Deze chili con carne met chipotle saus heeft een ontzettend volle smaak door de milde chipotles in combinatie met gehakt, bonen, kruiden en espresso. Serveer met rijst voor een ideale doordeweekse maaltijd.
Chipotle pepers zijn gerookte pepers, deze zijn mild pittig en zelfs een beetje zoet. Door de rokerige smaak krijgt chipotle saus een typische smaak welke een heerlijke smaak geeft aan chili con carne.
Chipotle saus wordt ook vaak gebruikt in burrito's of enchilada's. Het is een soort tomatensaus die je Mexicaanse gerechten een authentieke smaak zal geven.
Chili con carne is een heerlijk doordeweeks gerecht met gehakt, kidneybonen, paprika en kruiden. Het allerlekkerste met rijst, maar je kunt chili con carne bijvoorbeeld ook met tortilla chips, gekookte aardappelen of misschien zelfs wel pasta serveren.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 14-02-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 14-02-2025
Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd deze in kleine blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook ongeveer 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Bak de blokjes paprika samen met de laurierblaadjes nog ongeveer 5 minuten mee.
Voeg 140 gram tomatenpuree toe en bak dit nog enkele minuten mee. Voeg 1 theelepel kaneel, 1 theelepel oregano en peper en zout toe.
Zet het vuur laag en schenk de chipotle saus samen met een kopje espresso en de kidneybonen erbij. Laat de chili con carne ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
Breng op smaak met peper, zout en eventueel meer kruiden. Verwijder de laurierblaadjes en serveer de chili con carne met rijst, avocado en partjes limoen. Eet smakelijk!
Wat zijn chipotle pepers?
Een chipotle peper is een jalapeño peper die is gerookt, ze zijn pittig en een beetje zoet tegelijk. De jalapeño pepers zijn eerst volledig gerijpt, hierdoor zijn ze zoeter dan de groene jalapeños.
Wat is chipotle saus en waar kan ik dit kopen?
Chipotle saus is een Mexicaanse saus gemaakt van chipotle pepers, tomaat, azijn, knoflook en specerijen. Chipotle saus is bij de meeste supermarkten te koop, bijvoorbeeld van het merk La Morena.
Per 1 persoonsportie:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 175 | gram | gehakt | 365.75 | 1.40 g | - | 25.55 g | 12.95 g | 33.43 g | - | 122.50 mg | 0.70 mg | 17.50 mg | 35.00 mg | 525.00 mg | 315.00 mg | - | 8.40 mg | - | - | 35.00 mg | - | - | 0.05 mg | 0.12 mg | 0.30 mg | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | ui | 11.25 | 1.91 g | 1.91 g | 0.06 g | 0.03 g | 0.38 g | 0.78 g | 2.81 mg | 0.16 mg | 9.38 mg | 3.13 mg | 54.69 mg | 13.13 mg | 0.03 mg | 0.25 mg | - | - | 2.03 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 3.13 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | knoflooktenen | 4.90 | 0.98 g | 0.03 g | - | - | 0.21 g | 0.07 g | 0.14 mg | 0.05 mg | 5.95 mg | 0.70 mg | 21.00 mg | 4.55 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | 0.05 µg | - | 0.49 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.14 µg | - | - | - | ||
| 0.75 | paprika's | 29.25 | 5.06 g | 3.94 g | - | - | 1.13 g | 2.25 g | 11.25 mg | 0.45 mg | 22.50 mg | 11.25 mg | 393.75 mg | 5.63 mg | 0.03 mg | 0.28 mg | - | - | 168.75 mg | - | 0.10 mg | 0.03 mg | 0.07 mg | 0.17 mg | - | 56.25 µg | - | - | - | ||
| 100 | gram | rode kidneybonen | 126.00 | 21.50 g | 1.40 g | 0.50 g | - | 7.80 g | 1.50 g | 5.00 mg | 2.40 mg | 40.00 mg | 35.00 mg | 340.00 mg | 140.00 mg | 0.20 mg | 0.70 mg | - | - | 1.00 mg | - | - | 0.11 mg | 0.06 mg | 0.10 mg | - | 25.00 µg | - | - | - | |
| 100 | ml | passata | 102.00 | 18.40 g | 13.80 g | 3.80 g | 1.20 g | 2.80 g | 1.20 g | 200.00 mg | 0.40 mg | 20.00 mg | 20.00 mg | 500.00 mg | 60.00 mg | 0.02 mg | 0.06 mg | - | - | 24.00 mg | - | 0.10 mg | 0.30 mg | 0.02 mg | 0.12 mg | - | 30.00 µg | - | - | - | |
| 35 | gram | tomatenpuree | 26.60 | 4.90 g | 3.50 g | - | - | 1.22 g | 1.02 g | 157.50 mg | 1.40 mg | 10.50 mg | 19.25 mg | 297.50 mg | 24.50 mg | 0.18 mg | 0.52 mg | - | - | 10.50 mg | - | 0.07 mg | 0.03 mg | 0.03 mg | 0.07 mg | - | 10.50 µg | - | - | - | |
| 0.5 | laurierblaadjes | 1.57 | 0.36 g | - | 0.04 g | 0.01 g | 0.04 g | 0.13 g | 0.25 mg | 0.22 mg | 4.17 mg | 0.60 mg | 2.65 mg | 0.57 mg | - | - | - | - | 0.23 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.90 µg | 0.04 mg | - | - | ||
| 0.25 | theelepel | gemalen kaneel | 1.57 | 0.28 g | - | 0.02 g | 0.01 g | 0.02 g | 0.13 g | 0.15 mg | 0.19 mg | 6.00 mg | 0.30 mg | 2.50 mg | 0.30 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.15 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | theelepel | gedroogde oregano | 0.93 | 0.13 g | - | 0.03 g | 0.01 g | 0.03 g | 0.04 g | 0.05 mg | 0.13 mg | 4.00 mg | - | 4.00 mg | 0.50 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| olijfolie | 2.03 | - | - | 0.23 g | 0.03 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 57.5 | gram | chipotle saus | 57.50 | 8.63 g | 5.75 g | 2.59 g | 0.29 g | 0.86 g | 1.15 g | 460.00 mg | 0.86 mg | 28.75 mg | 11.50 mg | 172.50 mg | 57.50 mg | 0.06 mg | 0.29 mg | - | 0.58 µg | 17.25 mg | - | 575.00 mg | 0.06 mg | 0.11 mg | 0.17 mg | - | 5.75 µg | 0.58 mg | 2.88 µg | - | |
| 15 | ml | espresso | 0.15 | - | - | - | - | 0.02 g | - | 0.30 mg | 0.02 mg | 0.60 mg | 0.45 mg | 14.25 mg | 1.20 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 733.89 | 64.67 g | 30.34 g | 32.87 g | 14.55 g | 48.10 g | 8.70 g | 1299.09 mg | 7.05 mg | 173.34 mg | 138.51 mg | 2338.92 mg | 624.38 mg | 0.54 mg | 10.56 mg | 0.57 µg | 0.60 µg | 260.74 mg | - | 575.28 mg | 0.61 mg | 0.44 mg | 1.00 mg | - | 131.84 µg | 0.70 mg | 5.74 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!