Doperwtensoep met geroosterde paprika

(14)

Doperwtensoep met geroosterde paprika is een heerlijke vegetarische soep die perfect is voor de lente door zijn prachtige groene kleur.

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Lunch
Doperwtensoep met geroosterde paprika

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram (diepvries) erwten
  • 1 ui
  • 3 knoflooktenen
  • 1 grote aardappel (of 2 kleinere)
  • 1 liter groentebouillon
  • grote handvol selderijblad
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • 1 geroosterde rode paprika
Doperwtensoep met geroosterde paprika Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • grote pan
  • staafmixer of blender

Bereiding


Kooktijd 25 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/doperwtensoep-met-geroosterde-paprika


Voorbereiding – 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de aardappel en snijd deze ook in grove stukken. Was het selderijblad en snijd deze eventueel grof. 

Doperwtensoep met geroosterde paprika
Doperwtensoep met geroosterde paprika

De doperwtensoep met geroosterde paprika afmaken – 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan de aardappel toe en bak deze nog kort mee. Schenk de bouillon erbij samen met de (diepvries) erwten. Breng aan de kook en voeg dan ook het selderijblad toe.

Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot de aardappel zacht is geworden. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel. Snijd ondertussen de geroosterde paprika in repen. 

Pureer de soep, je kunt dit met een staafmixer of blender doen. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met stukken geroosterde paprika. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

14 stemmen

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.