Hele romanesco met ei Vegetarisch

Name: Hele romanesco met ei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 romanesco; 75 gram gesmolten boter; 2 knoflooktenen; 4 eieren; peper en zout naar smaak; snuf nootmuskaat; kleine handvol amandelschaafsel; Parmezaanse kaas schilfers

5,0 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Een hele romanesco met ei is een feestje op tafel. Tijdens het bereiden behoud de romanesco zijn prachtige kleur en uiterlijk.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

12.36 (Laag)

1.01 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

361.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

8.14 g
2.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

29.72 g
15.36 g

Eiwitten

17.84 g

Vezels

2.68 g

Natrium

612.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept hele romanesco met ei

Recept hele romanesco met ei allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-02-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een grote pan met water en zout en breng aan de kook. Verwijder het blad en de onderkant van de romanesco, zorg ervoor dat de romanesco niet uit elkaar valt en dat deze recht kan staan.

Plaats de romanesco in zijn geheel in de pan, met de stronk naar beneden. Kook de romanesco ongeveer 15 minuten in het kokende water, je kunt controleren of deze gaar is door er met een vork in te prikken.

De hele romanesco met ei afmaken – 15 minuten

Kook de eieren ongeveer 7 minuten en laat ze dan schrikken. Hak ondertussen verse peterselie fijn. Pel de eieren en gebruik een vork om de eieren fijner te maken. Roer de peterselie door de eieren.

Smelt de boter, pel 2 knoflooktenen en pers deze uit bij de boter. Meng de helft van de gesmolten knoflookboter bij de eieren en breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.

Verwarm een kleine bakpan op hoog vuur en rooster een handvol amandelschaafsel in de droge pan tot deze mooi goudbruin zijn.

Serveer de warme hele romanesco met ei, knoflookboter, amandelschaafsel en maak af met Parmezaanse kaas schilfers. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik een hele romanesco stomen?

Je kunt de hele romanesco ook stomen i.p.v. koken.

Wat is de naam van groene bloemkool?

Groene bloemkool heet romanesco en wordt door zijn mooie uiterlijk ook wel torentjesbloemkool genoemd. Eigenlijk is romanesco een koolsoort en geen bloemkool of broccoli, maar is daar wel verwant aan.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

361.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

8.14 g
2.08 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

29.72 g
15.36 g

Eiwitten

17.84 g

Vezels

2.68 g

Natrium

612.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.10 mg

Calcium

261.56 mg

Magnesium

43.03 mg

Kalium

43.03 mg

Fosfor

343.34 mg

Koper

0.28 mg

Zink

2.30 mg

Jodium

21.57 µg

Seleen

19.17 µg

Vitamines

Vitamine C

51.83 mg

Vitamine D

1.40 mg

Vitamine A

1250.41 mg

Vitamine B1

0.15 mg

Vitamine B2

0.48 mg

Vitamine B6

0.26 mg

Vitamine B12

1.76 µg

Foliumzuur

78.19 µg

Vitamine E

2.66 mg

Vitamine K

65.64 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		romanesco		18.75	3.75 g	1.25 g	0.25 g	0.06 g	1.25 g	1.56 g	12.50 mg	0.44 mg	18.75 mg	12.50 mg	156.25 mg	31.25 mg	0.06 mg	0.19 mg	-	0.63 µg	50.00 mg	-	1250.00 mg	0.06 mg	0.13 mg	0.13 mg	-	37.50 µg	0.63 mg	62.50 µg	-
18.75	gram	gesmolten boter	melk	137.81	0.13 g	0.13 g	15.47 g	10.13 g	0.13 g	-	0.94 mg	0.02 mg	2.44 mg	0.38 mg	2.81 mg	3.75 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.22 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	snuf	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	amandelschaafsel	noten, pinda, sesamzaad	29.00	1.00 g	0.20 g	2.50 g	0.20 g	1.05 g	0.60 g	0.25 mg	0.20 mg	12.50 mg	13.50 mg	35.00 mg	25.00 mg	0.05 mg	0.15 mg	-	0.10 µg	-	-	0.05 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	-	2.50 µg	1.30 mg	0.13 µg	-
		parmezaanse kaas schilfers	melk	79.13	0.38 g	0.34 g	5.34 g	3.38 g	7.50 g	-	187.50 mg	0.22 mg	187.50 mg	8.63 mg	22.50 mg	168.75 mg	0.09 mg	1.13 mg	-	-	-	0.09 mg	0.06 mg	-	0.11 mg	0.02 mg	0.38 µg	1.88 µg	-	-	-
				361.74	8.14 g	2.08 g	29.72 g	15.36 g	17.84 g	2.68 g	612.51 mg	2.10 mg	261.56 mg	43.03 mg	327.52 mg	343.34 mg	0.28 mg	2.30 mg	21.57 µg	19.17 µg	51.83 mg	1.40 mg	1250.41 mg	0.15 mg	0.48 mg	0.26 mg	1.76 µg	78.19 µg	2.66 mg	65.64 µg	-

0 reacties op "Hele romanesco met ei"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.