Ohmydish.nl


Dukkah

Dip een broodje in olijfolie en vervolgens in dukkah (-dugga, -dukka). Heerlijk als voorafje, met een oorsprong uit Egypte. Recept voor 4 personen.

Dukkah
10 minuten 4 personen Voorgerechten
Dukkah

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 50 gram gemengde noten
  • Versgemalen peper, zwart of wit
  • 10 gram venkelzaad
  • 10 gram komijnzaad
  • 10 gram gedroogde tijm
  • Olijfolie (om te serveren)
  • Brood (om te serveren)
Dukkah ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Kom
  • Vijzel en stamper
  • Koekenpan

Recept printen Bekijk reacties (2) Opslaan in collectie

Bereiden

10 minuten 4 personen Voorgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/dukkah


Voorbereiding -- 5 minuten

Doe de noten in de vijzel en plet deze met behulp van de stamper tot redelijk fijne pulp. Doe de geplette noten in een kom en doe de resterende kruiden in de vijzel.

Vermaal deze met behulp van de stamper en voeg toe aan de kom met de geplette noten, meng goed door elkaar heen. 

Dukah
Dukkah (dukah)

Dukkah afmaken -- 5 minuten

Verhit een koekenpan op middel-hoog vuur en rooster de vermalen kruiden en geplette noten een minuut of 5 lang. Schud door elkaar heen tijdens het roosteren om aanbranden te verkomen.

Serveer de dukkah met een klein kommetje olijfolie en bijvoorbeeld stokbrood. Dip het brood in de olijfolie, daarna in de dukkah. Dit is een heerlijk voorafje, het is wel zo dat je flink dorst kunt krijgen van dukkah.


Wat vind jij van dit recept?
1 stem


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!



Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.