Name: Gevulde paprika's met chorizo en ei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 paprika's (kleur naar keuze); 1/2e chorizo; 1 sjalot; klein handjevol basilicum blaadjes; 4 eieren, niet te groot; 6 eetlepels crème fraîche; 1/2e theelepel paprikapoeder; 1/4e theelepel korianderpoeder; snuf gemalen komijnzaad; snuf chili poeder (afhankelijk hoe pittig je de saus wilt); peper en zout naar smaak; olijfolie

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 paprika's (kleur naar keuze)
1/2e chorizo
1 sjalot
klein handjevol basilicum blaadjes
4 eieren, niet te groot
6 eetlepels crème fraîche
1/2e theelepel paprikapoeder
1/4e theelepel korianderpoeder
snuf gemalen komijnzaad
snuf chili poeder (afhankelijk hoe pittig je de saus wilt)
peper en zout naar smaak
olijfolie

Gevulde paprika's met chorizo en ei ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

oven
ovenrek met bakpapier
snijplank & koksmes
kleine bakpan
kleine kom
lepel

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gevulde-paprikas-met-chorizo-en-ei

Voorbereiding -- 15 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een ovenrek met bakpapier. Snijd de paprika's doormidden, laat de gehalveerde steel intact maar verwijder wel de zaadlijsten.

Verwijder het vel van de chorizo (indien aanwezig) en snijd de chorizo in blokjes. Pel de sjalot en snijd deze in (halve) dunne ringen.

Besprenkel de halve paprika's met olijfolie, peper en zout en bak ze ongeveer 10 - 15 minuten in de oven, tot ze wat zachter zijn geworden.

Gevulde paprika’s met chorizo en ei

Gevulde paprika's met chorizo en ei afmaken -- 15 minuten

Maak ondertussen een makkelijke saus door de crème fraîche te mengen met de kruiden. Bak de chorizo enkele minuten in de bakpan, het is niet nodig om olie of boter toe te voegen. Bak dan de sjalot nog kort mee en verdeel de chorizo en sjalot over de halve paprika's.

Leg een paar basilicum blaadjes op de chorizo en verdeel een lepeltje kruidige saus over de paprika's. Breek er dan een ei in en bak nog ongeveer 5 minuten, afhankelijk hoe je het ei gebakken wilt hebben. Voeg een beetje extra peper en zout toe aan het ei en garneer eventueel met een beetje extra basilicum. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen