Name: Gestoofde schouderkarbonade
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europees,Frans
Ingredients: 4 varkens schouderkarbonades; 500 gram krieltjes met schil; ongeveer 250 ml rode wijn; ongeveer 200 ml water; klontje boter; 2 knoflooktenen; 1 ui; 3 laurierblaadjes; 3 kruidnagels; 4 jeneverbessen; 1 eetlepel tomatenpuree; peper en zout naar smaak

Gestoofde schouderkarbonade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

4 varkens schouderkarbonades
500 gram krieltjes met schil
ongeveer 250 ml rode wijn
ongeveer 200 ml water
klontje boter
2 knoflooktenen
1 ui
3 laurierblaadjes
3 kruidnagels
4 jeneverbessen
1 eetlepel tomatenpuree
peper en zout naar smaak

Gestoofde schouderkarbonade ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
keukenpapier
braadpan met dikke bodem en deksel
vleestang

Recept printen Bekijk reacties (4) Opslaan in collectie

Bereiden

1 uur 45 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gestoofde-schouderkarbonade

Voorbereiding -- 1 uur 15 minuten

Pel de ui en knoflooktenen. Snijd de knoflook fijn en de uien in (halve) dunne ringen. Dep de schouderkarbonades droog met keukenpapier en bestrooi ze dan met peper en zout. Verhit boter in de braadpan met dikke bodem en bak hierin de karbonades bruin aan beide kanten. Voeg er dan de ui, knoflook en tomatenpuree aan toe en bak dit nog enkele minuten langer. Schenk er dan de wijn bij samen met de kruidnagels, laurierblaadjes en jeneverbessen. Voeg na enkele minuten ook het water toe en plaats de deksel op de pan. Laat het dan zachtjes stoven voor ongeveer een uur.

Gestoofde schouderkarbonade

Gestoofde schouderkarbonade afmaken -- 30 minuten

Was de krieltjes met schil en voeg deze na ongeveer een uur toe. Laat het geheel dan nog een half uur zachtjes garen. Verwijder de laurierblaadjes, kruidnagels en jeneverbessen. Serveer eventueel met een salade of warme groenten. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen