Chocoladetaart met maltesers

(13)

Deze chocoladetaart met maltesers is heerlijk zacht, romig en extra lekker in combinatie met de krokante maltesers en koekjes taartbodem.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-03-2019, dit recept is voor 12 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-11-2023

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake
Chocoladetaart met maltesers

Ingrediënten


  • 200 gram droge koekjes (zoals Maria koekjes)
  • 100 gram boter
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 eiwit
  • 200 gram suiker
  • 5 eetlepels maizena
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • halve theelepel zout
  • 2 eieren
  • 3 eidooiers
  • 700 ml volle melk
  • 150 gram pure chocolade

Kookgerei nodig


  • Springvorm van 24 cm
  • Siliconen kwast
  • Deegroller of foodprocessor (om de koekjes mee te verkruimelen)
  • Middelgrote pan
  • Klein sauspannetje
  • Garde
  • Keukenmachine of handmixer met garde
  • Spatel

Chocoladetaart met maltesers Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/chocoladetaart-met-maltesers


Voorbereiding – 15 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 190 graden Celsius. Vet de springvorm in met boter en zet deze aan de kant.

Verkruimel de koekjes, je kunt hiervoor een foodprocessor gebruiken of simpelweg een deegroller. Doe de droge koekjes eerst in een hersluitbaar zakje als je een deegroller gaat gebruiken.

Smelt de boter langzaam in de kleine sauspan. Laat de boter dan een aantal minuten afkoelen. Vermeng de koekkruimels met de gesmolten boter, 1 eiwit, kaneelpoeder en een snufje zout.

Druk het koekmengsel dan in de springvorm om een taartbodem te maken, vergeet ook de zijkanten van de springvorm niet. Bak de taartbodem 10 minuten lang in de oven, of totdat deze mooi goudbruin geworden is.

Haal de taartbodem dan uit de oven en laat deze geheel afkoelen. 

Chocoladetaart met maltesers
Chocoladetaart met maltesers

Chocoladetaart met maltesers afmaken – 15 minuten + wachttijd

Verhit de melk langzaam in een middelgrote pan. 

Meng suiker, een halve theelepel zout, eidooiers, maizena en cacao poeder in de kom van de keukenmachine.

Voeg de eieren 1 voor 1 toe, totdat er een mooi glad mengsel ontstaat. 

Snijd de pure chocolade in kleine stukken en voeg deze toe aan de warme melk. Blijf ondertussen het eimengsel mengen, en giet de melk met chocolade erbij.

Giet het mengsel terug in de middelgrote pan en blijf roeren om te voorkomen dat de chocoladetaartvulling aan gaat branden, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Zorg ervoor dat het mengsel dik is geworden (zie foto). 

Chocolade taart vulling
Chocolade taart vulling

Plaats de pan 10 minuten lang in koud water en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Giet het chocolademengsel over de taartbodem zodra deze een beetje afgekoeld is.

Laat deze buiten de koelkast een beetje meer afkoelen en druk dan de maltesers in de vulling. Dek de chocoladetaart af met huishoudfolie en plaats deze tenminste 3 uur lang in de koelkast. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-03-2019, dit recept is voor 12 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-11-2023


Waardeer dit recept!
13 stemmen

0 reacties op Chocoladetaart met maltesers

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.