Name: Daging smoor
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: ongeveer 1 kg runder stooflappen; 3 tenen knoflook; 5 sjalotjes of 2 grote sjalots; 1/2e theelepel gemalen nootmuskaat; flinke snuf gemalen kruidnagel; scheutje azijn; zonnebloem- of andere neutrale olie; 2 tomaten zonder vel (of gebruik uit blik); 7 eetlepels zoete ketjap; 300 ml water; peper en zout naar smaak; rijst en een salade om erbij te serveren

Daging smoor

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

ongeveer 1 kg runder stooflappen
3 tenen knoflook
5 sjalotjes of 2 grote sjalots
1/2e theelepel gemalen nootmuskaat
flinke snuf gemalen kruidnagel
scheutje azijn
zonnebloem- of andere neutrale olie
2 tomaten zonder vel (of gebruik uit blik)
7 eetlepels zoete ketjap
300 ml water
peper en zout naar smaak
rijst en een salade om erbij te serveren

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
braadpan of andere pan met dikke bodem & deksel
kleine pan
houten lepel

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

1 uur 55 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/daging-smoor

Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de sjalotten en knoflooktenen en snijd deze fijn. Om de tomaten makkelijk te kunnen ontvellen kun je deze het beste ongeveer 20 seconden koken in kokend water. Maak dan wel eerst een kruisje aan de onderkant. Spoel de tomaten dan koud onder stromend water en snijd ze vervolgens in stukjes.

Snijd de stooflappen in niet al te grote blokjes en bestrooi deze met peper en zout.

Daging smoor

Daging smoor afmaken -- 1 uur 45 minuten

Verhit een scheut zonnebloem- of andere neutrale olie in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin en voeg dan de gesnipperde sjalot en knoflook toe. Voeg na enkele minuten de gemalen nootmuskaat en kruidnagel toe en bak dit nog kort mee. Voeg de tomatenstukjes samen met een scheutje azijn, ketjap en het water toe.

Plaats de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen. Haal dan de deksel van de pan en laat het vocht verdampen tot je de gewenste dikte hebt bereikt. Serveer met rijst en een salade, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem