Dragonmayonaise

(17)

Een heerlijke dragonmayonaise is super lekker bij frietjes, gebakken aardappeltjes of zelfs kipfilet. Ontzettend lekkere en makkelijke zelfgemaakte mayonaise met dragon.

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Sauzen
Dragonmayonaise

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 3 eidooiers
  • 1 theelepel mosterd
  • 25 ml witte wijnazijn
  • 425 ml zonnebloemolie
  • handvol verse dragon
  • peper en zout naar smaak
Dragonmayonaise Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • theedoek
  • middelgrote kom
  • garde
  • maatbeker
  • snijplank & koksmes

Bereiding


Kooktijd 20 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Sauzen

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/dragonmayonaise


Voorbereiding – 10 minuten

Plaats een theedoek op het werkblad en leg er een kom op. Door er een keukendoek onder te leggen blijft de kom op zijn plek staan, dat is wel zo handig tijdens het mixen. 

Voeg eidooiers, mosterd, witte wijnazijn en naar smaak peper en zout toe aan de kom en meng met de garde een minuut goed door. Druppel langzaam de olie in de kom terwijl je blijft mengen. 

Draai de garde in de vorm van het getal 8 om het mooiste resultaat te bereiken, op deze manier bereik je alle plekken in de kom.

Dragonmayonaise
Dragonmayonaise

De dragonmayonaise – 10 minuten

Blijf `tikken` met de garde tot alle olie is opgenomen en het mengsel de dikte van mayonaise heeft gekregen. Is de mayonaise niet dik genoeg? Voeg dan naar eigen inschatting wat meer olie toe. 

Blijf ten alle tijden goed roeren met de garde tot de olie goed opgenomen is. 

Snijd de verse dragon fijn en roer deze door de zelfgemaakte mayonaise. Breng op smaak met peper en zout. 

Wat vind jij van dit recept?

17 stemmen

Dragonmayonaise: Veel gestelde vragen

Waar is dragonmayonaise lekker bij?

Dragon mayonaise is het allerlekkerste bij frietjes of gebakken aardappelen. Wat dacht je van deze patatas bravas, vervang de aioli eens met dragonmayonaise. Dragonmayonaise is ook een goede combinatie met kipfilet.

Kan ik gedroogde dragon gebruiken?

Je kunt eventueel gedroogde dragon gebruiken als je geen verse dragon kunt vinden. De smaak zal dan iets minder zijn.

Waar smaakt dragon naar?

Dragon is een peperachtig kruid met een anijsachtige en tikkeltje bittere smaak. Vooral bekend van de klassieke bearnaise saus.

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.