Name: Aardappel rijstsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 knoflooktenen; 1 ui; 5 kleine (vastkokende) aardappelen; 2 tomaten; ongeveer 5 wortels; 1,5e liter kippenbouillon; ongeveer een kopje rijst - mag ook een restje gekookte rijst zijn; peper en zout naar smaak; handvol verse peterselie; optioneel: extra stukjes kip

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 knoflooktenen
1 ui
5 kleine (vastkokende) aardappelen
2 tomaten
ongeveer 5 wortels
1,5e liter kippenbouillon
ongeveer een kopje rijst - mag ook een restje gekookte rijst zijn
peper en zout naar smaak
handvol verse peterselie
optioneel: extra stukjes kip

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
dunschiller
grote pan met deksel
houten lepel

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 6 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/aardappel-rijstsoep

Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil de wortels en aardappelen en snijd deze in niet al te kleine, maar ook niet te grote, stukken. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd deze in stukjes.

Was indien nodig de peterselie, hak deze fijn en zet opzij.

Aardappel rijstsoep

Aardappel rijstsoep afmaken -- 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Bak dan ook de wortel en aardappel nog even mee en schenk er dan de kippenbouillon bij en breng aan de kook. Als je ongekookte rijst gebruikt voeg je deze nu ook gelijk toe.

Zodra de soep kookt voeg je ook de tomatenstukjes toe en kook de soep nog ongeveer 10 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de kooktijd van de soort rijst die je gebruikt en de grootte van de aardappel/wortelstukken. Als je gekookte rijst gebruikt voeg je deze nu toe samen met de gehakte peterselie.

Breng de soep op smaak met peper en zout, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Aardappel Aardappelen Aardappelgerecht Aardappels Doordeweeks Eenpansgerecht Groente Groenten Groentes Groentesoep Kip Knoflook Restjes Rijst Simpel Snel Soep Soep maken Soepgerecht Soeprecept Ui

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!