat deze een uur rijzen op een warme plek. Vet de vlaaivorm in met boter en een dun laagje bloem. 

Laat de kersen uitlekken en verwarm 300 ml van het vocht in een middelgrote pan.

Breng het sap aan de kook samen met ongeveer 150 gram suiker. De hoeveelheid suiker is afhankelijk of het sap al gezoet was of niet. 

Roer hier dan de taartina bij. Roer glad met een garde en zet na een minuut het vuur uit. Roer de kersen erdoor en laat het dan volledig afkoelen.

Limburgse kersenvlaai
Limburgse kersenvlaai

Kersenvlaai afmaken – 40 minuten

Bestuif het aanrecht en deegroller met bloem en rol ⅔e van het deeg dun uit. Verplaats het deeg naar de vorm, verwijder het overtollige deeg en druk goed aan.

Prik gaatjes in de bodem met een vork en laat het deeg nog even een kwartiertje rijzen. 

Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius, vlaaien worden namelijk kort en krachtig gebakken, zet de vlaai niet te hoog in de oven.

Verdeel een klein handje paneermeel over de bodem zodat de bodem niet te nat wordt van het fruit. 

Verdeel de gebonden kersen over de bodem en zorg ervoor dat ze evenredig verdeeld zijn.

Rol het resterende deeg uit en maak een raster van het deeg. Je kunt dit met een vlaairaster doen, maar je kunt ook reepjes snijden en deze over de vulling heen leggen.

Bak de vlaai mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten, afhankelijk van je oven. Laat de vlaai afkoelen en verdeel een handvol grove suiker over de kersenvlaai. Geniet ervan!

Tip: benieuwd naar andere soorten Limburgse vlaaien? Bekijk ons overzicht van de allerlekkerste Limburgse vlaaien die je makkelijk thuis kunt maken.

Tips!

Welke kersen voor een kersenvlaai?

Een klassieke kersenvlaai wordt meestal gemaakt met kersen uit pot, wel zo handig omdat er dan gelijk sap bij zit. 

Je kunt eventueel ook verse kersen gebruiken, ontpit de kersen wel altijd eerst en kook deze dan enkele minuten met een beetje suiker en water. Bindt deze dan met taartina zoals omgeschreven in het recept, of gebruik eventueel aardappelzetmeel om zelf kersenvlaaivulling te maken.

In hoeveel stukken wordt een Limburgse vlaai gesneden?

Vroeger verdeelde men een vlaai in 6 tot 8 stukken, grote stukken op z'n Limburgs. Tegenwoordig worden de stukken kleiner geserveerd, meestal in 10 of 12 punten.

Wat vind je van dit recept?

20 waarderingen
😍
20
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
0 reacties op "Kersenvlaai"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.