Inloggen

😍 8 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Dukkah veganistisch

Name: Dukkah
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: afrikaans
Ingredients: 50 gram gemengde noten; Versgemalen peper, zwart of wit; 10 gram venkelzaad; 10 gram komijnzaad; 10 gram gedroogde tijm; Olijfolie (om te serveren); Brood (om te serveren)

Dip een broodje in olijfolie en vervolgens in dukkah (-dugga, -dukka). Heerlijk als voorafje, met een oorsprong uit Egypte. Recept voor 4 personen.

10 minuten

4 personen

Voorgerechten

Recept dukkah

Recept dukkah allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 18-07-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 10 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

10 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Doe de noten in de vijzel en plet deze met behulp van de stamper tot redelijk fijne pulp. Doe de geplette noten in een kom en doe de resterende kruiden in de vijzel.

Vermaal deze met behulp van de stamper en voeg toe aan de kom met de geplette noten, meng goed door elkaar heen.

Dukkah afmaken – 5 minuten

Verhit een koekenpan op middel-hoog vuur en rooster de vermalen kruiden en geplette noten een minuut of 5 lang. Schud door elkaar heen tijdens het roosteren om aanbranden te verkomen.

Serveer de dukkah met een klein kommetje olijfolie en bijvoorbeeld stokbrood. Dip het brood in de olijfolie, daarna in de dukkah. Dit is een heerlijk voorafje, het is wel zo dat je flink dorst kunt krijgen van dukkah.

Wat vind je hiervan?

8 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

132.23 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.21 g
1.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.64 g
1.19 g

Eiwitten

4.62 g

Vezels

3.49 g

Natrium

68.58 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.93 mg

Calcium

128.15 mg

Magnesium

57.13 mg

Kalium

57.13 mg

Fosfor

102.18 mg

Koper

0.22 mg

Zink

0.70 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

2.16 µg

Vitamines

Vitamine C

2.03 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

4.75 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.10 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

16.30 µg

Vitamine E

1.89 mg

Vitamine K

44.68 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
12.5	gram	gemengde noten	noten	75.00	2.50 g	0.63 g	6.25 g	1.00 g	2.50 g	1.25 g	1.25 mg	0.63 mg	25.00 mg	31.25 mg	75.00 mg	50.00 mg	0.13 mg	0.25 mg	-	1.88 µg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	12.50 µg	1.25 mg	0.63 µg	-
		versgemalen peper, zwart of wit		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
2.5	gram	venkelzaad		8.63	1.30 g	-	0.35 g	0.03 g	0.38 g	1.00 g	2.20 mg	0.45 mg	29.90 mg	9.63 mg	42.35 mg	12.18 mg	0.03 mg	0.13 mg	-	0.18 µg	0.53 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.68 µg	0.45 mg	1.55 µg	-
2.5	gram	komijnzaad		8.90	0.90 g	-	0.38 g	-	0.48 g	-	3.75 mg	1.63 mg	23.25 mg	8.75 mg	45.00 mg	12.50 mg	0.03 mg	0.11 mg	-	-	0.25 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
2.5	gram	gedroogde tijm		8.18	0.94 g	0.04 g	0.19 g	0.07 g	0.23 g	0.93 g	1.38 mg	3.10 mg	47.50 mg	5.50 mg	20.25 mg	5.00 mg	0.02 mg	0.16 mg	-	0.11 µg	1.25 mg	-	4.75 mg	-	-	0.02 mg	-	-	0.19 mg	42.50 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		brood	gluten, soja, melk	29.50	5.56 g	0.38 g	0.25 g	0.06 g	1.04 g	0.31 g	60.00 mg	0.13 mg	2.50 mg	2.00 mg	25.00 mg	22.50 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.13 µg	-	-	-
				132.23	11.21 g	1.04 g	7.64 g	1.19 g	4.62 g	3.49 g	68.58 mg	5.93 mg	128.15 mg	57.13 mg	207.60 mg	102.18 mg	0.22 mg	0.70 mg	-	2.16 µg	2.03 mg	-	4.75 mg	0.12 mg	0.07 mg	0.10 mg	-	16.30 µg	1.89 mg	44.68 µg	-