Aziatische noodle en gamba salade

Name: Aziatische noodle en gamba salade
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 24 gamba's; 150 gram noodles naar keuze; een halve komkommer; een halve wortel; 1 eetlepel bruine basterdsuiker; 1 eetlepel sojasaus; een halve limoen (sap + rasp); een halve rode peper; 2 knoflooktenen; 1 cm verse gember; 1 theelepel boter; zwarte peper en zout naar smaak; klein handjevol verse munt blaadjes; optional: sesamzaadjes of sesamolie

5,0 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Erg verfrissende Aziatische noodle en gamba salade. Rode peper, gember, knoflook en andere lekkernijen maken deze salade een goede start van het nieuwe jaar

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.22 (Laag)

17.06 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

303.65 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.13 g
5.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.08 g
1.16 g

Eiwitten

30.88 g

Vezels

2.04 g

Natrium

619.89 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Aziatische noodle en gamba salade ingrediënten

Recept aziatische noodle en gamba salade

Recept aziatische noodle en gamba salade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-01-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Pel en snijd 1 knoflookteen en het stukje gember zo fijn mogelijk, je kunt het eventueel ook raspen. Snijd 1/4e van een rode peper zo fijn mogelijk en het andere stuk in ringetjes voor de garnering.

Meng knoflook, gember en rode peper met sojasaus, basterdsuiker en rasp en sap van de halve limoen. Pel en snijd de andere knoflookteen grof en zet opzij. Gebruik een lepel om de zaadlijsten uit de komkommer te halen.

Dit zal voorkomen dat de salade te waterig zal worden. Snijd de komkommer vervolgens in kleine blokjes, dit gaat het makkelijkste als je eerst reepjes snijd en dan heb je zonder problemen mooie blokjes.

Schil de wortel en snijd in dunne reepjes (julienne). Meng de komkommer met de 'dressing' en laat dit minimaal 15 minuten marineren.

Controleer of de gamba's goed gepeld en schoongemaakt zijn. Misschien moet je met een klein mesje het darmkanaal nog verwijderen. Dit doe je het makkelijkste door overdwars een sneetje te maken.

Kook de noodles gaar volgens de verpakking, sommige noodles hoeven enkel maar te wellen in kokend water. Giet de noodles af en spoel ze af onder koud stromend water.

Aziatische noodle en gamba salade afmaken - 5 minuten

Meng de gemarineerde komkommer en wortel met de koude noedels. Verhit een beetje boter in een grote bakpan op middelhoog vuur en voeg de grof gesneden knoflook toe. Op deze manier zal de boter de knoflooksmaak absorberen.

Voeg de gamba's toe en bak deze kort op hoog vuur. Breng de gamba's op smaak met zout en veel zwarte peper. De peperige smaak combineert goed met deze salade, dus wees gerust royaal.

Verdeel de noedel salade over de borden of kommen, verdeel de gebakken gamba's en garneer met rode peper en munt blaadjes.

Om het af te maken, kun je een beetje sesamolie of sesamzaadjes eroverheen strooien.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

303.65 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.13 g
5.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.08 g
1.16 g

Eiwitten

30.88 g

Vezels

2.04 g

Natrium

619.89 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.76 mg

Calcium

28.73 mg

Magnesium

16.38 mg

Kalium

16.38 mg

Fosfor

45.99 mg

Koper

0.08 mg

Zink

0.41 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

6.97 µg

Vitamines

Vitamine C

8.10 mg

Vitamine D

0.02 mg

Vitamine A

21.46 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.11 mg

Vitamine B12

0.30 µg

Foliumzuur

22.42 µg

Vitamine E

0.32 mg

Vitamine K

8.11 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
6		gamba's	schaaldieren	116.40	0.24 g	-	1.80 g	-	24.60 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
37.5	gram	noodles	gluten, ei	136.88	28.13 g	0.56 g	0.56 g	0.19 g	5.06 g	1.13 g	1.88 mg	1.13 mg	7.50 mg	11.25 mg	37.50 mg	30.00 mg	0.04 mg	0.30 mg	-	6.94 µg	-	-	-	0.15 mg	0.11 mg	0.08 mg	0.30 µg	18.75 µg	0.22 mg	0.04 µg	-
0.13		komkommer		2.19	0.34 g	0.28 g	0.03 g	-	0.09 g	0.14 g	1.25 mg	0.08 mg	2.34 mg	1.56 mg	21.88 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
0.13		wortel		1.35	0.24 g	0.22 g	-	-	0.04 g	0.15 g	1.50 mg	0.02 mg	1.50 mg	0.30 mg	9.00 mg	2.00 mg	-	0.01 mg	-	-	0.10 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	0.75 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	bruine basterdsuiker		14.51	3.58 g	3.58 g	-	-	-	-	0.75 mg	0.04 mg	-	-	1.88 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	6.40	1.00 g	1.00 g	0.01 g	-	0.58 g	-	275.00 mg	0.25 mg	3.00 mg	-	25.00 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
0.13		limoen		2.00	0.13 g	0.12 g	0.16 g	-	0.03 g	-	0.13 mg	0.01 mg	0.94 mg	-	5.00 mg	0.69 mg	-	-	-	-	2.81 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		rode peper		0.58	0.11 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.01 g	-	0.03 mg	0.13 mg	-	-	0.38 mg	-	-	-	-	1.69 mg	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	cm	verse gember		0.31	0.06 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.20 mg	1.30 mg	0.15 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	boter	melk	12.86	0.01 g	0.01 g	1.44 g	0.95 g	0.01 g	-	0.09 mg	-	0.23 mg	0.04 mg	0.26 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	klein handjevol	verse munt blaadjes		0.88	0.19 g	-	0.01 g	-	0.05 g	0.10 g	-	0.06 mg	3.04 mg	1.00 mg	7.11 mg	0.74 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.40 mg	-	21.35 mg	-	-	-	-	1.43 µg	0.01 mg	5.21 µg	-
		optional sesamzaadjes of sesamolie	sesamzaad	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				303.65	36.13 g	5.82 g	4.08 g	1.16 g	30.88 g	2.04 g	619.89 mg	1.76 mg	28.73 mg	16.38 mg	141.01 mg	45.99 mg	0.08 mg	0.41 mg	0.57 µg	6.97 µg	8.10 mg	0.02 mg	21.46 mg	0.17 mg	0.13 mg	0.11 mg	0.30 µg	22.42 µg	0.32 mg	8.11 µg	-

0 reacties op "Aziatische noodle en gamba salade"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.