Gratin van wortel en prei Vegetarisch

Name: Gratin van wortel en prei - Een Franse aardappelgratin met groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 700 gram vastkokende aardappelen; 400 gram wortelen; 4 preien; 1 knoflookteen; boter; 500 gram kookroom; 4 eieren; halve theelepel nootmuskaat; peper en zout naar smaak; 70 gram geraspte kaas

4,2 / 21 stemmen

Luister naar dit recept

Een gratin van wortel en prei is een heerlijke manier om een aardappelgratin te serveren, heerlijk met extra groenten en daarom het perfecte bijgerecht. Ook lekker als hoofdgerecht met een salade.

Bijgewerkt op: 06-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.28 (Laag)

14.59 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

427.38 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

30.86 g
6.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.22 g
14.89 g

Eiwitten

14.85 g

Vezels

7.52 g

Natrium

386.11 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Bij een gratin is het belangrijk dat alle plakjes gelijk zijn zodat ze allemaal tegelijk gaar zijn. Dit kun je bijvoorbeeld het makkelijkste met een mandoline, foodprocessor of snijmachine doen.

Je kunt eventueel de wortel vervangen door knolselderij of pastinaak om er meer een winters gerecht van te maken. Gebruik bijvoorbeeld pompoen in combinatie met wortel en/of prei voor een herfst variant.

Een aardappelgratin is een heerlijk bijgerecht, maar deze versie met groenten is ook lekker als hoofdgerecht met een salade. Mocht je deze gratin van wortel en prei als hoofdgerecht willen serveren is deze ongeveer genoeg voor 4 personen.

Recept gratin van wortel en prei

Recept gratin van wortel en prei allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-04-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

50 minuten

Totale tijd

1 uur 5 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Was de prei goed en snijd deze in (halve) ringen.

Schil de wortel en snijd deze in zeer dunne plakjes. Schil de aardappelen en snijd deze ook in zeer dunne plakjes.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een grote ovenschaal in met boter. Pel de knoflookteen en wrijf deze over de ingevette ovenschaal om een subtiele smaak af te geven.

Meng de prei, wortel en aardappelen en verdeel dit over de ovenschaal. Zorg dat de bovenkant zo glad mogelijk is.

De gratin van wortel en prei afmaken – 50 minuten

Meng 4 eieren samen met 500 ml room in een kom. Breng op smaak met een halve theelepel nootmuskaat, peper en zout.

Zelfgemaakte Franse gratin van wortel en prei

Schenk het roommengsel over de groenten en bedek de bovenkant met een laagje geraspte kaas.

Bak de wortel en prei gratin gaar en mooi goudbruin in ongeveer 45 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de plakken wortel en aardappel.

Serveer bijvoorbeeld als bijgerecht, of als hoofdgerecht met een knapperige salade. Eet smakelijk!

Tips!

Welke aardappelen voor aardappelgratin?

Voor het maken van een aardappelgratin kun je het beste vastkokende aardappelen gebruiken. Kruimige aardappelen zullen namelijk uit elkaar vallen waardoor de textuur van de gratin minder lekker zal zijn.

Welke groenten zijn geschikt voor in een aardappelgratin?

Je kunt groenten toevoegen aan de aardappelgratin om deze vullender te maken, zoals bijvoorbeeld wortel, prei, knolselderij, pastinaak en meer.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

427.38 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

30.86 g
6.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.22 g
14.89 g

Eiwitten

14.85 g

Vezels

7.52 g

Natrium

386.11 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.62 mg

Calcium

289.71 mg

Magnesium

55.50 mg

Kalium

55.50 mg

Fosfor

304.98 mg

Koper

0.37 mg

Zink

2.03 mg

Jodium

14.36 µg

Seleen

12.29 µg

Vitamines

Vitamine C

19.28 mg

Vitamine D

0.98 mg

Vitamine A

1.06 mg

Vitamine B1

0.26 mg

Vitamine B2

0.42 mg

Vitamine B6

0.82 mg

Vitamine B12

1.51 µg

Foliumzuur

89.75 µg

Vitamine E

0.49 mg

Vitamine K

2.01 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
116.67	gram	vastkokende aardappelen		95.67	19.83 g	-	0.12 g	-	2.33 g	2.92 g	3.50 mg	0.58 mg	10.50 mg	23.33 mg	513.33 mg	58.33 mg	0.12 mg	0.35 mg	-	-	9.33 mg	-	-	0.09 mg	0.06 mg	0.29 mg	-	10.50 µg	-	-	-
66.67	gram	wortelen		18.00	3.13 g	2.93 g	-	-	0.53 g	1.93 g	20.00 mg	0.20 mg	20.00 mg	4.00 mg	120.00 mg	26.67 mg	-	0.07 mg	-	-	1.33 mg	-	0.73 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	10.00 µg	-	-	-
0.67		preien		18.00	2.53 g	0.13 g	-	-	1.00 g	2.27 g	6.67 mg	0.33 mg	40.00 mg	10.00 mg	266.67 mg	20.00 mg	0.07 mg	0.20 mg	-	-	6.67 mg	-	0.02 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	40.00 µg	-	-	-
0.17		knoflookteen		1.63	0.33 g	0.01 g	-	-	0.07 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	1.98 mg	0.23 mg	7.00 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	-	-	-
		boter	melk	15.92	0.02 g	0.02 g	1.79 g	1.17 g	0.02 g	-	0.11 mg	-	0.28 mg	0.04 mg	0.33 mg	0.43 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
83.33	gram	kookroom	melk	172.50	3.75 g	3.58 g	16.75 g	10.42 g	2.42 g	0.08 g	29.17 mg	1.67 mg	75.00 mg	8.33 mg	91.67 mg	50.00 mg	0.01 mg	0.33 mg	-	-	0.83 mg	0.17 mg	0.17 mg	0.03 mg	0.14 mg	0.33 mg	0.33 µg	3.33 µg	-	-	-
0.67		eieren	ei	57.60	0.44 g	0.08 g	4.00 g	1.00 g	5.00 g	-	48.00 mg	0.72 mg	20.00 mg	4.00 mg	52.00 mg	72.00 mg	0.03 mg	0.52 mg	14.00 µg	12.28 µg	-	0.72 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.92 µg	24.00 µg	0.44 mg	0.10 µg	-
0.08	theelepel	nootmuskaat		0.91	0.07 g	-	0.06 g	0.05 g	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	-	0.28 mg	-	0.58 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
11.67	gram	geraspte kaas	melk	44.22	-	-	3.47 g	2.24 g	3.35 g	-	52.50 mg	0.03 mg	119.00 mg	4.67 mg	12.83 mg	74.67 mg	0.14 mg	0.54 mg	-	-	0.06 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.26 µg	1.75 µg	-	-	-
				427.38	30.86 g	6.76 g	26.22 g	14.89 g	14.85 g	7.52 g	386.11 mg	3.62 mg	289.71 mg	55.50 mg	1071.80 mg	304.98 mg	0.37 mg	2.03 mg	14.36 µg	12.29 µg	19.28 mg	0.98 mg	1.06 mg	0.26 mg	0.42 mg	0.82 mg	1.51 µg	89.75 µg	0.49 mg	2.01 µg	-

2 reacties op "Gratin van wortel en prei"

Laat een reactie achter

Rots zegt op 29-12-2025

Nou ik vind dit 1 van de beste gratins die je kan maken. Echt heerlijk gewoon. Ben helemaal fan

Véronique zegt op 30-12-2025

Wat super leuk om te horen dat hij zo in de smaak is gevallen!! Dat waardeer ik echt enorm. Veel liefs en een fijne jaarwisseling, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.