Ohmydish.nl


Doperwtensoep met geroosterde paprika

Doperwtensoep met geroosterde paprika is een heerlijke vegetarische soep die perfect is voor de lente door zijn prachtige groene kleur.

Doperwtensoep met geroosterde paprika
25 minuten 6 personen Lunch
Doperwtensoep met geroosterde paprika

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram (diepvries) erwten
  • 1 ui
  • 3 knoflooktenen
  • 1 grote aardappel (of 2 kleinere)
  • 1 liter groentebouillon
  • grote handvol selderijblad
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • 1 geroosterde rode paprika
Doperwtensoep met geroosterde paprika ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • grote pan
  • staafmixer of blender

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

25 minuten 6 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/doperwtensoep-met-geroosterde-paprika


Voorbereiding -- 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de aardappel en snijd deze ook in grove stukken. Was het selderijblad en snijd deze eventueel grof. 

Doperwtensoep met geroosterde paprika
Doperwtensoep met geroosterde paprika

Doperwtensoep met geroosterde paprika afmaken -- 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan de aardappel toe en bak deze nog kort mee. Schenk de bouillon erbij samen met de (diepvries) erwten. Breng aan de kook en voeg dan ook het selderijblad toe.

Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot de aardappel zacht is geworden. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel. Snijd ondertussen de geroosterde paprika in repen. 

Pureer de soep, je kunt dit met een staafmixer of blender doen. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met stukken geroosterde paprika.


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen
Volgend recept →
Knoflook-balsamico kip

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.