Groene pepersaus

Name: Groene pepersaus - kruidige saus voor op vlees
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 25 gram boter; 1 sjalot; 1 eetlepel bloem; 2 eetlepels groene peperkorrels + vocht; 50 ml cognac; 300 ml vleesfond; 50 ml room; zout naar smaak

Groene pepersaus

5,0 / 36 stemmen

Luister naar dit recept

Zelf pepersaus maken? Een heerlijke groene pepersaus die makkelijk te maken is, weinig ingrediënten heeft en vol van smaak is. Deze groene peperroomsaus is een heerlijke klassieke saus.

Bijgewerkt op: 22-09-2025

Recept groene pepersaus

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Recept groene pepersaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-12-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

0 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

15 minuten

Groene pepersaus maken – 15 minuten

Pel de sjalot en snijd deze fijn. Als je wilt kun je de groene peperkorrels een beetje kneuzen, maar dit is niet perse noodzakelijk.

Verhit boter in een kleine sauspan en fruit hierin de sjalot samen met de peperkorrels. Voeg na enkele minuten de bloem toe en gaar de bloem kort.

Voeg de cognac toe en kort daarna ook de fond. Roer glad met een garde. Voeg 2 eetlepels van het vocht van de groene peper toe.

Roer de room erdoor en breng op smaak met zout. Laat indikken tot een mooie dikke saus, geniet ervan!

Tips!

Kan ik groene peperroomsaus vooraf maken?

Je kunt deze snelle pepersaus zelfs 2 dagen vooraf maken, je kunt deze vlak voor het serveren makkelijk opnieuw verwarmen.

Kan ik de room weglaten bij pepersaus?

Je kunt de room eventueel weglaten, de saus is dan alsnog super lekker maar niet romig. Voeg dan eventueel iets meer vocht toe zodat de saus minder dik is.

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

140.30 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.21 g
0.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

10.19 g
6.15 g

Eiwitten

1.59 g

Vezels

1.03 g

Natrium

883.85 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.44 mg

Calcium

34.46 mg

Magnesium

6.73 mg

Kalium

6.73 mg

Fosfor

21.33 mg

Koper

0.01 mg

Zink

0.07 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

1.30 mg

Vitamine D

0.19 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.01 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.01 mg

Vitamine B12

0.03 µg

Foliumzuur

1.47 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
6.25	gram	boter	melk	45.94	0.04 g	0.04 g	5.16 g	3.38 g	0.04 g	-	0.31 mg	0.01 mg	0.81 mg	0.13 mg	0.94 mg	1.25 mg	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	bloem	gluten	11.38	2.18 g	0.05 g	0.05 g	0.01 g	0.36 g	0.09 g	0.06 mg	0.03 mg	0.63 mg	0.63 mg	5.63 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	1.09 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	groene peperkorrels		12.36	2.00 g	-	0.10 g	0.04 g	0.45 g	0.78 g	1.60 mg	1.16 mg	16.00 mg	-	52.00 mg	7.20 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
12.5	ml	cognac		22.00	0.10 g	0.10 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
75	ml	vleesfond		4.50	0.08 g	-	0.38 g	0.22 g	0.38 g	-	277.50 mg	0.15 mg	3.00 mg	0.38 mg	3.00 mg	2.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	ml	room	melk	42.13	0.35 g	0.35 g	4.50 g	2.50 g	0.25 g	-	4.38 mg	-	9.38 mg	1.25 mg	11.88 mg	7.50 mg	-	0.03 mg	-	-	0.13 mg	0.11 mg	0.04 mg	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.38 µg	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				140.30	5.21 g	0.54 g	10.19 g	6.15 g	1.59 g	1.03 g	883.85 mg	1.44 mg	34.46 mg	6.73 mg	73.51 mg	21.33 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	-	1.30 mg	0.19 mg	0.11 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 µg	1.47 µg	-	-	-

0 reacties op "Groene pepersaus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.