Chili con carne met chipotle saus

Name: Chili con carne met chipotle saus
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 700 gram gehakt; 1 ui; 2 knoflooktenen; 3 paprika's; 400 gram rode kidneybonen; 400 ml passata; 140 gram tomatenpuree; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gedroogde oregano; olijfolie; 230 gram chipotle saus; 60 ml espresso; peper en zout naar smaak

4,8 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Deze chili con carne met chipotle saus heeft een ontzettend volle smaak door de milde chipotles in combinatie met gehakt, bonen, kruiden en espresso. Serveer met rijst voor een ideale doordeweekse maaltijd.

Bijgewerkt op: 26-03-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

21.58 (Laag)

13.95 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

733.89 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

64.67 g
30.34 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

32.87 g
14.55 g

Eiwitten

48.10 g

Vezels

8.70 g

Natrium

1299.09 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Chipotle pepers zijn gerookte pepers, deze zijn mild pittig en zelfs een beetje zoet. Door de rokerige smaak krijgt chipotle saus een typische smaak welke een heerlijke smaak geeft aan chili con carne.

Chipotle saus wordt ook vaak gebruikt in burrito's of enchilada's. Het is een soort tomatensaus die je Mexicaanse gerechten een authentieke smaak zal geven.

Chili con carne is een heerlijk doordeweeks gerecht met gehakt, kidneybonen, paprika en kruiden. Het allerlekkerste met rijst, maar je kunt chili con carne bijvoorbeeld ook met tortilla chips, gekookte aardappelen of misschien zelfs wel pasta serveren.

Chili con carne met chipotle saus ingrediënten

Recept chili con carne met chipotle saus

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-02-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

35 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd deze in kleine blokjes.

Chili con carne met chipotle saus afmaken – 35 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook ongeveer 2 minuten.

Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Bak de blokjes paprika samen met de laurierblaadjes nog ongeveer 5 minuten mee.

Voeg 140 gram tomatenpuree toe en bak dit nog enkele minuten mee. Voeg 1 theelepel kaneel, 1 theelepel oregano en peper en zout toe.

Zet het vuur laag en schenk de chipotle saus samen met een kopje espresso en de kidneybonen erbij. Laat de chili con carne ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

Breng op smaak met peper, zout en eventueel meer kruiden. Verwijder de laurierblaadjes en serveer de chili con carne met rijst, avocado en partjes limoen. Eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn chipotle pepers?

Een chipotle peper is een jalapeño peper die is gerookt, ze zijn pittig en een beetje zoet tegelijk. De jalapeño pepers zijn eerst volledig gerijpt, hierdoor zijn ze zoeter dan de groene jalapeños.

Wat is chipotle saus en waar kan ik dit kopen?

Chipotle saus is een Mexicaanse saus gemaakt van chipotle pepers, tomaat, azijn, knoflook en specerijen. Chipotle saus is bij de meeste supermarkten te koop, bijvoorbeeld van het merk La Morena.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

733.89 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

64.67 g
30.34 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

32.87 g
14.55 g

Eiwitten

48.10 g

Vezels

8.70 g

Natrium

1299.09 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.05 mg

Calcium

173.34 mg

Magnesium

138.51 mg

Kalium

138.51 mg

Fosfor

624.38 mg

Koper

0.54 mg

Zink

10.56 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.60 µg

Vitamines

Vitamine C

260.74 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

575.28 mg

Vitamine B1

0.61 mg

Vitamine B2

0.44 mg

Vitamine B6

1.00 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

131.84 µg

Vitamine E

0.70 mg

Vitamine K

5.74 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
175	gram	gehakt	365.75	1.40 g	-	25.55 g	12.95 g	33.43 g	-	122.50 mg	0.70 mg	17.50 mg	35.00 mg	525.00 mg	315.00 mg	-	8.40 mg	-	-	35.00 mg	-	-	0.05 mg	0.12 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-
0.25		ui	11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen	4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.75		paprika's	29.25	5.06 g	3.94 g	-	-	1.13 g	2.25 g	11.25 mg	0.45 mg	22.50 mg	11.25 mg	393.75 mg	5.63 mg	0.03 mg	0.28 mg	-	-	168.75 mg	-	0.10 mg	0.03 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	56.25 µg	-	-	-
100	gram	rode kidneybonen	126.00	21.50 g	1.40 g	0.50 g	-	7.80 g	1.50 g	5.00 mg	2.40 mg	40.00 mg	35.00 mg	340.00 mg	140.00 mg	0.20 mg	0.70 mg	-	-	1.00 mg	-	-	0.11 mg	0.06 mg	0.10 mg	-	25.00 µg	-	-	-
100	ml	passata	102.00	18.40 g	13.80 g	3.80 g	1.20 g	2.80 g	1.20 g	200.00 mg	0.40 mg	20.00 mg	20.00 mg	500.00 mg	60.00 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	-	24.00 mg	-	0.10 mg	0.30 mg	0.02 mg	0.12 mg	-	30.00 µg	-	-	-
35	gram	tomatenpuree	26.60	4.90 g	3.50 g	-	-	1.22 g	1.02 g	157.50 mg	1.40 mg	10.50 mg	19.25 mg	297.50 mg	24.50 mg	0.18 mg	0.52 mg	-	-	10.50 mg	-	0.07 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	10.50 µg	-	-	-
0.5		laurierblaadjes	1.57	0.36 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.13 g	0.25 mg	0.22 mg	4.17 mg	0.60 mg	2.65 mg	0.57 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.04 mg	-	-
0.25	theelepel	gemalen kaneel	1.57	0.28 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.13 g	0.15 mg	0.19 mg	6.00 mg	0.30 mg	2.50 mg	0.30 mg	-	0.01 mg	-	-	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gedroogde oregano	0.93	0.13 g	-	0.03 g	0.01 g	0.03 g	0.04 g	0.05 mg	0.13 mg	4.00 mg	-	4.00 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie	2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
57.5	gram	chipotle saus	57.50	8.63 g	5.75 g	2.59 g	0.29 g	0.86 g	1.15 g	460.00 mg	0.86 mg	28.75 mg	11.50 mg	172.50 mg	57.50 mg	0.06 mg	0.29 mg	-	0.58 µg	17.25 mg	-	575.00 mg	0.06 mg	0.11 mg	0.17 mg	-	5.75 µg	0.58 mg	2.88 µg	-
15	ml	espresso	0.15	-	-	-	-	0.02 g	-	0.30 mg	0.02 mg	0.60 mg	0.45 mg	14.25 mg	1.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
			733.89	64.67 g	30.34 g	32.87 g	14.55 g	48.10 g	8.70 g	1299.09 mg	7.05 mg	173.34 mg	138.51 mg	2338.92 mg	624.38 mg	0.54 mg	10.56 mg	0.57 µg	0.60 µg	260.74 mg	-	575.28 mg	0.61 mg	0.44 mg	1.00 mg	-	131.84 µg	0.70 mg	5.74 µg	-

2 reacties op "Chili con carne met chipotle saus"

Laat een reactie achter

Tessa zegt op 26-03-2026

Heerlijk recept.goed idee de espresso en de heerlijke saus.

Véronique zegt op 27-03-2026

Dankjewel voor je super leuke berichtje Tessa! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.