Name: Bosvruchten cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Wereld
Ingredients: 700 gram naturel roomkaas; 200 ml room; 100 gram witte chocolade; ongeveer 200 gram bosvruchten (frambozen, bosbessen, bramen e.d.); 4 eetlepels poedersuiker; ongeveer 100 ml bramenlikeur (of gebruik water, blauwe druivensap of andere sap); 8 blaadjes gelatine; 1 pak Maria koekjes (of andere droge koekjes); 60 gram roomboter; eventueel suikerbloemen ter decoratie

Bosvruchten cheesecake

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

700 gram naturel roomkaas
200 ml room
100 gram witte chocolade
ongeveer 200 gram bosvruchten (frambozen, bosbessen, bramen e.d.)
4 eetlepels poedersuiker
ongeveer 100 ml bramenlikeur (of gebruik water, blauwe druivensap of andere sap)
8 blaadjes gelatine
1 pak Maria koekjes (of andere droge koekjes)
60 gram roomboter
eventueel suikerbloemen ter decoratie

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

blender, keukenmachine of deegroller
kleine sauspan
springvorm (26 cm)
middelgrote kom
garde
grote kom
elektrische mixer of roer glad met een garde
staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

35 minuten 12 personen Taart en cake

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/bosvruchten-cheesecake

Voorbereiding -- 20 minuten

Verkruimel de koekjes, dit kun je met een blender, keukenmachine of deegroller doen. Als je dit met een deegroller doet, kun je de koekjes het beste in een goed afgesloten zak doen. Smelt de boter en roer deze door de koekkruimels. Beboter de springvorm en druk de koekkruimels op de bodem.

Week 5 gelatine blaadjes in koud water en verwarm ondertussen de helft van de bramenlikeur. Roer de witte chocolade door de warme bramenlikeur tot deze is opgelost. Knijp het overtollige water uit de gelatine blaadjes en roer deze door het chocolade mengsel. Laat het dan een beetje afkoelen terwijl je de roomkaas vulling maakt.

Bosvruchten cheesecake

Bosvruchten cheesecake afmaken -- 15 minuten + wachttijd

Klop de slagroom lobbig, oftewel tot yoghurt dikte. Roer de roomkaas glad samen met de slagroom en 3 eetlepels poedersuiker. Roer het witte chocolade mengsel erdoor samen met een flinke handvol bosvruchten. Schenk dit op de koekjesbodem en zet in de koelkast.

Week nogmaals 3 blaadjes gelatine in koud water en verwarm de andere helft van de bramenlikeur samen met ongeveer 50 ml water, een eetlepel poedersuiker en een flinke handvol bosvruchten. Zodra de bosvruchten kapot gekookt zijn, kun je deze glad maken met een staafmixer. Knijp het overtollige water uit de gelatine blaadjes en roer deze bij het mengsel. Laat het dan even afkoelen voor je het op de cheesecake gaat verdelen. Laat de cheesecake dan minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Versier eventueel met extra fruit en suikerbloemen. Geniet ervan!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen

Besjes Bosbes Boter Cheesecake Chocolade Feestelijk Feestje Fris Fruit High tea Kaas Koek Koffie tijd No-bake Romig Room Suiker Taart Taartrecept Zacht Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!