Herfstsalade met warme grove mosterddressing

Name: Herfstsalade met warme grove mosterddressing
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 middelgrote zoete aardappels; 1 pastinaak; 1 rode ui; ongeveer 100 gram spekreepjes; gemengde sla naar keuze; honing naar smaak; 4 eetlepels grove mosterd; ongeveer 50 ml witte wijnazijn; olijfolie; kleine handvol pitten mix - bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten e.d.; peper en zout naar smaak

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Zoete aardappel, spekjes en pastinaak maken deze herfstsalade met warme grove mosterddressing overheerlijk. Heb jij al eens een warme dressing gehad?

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.94 (Laag)

22.05 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

378.76 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

45.06 g
9.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.43 g
4.34 g

Eiwitten

12.46 g

Vezels

8.37 g

Natrium

1120.64 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Herfstsalade met warme grove mosterddressing ingrediënten

Recept herfstsalade met warme grove mosterddressing

Recept herfstsalade met warme grove mosterddressing allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-11-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 25 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Je kunt ervoor kiezen om een deel van de pastinaak te verwerken als chips.

Snijd voor de chips een deel van de pastinaak in zo dun mogelijk plakjes en frituur tot ze mooi goudbruin zijn in bijvoorbeeld zonnebloemolie.

Schil de zoete aardappels en pastinaak en snijd in gelijke plakken. Besprenkel de zoete aardappel en pastinaak met olijfolie, honing, peper en zout.

Bak deze in de oven voor ongeveer 20 minuten. Hoe dikker de plakken zullen zijn, hoe langer deze in de oven zullen moeten. Pel de rode ui en snijd in dunne (halve) ringen.

Herfstsalade met warme grove mosterddressing afmaken – 10 minuten

Bak de spekjes krokant in de middelgrote bakpan. Verdeel de sla en rode ui over de borden en verwarm ondertussen de dressing. Vul de pan met een laagje water en breng aan de kook.

Meng de grove mosterd, witte wijnazijn, een eetlepel honing, peper, zout en ongeveer 3 eetlepels olijfolie in de kom. Plaats de kom op de pan en zorg dat het water de kom niet raakt.

De stoom zal de dressing verwarmen zonder dat deze kan verbranden. Roer glad met een garde en proef of deze meer mosterd, azijn e.d. nodig heeft. Verdeel de spekjes, zoete aardappel en pastinaak over de sla.

Maak de salade af met pitjes, de warme dressing en eventueel de pastinaak chips. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

378.76 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

45.06 g
9.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.43 g
4.34 g

Eiwitten

12.46 g

Vezels

8.37 g

Natrium

1120.64 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.13 mg

Calcium

118.01 mg

Magnesium

64.26 mg

Kalium

64.26 mg

Fosfor

253.08 mg

Koper

0.30 mg

Zink

1.40 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

3.77 µg

Vitamines

Vitamine C

48.45 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

13.31 mg

Vitamine B1

0.33 mg

Vitamine B2

0.28 mg

Vitamine B6

0.70 mg

Vitamine B12

0.38 µg

Foliumzuur

27.60 µg

Vitamine E

0.33 mg

Vitamine K

3.11 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5	middelgroot	zoete aardappels		105.60	23.10 g	3.30 g	0.11 g	-	1.43 g	2.75 g	27.50 mg	0.55 mg	33.00 mg	24.20 mg	363.00 mg	46.20 mg	0.18 mg	0.15 mg	-	-	28.60 mg	-	0.77 mg	0.15 mg	0.06 mg	0.43 mg	-	14.30 µg	-	-	-
0.25		pastinaak		66.75	12.75 g	-	0.38 g	-	1.13 g	3.75 g	7.50 mg	0.52 mg	37.50 mg	-	255.00 mg	60.00 mg	-	-	-	-	13.50 mg	-	0.01 mg	0.06 mg	0.07 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
25	gram	spekreepjes		125.00	-	-	10.00 g	3.75 g	6.25 g	-	500.00 mg	0.38 mg	5.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	3.75 µg	-	-	12.50 mg	0.08 mg	0.10 mg	0.13 mg	0.38 µg	2.50 µg	0.25 mg	0.25 µg	-
		gemengde sla		2.06	0.19 g	0.19 g	0.04 g	-	0.24 g	0.24 g	1.88 mg	0.21 mg	7.50 mg	1.88 mg	41.25 mg	6.19 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	2.81 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
		honing		16.17	3.96 g	3.94 g	-	-	0.02 g	-	0.37 mg	0.07 mg	0.26 mg	0.11 mg	2.63 mg	1.05 mg	-	0.03 mg	-	-	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1	eetlepel	grove mosterd	mosterd	17.00	1.48 g	-	0.80 g	0.20 g	1.00 g	-	240.00 mg	0.36 mg	16.00 mg	16.00 mg	26.00 mg	14.00 mg	0.04 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	ml	witte wijnazijn	sulfiet	2.63	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	1.00 mg	0.05 mg	1.63 mg	0.63 mg	7.00 mg	1.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	pitten mix - bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten e.d	noten, sesamzaad, pinda	25.88	0.53 g	-	1.76 g	0.30 g	1.84 g	0.41 g	0.45 mg	0.75 mg	3.75 mg	12.00 mg	60.00 mg	60.00 mg	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				378.76	45.06 g	9.36 g	13.43 g	4.34 g	12.46 g	8.37 g	1120.64 mg	3.13 mg	118.01 mg	64.26 mg	895.65 mg	253.08 mg	0.30 mg	1.40 mg	0.52 µg	3.77 µg	48.45 mg	-	13.31 mg	0.33 mg	0.28 mg	0.70 mg	0.38 µg	27.60 µg	0.33 mg	3.11 µg	-

0 reacties op "Herfstsalade met warme grove mosterddressing"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.