Bûche de Noël Vegetarisch

Name: Bûche de Noël - Franse Kerst cake in de vorm van een boomstam
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 100 gram suiker; 4 eieren; 100 gram bloem; snuf zout; poedersuiker; 100 gram roomboter; 200 gram pure chocolade; 200 ml room; suiker kerstversiering

4,9 / 27 stemmen

Luister naar dit recept

Deze bûche de Noël is een klassieke Franse cake met ganache in de vorm van een boomstam. Heerlijk zacht van smaak en perfect als dessert.

Bijgewerkt op: 16-12-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

49.01 (Laag)

22.6 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

591.77 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

46.12 g
34.38 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

41.00 g
23.43 g

Eiwitten

9.45 g

Vezels

0.83 g

Natrium

134.17 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept bûche de noël

Recept bûche de noël allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-12-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 15 minuten

Maak eerst de chocolade ganache. Maak een bain-marie door een laag water in een kleine pan op laag vuur te verwarmen. Plaats een kom bovenop en breek hier de chocolade in.

Verwarm ondertussen 200 ml room op laag vuur. Zodra de chocolade gesmolten is voeg je de warme room toe. Roer er dan 50 gram roomboter in blokjes doorheen en laat het mengsel dan afkoelen.

Zodra de ganache volledig is afgekoeld is deze stijf genoeg om te kunnen smeren, dit kan best even duren dus geen zorgen als deze eerst te vloeibaar lijkt.

Bûche de Noël afmaken – 45 minuten

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius en leg een bakplaat met bakpapier klaar. Klop 4 eieren samen met 100 gram suiker tot een luchtige massa, dit zal ongeveer 5 minuten duren.

Smelt ondertussen 50 gram roomboter en voeg deze ook toe aan de eieren. Voeg dan ook geleidelijk de bloem met een snufje zout toe en zorg dat het beslag zo luchtig mogelijk blijft.

Verdeel het beslag over het bakpapier met een spatel, zorg dat de cake niet te dun gaat worden. Maak een rechthoek van ongeveer 25 x 35 cm. Bak de cake gaar in ongeveer 10 minuten.

Leg een schone theedoek klaar met een laagje poedersuiker eroverheen, dit zorgt ervoor dat de cake niet aan de theedoek zal vastplakken. Zodra de cake gaar is, verplaats je deze meteen naar de theedoek met poedersuiker en verwijder het bakpapier.

Rol de cake met de theedoek meteen voorzichtig op, omdat deze nog warm is gaat dit heel gemakkelijk. Zorg ervoor dat de theedoek niet tussen de cake komt. Dek de cakerol af met de theedoek tot de ganache stijf geworden is.

Laat deze niet te lang in de theedoek, dan zal de cake zacht worden en aan de theedoek gaan plakken.

Rol de cake weer uit en besmeer deze met de helft van de ganache. Rol de cake dan weer strak op en snijd een stukje van het uiteinde af.

Besmeer de cake rol met ganache en plaats het stukje bovenop, besmeer dit vervolgens ook met ganache.

Gebruik een houten prikker om een hout nerf te tekenen in de ganache. Bestrooi eventueel met suiker sterretjes of andere eetbare kerstversiering. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

591.77 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

46.12 g
34.38 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

41.00 g
23.43 g

Eiwitten

9.45 g

Vezels

0.83 g

Natrium

134.17 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.99 mg

Calcium

72.18 mg

Magnesium

45.15 mg

Kalium

45.15 mg

Fosfor

208.67 mg

Koper

0.12 mg

Zink

1.45 mg

Jodium

14.00 µg

Seleen

12.28 µg

Vitamines

Vitamine C

0.33 mg

Vitamine D

1.22 mg

Vitamine A

0.37 mg

Vitamine B1

0.08 mg

Vitamine B2

0.22 mg

Vitamine B6

0.13 mg

Vitamine B12

0.99 µg

Foliumzuur

33.17 µg

Vitamine E

0.44 mg

Vitamine K

0.10 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
16.67	gram	suiker		67.00	16.50 g	16.50 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.33 mg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.67		eieren	ei	57.60	0.44 g	0.08 g	4.00 g	1.00 g	5.00 g	-	48.00 mg	0.72 mg	20.00 mg	4.00 mg	52.00 mg	72.00 mg	0.03 mg	0.52 mg	14.00 µg	12.28 µg	-	0.72 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.92 µg	24.00 µg	0.44 mg	0.10 µg	-
16.67	gram	bloem	gluten	60.67	11.63 g	0.25 g	0.25 g	0.03 g	1.90 g	0.47 g	0.33 mg	0.17 mg	3.33 mg	3.33 mg	30.00 mg	16.67 mg	0.05 mg	0.18 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	5.83 µg	-	-	-
0.17	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	66.67 mg	-	0.02 mg	0.48 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		poedersuiker		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	gram	roomboter	melk	122.50	0.12 g	0.12 g	13.75 g	9.00 g	0.12 g	-	0.83 mg	0.02 mg	2.17 mg	0.33 mg	2.50 mg	3.33 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.20 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
33.33	gram	pure chocolade	soja	171.00	16.33 g	16.33 g	11.00 g	6.73 g	1.77 g	0.37 g	6.67 mg	1.07 mg	21.67 mg	33.33 mg	133.33 mg	96.67 mg	0.03 mg	0.67 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	2.33 µg	-	-	-
33.33	ml	room	melk	112.33	0.93 g	0.93 g	12.00 g	6.67 g	0.67 g	-	11.67 mg	-	25.00 mg	3.33 mg	31.67 mg	20.00 mg	-	0.07 mg	-	-	0.33 mg	0.30 mg	0.12 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	1.00 µg	-	-	-
		suiker kerstversiering		0.67	0.17 g	0.17 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				591.77	46.12 g	34.38 g	41.00 g	23.43 g	9.45 g	0.83 g	134.17 mg	1.99 mg	72.18 mg	45.15 mg	250.17 mg	208.67 mg	0.12 mg	1.45 mg	14.00 µg	12.28 µg	0.33 mg	1.22 mg	0.37 mg	0.08 mg	0.22 mg	0.13 mg	0.99 µg	33.17 µg	0.44 mg	0.10 µg	-

0 reacties op "Bûche de Noël"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.