Ohmydish.nl


Beenham met sinaasappel

Beenham met sinaasappel is het pronkstuk tijdens het diner. Voeg een pepertje toe voor een vleugje pittigheid en een beetje honing voor de perfecte balans.

Beenham met sinaasappel
1 uur 10 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Beenham met sinaasappel

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 beenham
  • 2 sinaasappels
  • 4 bospeentjes
  • 2 bleekselderij stengels
  • 1 sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • olijfolie
  • honing
  • peper en zout naar smaak
  • Optioneel: 1 kleine rode peper
Beenham met sinaasappel ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • ovenschaal
  • oven
  • thermometer

Bereiden

1 uur 10 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/beenham-met-sinaasappel


Voorbereiding -- 10 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Was de selderijstengels en bospenen, schil de bospenen en pel de sjalot en knoflooktenen.

Snijd de bospenen en selderijstengels vervolgens in stukken van ongeveer 2 cm. Snijd de sjalot in ringen en de knoflook en rode peper in grove stukken.

De rode peper kun je met of zonder zaadlijsten gebruiken, aan jou de keuze hoe pittig je het gerecht wilt. Wij wilden enkel een zacht pittige smaak voor de ham, zodat het niet ging overheersen, dus wij kozen ervoor de zaadlijsten te verwijderen.

Beenham met sinaasappel
Beenham met sinaasappel

Beenham met sinaasappel afmaken -- 1 uur

Verdeel de gesneden groenten over de ovenschaal. Breng de beenham rondom op smaak met peper en zout. Plaats de beenham vervolgens bovenop de groenten en snijd de sinaasappels in schijfjes.

Verdeel de schijfjes over de ovenschaal en besprenkel de groenten en beenham met een beetje honing en olijfolie. Bak de ham gaar in ongeveer een uur, afhankelijk van je oven.

Bak de ham tot deze een kerntemperatuur van 53 graden heeft bereikt op het dikste punt. Laat de temperatuur van de ham zeker niet boven de 63 graden Celsius komen, dan zal de ham namelijk erg droog worden.

Controleer de ham regelmatig. Snijd de beenham in plakken en serveer direct, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
4 stemmen
Volgend recept →
Italiaanse mosselpan Taranto

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.