Gestoofde witte kool Vegetarisch

Name: Gestoofde witte kool - heerlijk zacht en romig
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 0,5 witte kool; 2 sjalotjes; 2 knoflooktenen; 30 gram roomboter; 2 laurierblaadjes; 200 ml water; 2 theelepel mosterd; 2 eetlepels crème fraîche; peper en zout naar smaak

4,5 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Deze heerlijk zachte en licht romige gestoofde witte kool is een fantastisch bijgerecht wanneer je in de winter eens iets anders wilt dan rode kool met appeltjes. Vol van smaak met een vleugje mosterd.

Bijgewerkt op: 21-05-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

13.86 (Laag)

0.8 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

93.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.77 g
3.10 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.87 g
4.15 g

Eiwitten

2.00 g

Vezels

2.73 g

Natrium

264.60 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gestoofde witte kool is een heerlijk en makkelijk bijgerecht, een lichter alternatief voor de ouderwetse rode kool met appeltjes. Licht romig door het gebruik van een beetje crème fraîche, welke je kunt vervangen door een scheutje room.

Witte kool past bij veel soorten kruiden, maar voor deze gestoofde kool gebruiken we simpele kruiden zoals laurierblad. Deze geven de kool een subtiele smaak zonder te overheersen en daarnaast zal de kool hierdoor niet gaan verkleuren.

Recept gestoofde witte kool

Recept gestoofde witte kool allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-12-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witte kool. Snijd de witte kool vervolgens in fijne reepjes, dit kun je met een snijmachine, mandoline of koksmes doen.

Pel de sjalotjes en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Witte kool stoven - 40 minuten

Verhit een klontje boter in een grote bakpan of diepe bakpan en fruit hierin de sjalot en knoflook tot de sjalot glazig is geworden.

Voeg de witte kool toe en bak deze ongeveer 15 minuten op middellaag vuur terwijl je regelmatig roert.

Schenk 200 ml water erbij, voeg 2 laurierblaadjes toe en laat de witte kool met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.

Breng op smaak met 2 theelepels mosterd, 2 eetlepels crème fraîche, peper en zout.

Verwijder de laurierblaadjes en laat de witte kool eventueel nog langer stoven tot het vocht is verdampt en de kool een beetje zacht is geworden. De kool is het lekkerste als deze niet te zacht is. Eet smakelijk!

Tips!

Hoe lang kan ik gestoofde witte kool bewaren?

Je kunt gestoofde witte kool tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren of tot wel 3 maanden in de vriezer.

Kan ik de crème fraîche vervangen?

Je kunt crème fraîche eventueel vervangen door (kook)room of zure room.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

93.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.77 g
3.10 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.87 g
4.15 g

Eiwitten

2.00 g

Vezels

2.73 g

Natrium

264.60 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.82 mg

Calcium

43.43 mg

Magnesium

12.72 mg

Kalium

12.72 mg

Fosfor

36.05 mg

Koper

0.07 mg

Zink

0.24 mg

Jodium

0.38 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

36.34 mg

Vitamine D

0.12 mg

Vitamine A

0.07 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.05 mg

Vitamine B6

0.11 mg

Vitamine B12

0.01 µg

Foliumzuur

25.94 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

1.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.08		witte kool		22.50	3.17 g	3.00 g	0.17 g	-	1.25 g	2.08 g	8.33 mg	0.42 mg	20.83 mg	8.33 mg	183.33 mg	25.00 mg	0.05 mg	0.17 mg	-	-	33.33 mg	-	-	0.04 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	25.00 µg	-	-	-
0.33		sjalotjes		2.67	0.61 g	-	0.02 g	-	0.15 g	0.22 g	-	0.13 mg	6.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.57 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		knoflooktenen		3.27	0.65 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.97 mg	0.47 mg	14.00 mg	3.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 µg	-	0.33 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
5	gram	roomboter	melk	36.75	0.03 g	0.03 g	4.13 g	2.70 g	0.03 g	-	0.25 mg	0.01 mg	0.65 mg	0.10 mg	0.75 mg	1.00 mg	-	-	-	-	-	0.06 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		laurierblaadjes		1.04	0.24 g	-	0.03 g	0.01 g	0.03 g	0.09 g	0.17 mg	0.14 mg	2.78 mg	0.40 mg	1.76 mg	0.38 mg	-	-	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.60 µg	0.03 mg	-	-
33.33	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	theelepel	mosterd	mosterd	1.98	0.17 g	-	0.09 g	0.02 g	0.12 g	-	28.00 mg	0.04 mg	1.87 mg	1.87 mg	3.03 mg	1.63 mg	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	eetlepel	crème fraîche	melk	22.40	0.13 g	0.03 g	2.40 g	1.40 g	0.17 g	-	1.67 mg	-	4.67 mg	0.67 mg	6.67 mg	4.00 mg	-	0.01 mg	-	-	0.07 mg	0.06 mg	0.02 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.13 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				93.54	5.77 g	3.10 g	6.87 g	4.15 g	2.00 g	2.73 g	264.60 mg	0.82 mg	43.43 mg	12.72 mg	216.94 mg	36.05 mg	0.07 mg	0.24 mg	0.38 µg	0.02 µg	36.34 mg	0.12 mg	0.07 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.11 mg	0.01 µg	25.94 µg	0.08 mg	1.91 µg	-

0 reacties op "Gestoofde witte kool"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Kruiden Boter

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?