Name: Bánh mì - Vietnamese broodjes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: een baguette; klein handjevol radijsjes; 3 wortels; 200 ml water; 100 ml rijstazijn (mirin); 2 eetlepels suiker; 1 theelepel zout; ongeveer 200 gram rillette of paté (traditioneel van varkensvlees, maar wij gebruikten eenden rillette); 6 eetlepels mayonaise; 3 eetlepels sriracha + extra; ongeveer 12 plakjes fricandeau of varkensvlees; 1/2e komkommer

Bánh mì - Vietnamese broodjes

5,0 / 7 stemmen

Luister naar dit recept

Een Báhn mì is eigenlijk de Vietnamese variant van een broodje gezond. Je kunt er vanalles op doen, wat je wilt. Dit broodje is een basis recept, heerlijk met zoet-zure groenten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Recept bánh mì - vietnamese broodjes

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Recept bánh mì - vietnamese broodjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Gluten

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-01-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Schil de wortels, verwijder de uiteindes en snijd de wortels in dunne reepjes. Was de radijsjes, verwijder de uiteindes en snijd de radijsjes in dunne plakjes.

Meng 200 ml water met 100 ml rijstazijn, 1 theelepel zout en 2 eetlepels suiker in een kleine pan. Breng dit aan de kook en giet dit dan over de wortel en radijsjes.

Plaats in een kom en dek dit af, laat de zoet-zure groenten dan volledig afkoelen. Was de komkommer en snijd deze in plakjes. Meng naar smaak 6 eetlepels mayonaise met ongeveer 3 eetlepels sriracha.

Bánh mì afmaken - 5 minuten

Snijd het stokbrood in stukken en snijd deze dan door de helft en besmeer 1 helft met rillette of paté en de andere helft met sriracha-mayonaise.

Beleg met varkensvlees of fricandeau en plakjes komkommer. Verdeel de zoete-zure wortel en radijs over het broodje en maak af met een paar extra druppels sriracha. Geniet ervan!

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

739.19 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.09 g
11.84 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

48.67 g
12.81 g

Eiwitten

28.83 g

Vezels

3.06 g

Natrium

1588.50 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.40 mg

Calcium

43.79 mg

Magnesium

49.98 mg

Kalium

49.98 mg

Fosfor

304.85 mg

Koper

0.12 mg

Zink

1.19 mg

Jodium

1.50 µg

Seleen

5.01 µg

Vitamines

Vitamine C

5.05 mg

Vitamine D

0.61 mg

Vitamine A

127.84 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.25 mg

Vitamine B12

2.01 µg

Foliumzuur

30.93 µg

Vitamine E

0.75 mg

Vitamine K

1.50 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
		baguette	gluten	155.65	31.90 g	1.10 g	1.05 g	0.33 g	4.62 g	1.93 g	357.50 mg	0.61 mg	14.85 mg	11.00 mg	79.75 mg	55.00 mg	0.06 mg	0.44 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	13.75 µg	-	-	-
0.25	klein handjevol	radijsjes		1.80	0.25 g	0.20 g	0.02 g	-	0.10 g	0.12 g	2.00 mg	0.08 mg	3.00 mg	1.00 mg	32.00 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	2.70 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.75		wortels		8.10	1.41 g	1.32 g	-	-	0.24 g	0.87 g	9.00 mg	0.09 mg	9.00 mg	1.80 mg	54.00 mg	12.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.60 mg	-	0.33 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.50 µg	-	-	-
50	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	rijstazijn		5.00	1.00 g	0.50 g	-	-	-	-	2.50 mg	0.03 mg	1.00 mg	0.25 mg	5.00 mg	2.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	suiker		30.15	7.43 g	7.43 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.15 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
50	gram	rillette of paté		236.00	1.00 g	0.25 g	22.00 g	8.50 g	6.00 g	-	425.00 mg	0.60 mg	10.00 mg	5.00 mg	75.00 mg	60.00 mg	0.03 mg	0.60 mg	1.50 µg	5.00 µg	0.50 mg	0.25 mg	127.50 mg	0.10 mg	0.10 mg	0.20 mg	0.45 µg	5.00 µg	0.75 mg	1.50 µg	-
1.5	eetlepel	mayonaise	ei, mosterd, selderij	222.30	0.75 g	0.75 g	24.60 g	3.60 g	0.51 g	-	90.00 mg	-	3.00 mg	6.00 mg	6.00 mg	12.00 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	-	-	0.06 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.06 µg	0.90 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	sriracha		-	0.01 g	0.01 g	-	-	0.02 g	-	56.25 mg	0.01 mg	0.45 mg	0.11 mg	1.13 mg	0.22 mg	-	-	-	0.01 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3	plakje	fricandeau of varkensvlees		78.00	-	-	0.98 g	0.38 g	17.25 g	-	45.00 mg	0.90 mg	-	18.75 mg	225.00 mg	157.50 mg	-	-	-	-	-	0.30 mg	-	-	-	-	1.50 µg	3.00 µg	-	-	-
0.13		komkommer		2.19	0.34 g	0.28 g	0.03 g	-	0.09 g	0.14 g	1.25 mg	0.08 mg	2.34 mg	1.56 mg	21.88 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
				739.19	44.09 g	11.84 g	48.67 g	12.81 g	28.83 g	3.06 g	1588.50 mg	2.40 mg	43.79 mg	49.98 mg	500.13 mg	304.85 mg	0.12 mg	1.19 mg	1.50 µg	5.01 µg	5.05 mg	0.61 mg	127.84 mg	0.17 mg	0.15 mg	0.25 mg	2.01 µg	30.93 µg	0.75 mg	1.50 µg	-

0 reacties op "Bánh mì - Vietnamese broodjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.