Gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten

Name: Gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 250 gram rundergehakt; 1 ei; 100 gram gekookte kikkererwten; 1 paprika; 3 grote champignons; 1/2e courgette; 1 sjalot; 1 grote knoflookteen; 1 eetlepel sambal manis; handvol paneermeel; sojasaus naar smaak; peper en zout naar smaak; olijfolie; optioneel: peterselie om te garneren

Luister naar dit recept

Gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten en verschillende groenten zijn een perfecte doordeweekse maaltijd. Klaar in minder dan een half uur.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

43.28 (Laag)

16.12 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

530.86 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.26 g
8.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.16 g
10.69 g

Eiwitten

39.05 g

Vezels

8.59 g

Natrium

1512.42 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: wij gebruikten voor dit recept een oranje paprika, maar je kunt elke kleur paprika gebruiken die je wilt!

Gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten ingrediënten

Recept gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten

Recept gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-10-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Begin met het maken van de mini gehaktballetjes. Pel de knoflook en sjalot en snijd deze fijn.

Meng de helft van de sjalot en knoflook met het rundergehakt, 1 ei, sambal, paneermeel en breng op smaak met sojasaus, peper en zout.

Gebruik je handen om kleine gehaktballetjes te vormen en zet ze opzij op het grote bord. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in blokjes.

Snijd ook de courgette in blokjes en de champignons in plakjes. Giet de kikkererwten uit pot of blik af en zet deze ook opzij.

Gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten afmaken – 10 minuten

Verhit olijfolie in de grote bakpan en voeg de kleine gehaktballetjes toe. Bak deze aan alle kanten enkele minuten en voeg dan de rest van de sjalot en knoflook toe samen met de blokjes paprika, courgette en champignonplakjes.

Bak dit nog enkele minuten langer, tot de gehaktballen gaar zijn en de groenten zacht genoeg zijn.

Voeg dan de uitgelekte kikkererwten toe en breng op smaak met sojasaus, peper en zout. Garneer eventueel met peterselie. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

530.86 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.26 g
8.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.16 g
10.69 g

Eiwitten

39.05 g

Vezels

8.59 g

Natrium

1512.42 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.70 mg

Calcium

120.95 mg

Magnesium

72.86 mg

Kalium

72.86 mg

Fosfor

432.48 mg

Koper

0.57 mg

Zink

8.16 mg

Jodium

11.57 µg

Seleen

9.25 µg

Vitamines

Vitamine C

182.23 mg

Vitamine D

0.54 mg

Vitamine A

0.24 mg

Vitamine B1

0.35 mg

Vitamine B2

0.57 mg

Vitamine B6

0.63 mg

Vitamine B12

0.69 µg

Foliumzuur

137.75 µg

Vitamine E

0.49 mg

Vitamine K

5.80 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	rundergehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.5		ei	ei	43.20	0.33 g	0.06 g	3.00 g	0.75 g	3.75 g	-	36.00 mg	0.54 mg	15.00 mg	3.00 mg	39.00 mg	54.00 mg	0.02 mg	0.39 mg	10.50 µg	9.21 µg	-	0.54 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.69 µg	18.00 µg	0.33 mg	0.08 µg	-
50	gram	gekookte kikkererwten	soja, gluten	59.50	6.50 g	-	1.50 g	0.20 g	3.75 g	2.70 g	5.00 mg	0.90 mg	22.50 mg	20.00 mg	150.00 mg	40.00 mg	0.15 mg	0.85 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	32.50 µg	-	-	-
0.5		paprika		19.50	3.38 g	2.63 g	-	-	0.75 g	1.50 g	7.50 mg	0.30 mg	15.00 mg	7.50 mg	262.50 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	112.50 mg	-	0.07 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	-	-
1.5	grote	champignons		7.20	0.14 g	0.09 g	-	-	1.22 g	1.13 g	3.60 mg	0.54 mg	3.60 mg	4.95 mg	191.25 mg	56.25 mg	0.27 mg	0.18 mg	-	-	2.21 mg	-	-	0.05 mg	0.20 mg	0.03 mg	-	13.50 µg	-	-	-
0.25		courgette		20.25	3.38 g	3.38 g	-	-	1.35 g	0.83 g	0.75 mg	1.88 mg	22.50 mg	3.75 mg	150.00 mg	15.00 mg	-	0.22 mg	-	-	11.25 mg	-	0.05 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.11 mg	-	30.00 µg	-	-	-
0.5		sjalot		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	grote	knoflookteen		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	sambal manis		2.50	0.35 g	0.35 g	0.05 g	-	0.20 g	-	480.00 mg	0.05 mg	2.00 mg	1.00 mg	20.00 mg	2.00 mg	-	0.02 mg	-	-	18.00 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.00 µg	-	-	-
0.5	handvol	paneermeel	ei, gluten, soja	95.75	18.25 g	1.50 g	0.75 g	0.38 g	3.25 g	1.00 g	212.50 mg	0.30 mg	5.00 mg	2.50 mg	75.00 mg	25.00 mg	0.08 mg	0.23 mg	-	-	1.50 mg	-	-	0.13 mg	0.05 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
		sojasaus	soja, gluten	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peterselie		1.36	0.06 g	-	0.01 g	-	0.18 g	0.18 g	1.20 mg	0.30 mg	1.60 mg	2.00 mg	34.00 mg	5.20 mg	-	0.04 mg	-	-	6.40 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.80 µg	-	-	-
				530.86	37.26 g	8.04 g	24.16 g	10.69 g	39.05 g	8.59 g	1512.42 mg	5.70 mg	120.95 mg	72.86 mg	1333.92 mg	432.48 mg	0.57 mg	8.16 mg	11.57 µg	9.25 µg	182.23 mg	0.54 mg	0.24 mg	0.35 mg	0.57 mg	0.63 mg	0.69 µg	137.75 µg	0.49 mg	5.80 µg	-

0 reacties op "Gebakken mini gehaktballetjes met kikkererwten"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.