Name: Daging smoor - Indonesisch runderstoofvlees
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: ongeveer 1 kg runder stooflappen; 3 tenen knoflook; 5 sjalotjes of 2 grote sjalots; 1/2e theelepel gemalen nootmuskaat; flinke snuf gemalen kruidnagel; scheutje azijn; zonnebloem- of andere neutrale olie; 2 tomaten zonder vel (of gebruik uit blik); 7 eetlepels zoete ketjap; 300 ml water; peper en zout naar smaak; rijst en een salade om erbij te serveren

Daging smoor

5,0 / 25 stemmen

Luister naar dit recept

Een Indonesische runderstoof die je hele huis vult met overheerlijke geuren. Deze daging smoor is een echte klassieker, het lekkerste met rijst en een simpele salade.

Bijgewerkt op: 11-01-2026

Recept daging smoor

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Recept daging smoor allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-02-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

1 uur 45 minuten

Totale tijd

1 uur 55 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de sjalotten en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Om de tomaten makkelijk te kunnen ontvellen kun je deze het beste ongeveer 20 seconden koken in kokend water. Maak dan wel eerst een kruisje aan de onderkant.

Spoel de tomaten dan koud onder stromend water en snijd ze vervolgens in stukjes.

Snijd de stooflappen in niet al te grote blokjes en bestrooi deze met peper en zout.

Daging smoor afmaken – 1 uur 45 minuten

Verhit een scheut zonnebloem- of andere neutrale olie in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin en voeg dan de sjalot en knoflook toe.

Voeg na enkele minuten de gemalen nootmuskaat en kruidnagel toe en bak dit nog kort mee. Voeg de tomatenstukjes samen met een scheutje azijn, ketjap en het water toe.

Plaats de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen. Haal dan de deksel van de pan en laat het vocht verdampen tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Serveer met rijst en een salade, eet smakelijk!

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

806.24 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.47 g
22.25 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

42.81 g
15.80 g

Eiwitten

69.43 g

Vezels

2.82 g

Natrium

2032.60 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

9.44 mg

Calcium

105.35 mg

Magnesium

76.16 mg

Kalium

76.16 mg

Fosfor

544.11 mg

Koper

0.35 mg

Zink

13.76 mg

Jodium

0.55 µg

Seleen

44.02 µg

Vitamines

Vitamine C

30.15 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.04 mg

Vitamine B1

0.31 mg

Vitamine B2

0.55 mg

Vitamine B6

1.10 mg

Vitamine B12

5.75 µg

Foliumzuur

19.37 µg

Vitamine E

1.03 mg

Vitamine K

14.36 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	runder stooflappen		625.00	-	-	38.50 g	15.25 g	65.75 g	-	145.00 mg	6.75 mg	25.00 mg	50.00 mg	865.00 mg	492.50 mg	0.25 mg	13.50 mg	-	44.00 µg	-	-	-	0.25 mg	0.50 mg	1.00 mg	5.75 µg	7.50 µg	0.50 mg	4.75 µg	-
0.75	teen	knoflook		3.15	0.63 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.82 mg	0.45 mg	13.50 mg	2.93 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 µg	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
1.25	grote	sjalotjes of 2 sjalots		16.00	3.65 g	-	0.10 g	-	0.90 g	1.30 g	-	0.75 mg	36.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	9.40 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	gemalen nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	snuf	gemalen kruidnagel		1.07	0.13 g	-	0.05 g	0.01 g	0.02 g	0.02 g	0.63 mg	0.02 mg	1.63 mg	-	2.75 mg	0.50 mg	-	-	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	azijn		0.03	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.13 mg	-	0.13 mg	0.13 mg	0.75 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloem		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	blik	tomaten zonder		17.10	2.61 g	2.61 g	0.18 g	-	0.90 g	0.90 g	7.20 mg	-	12.60 mg	9.00 mg	267.30 mg	23.40 mg	0.05 mg	0.09 mg	-	-	18.90 mg	-	0.04 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	6.30 µg	0.45 mg	6.75 µg	-
1.75	eetlepel	zoete ketjap	soja, gluten	93.10	21.70 g	19.60 g	0.03 g	-	1.22 g	-	1540.00 mg	1.75 mg	21.00 mg	14.00 mg	175.00 mg	17.50 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	2.80 µg	-	-	-
75	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		rijst en een salade		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
				806.24	32.47 g	22.25 g	42.81 g	15.80 g	69.43 g	2.82 g	2032.60 mg	9.44 mg	105.35 mg	76.16 mg	1343.76 mg	544.11 mg	0.35 mg	13.76 mg	0.55 µg	44.02 µg	30.15 mg	-	0.04 mg	0.31 mg	0.55 mg	1.10 mg	5.75 µg	19.37 µg	1.03 mg	14.36 µg	-

0 reacties op "Daging smoor"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.