Aardappel prei ovenschotel vegetarisch

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Schil en was de aardappelen, snijd deze in plakken en kook de aardappels ongeveer 10 minuten. 

Ze hoeven niet volledig gaar te zijn. Gebruik een schuimspaan om de aardappel plakken uit het water te halen en breng het water opnieuw aan de kook. 

Was ondertussen de prei goed en snijd deze in grove stukken. Kook de prei vervolgens kort in het kokende water en giet deze dan af. 

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de ovenschaal in met boter. 

De aardappel prei ovenschotel afmaken – 50 minuten

Verdeel de voorgekookte aardappel plakken over de bodem van de ovenschaal. Verdeel hier dan de kort gekookte prei over. 

Meng 6 eieren samen met 300 ml melk en 100 ml room in een grote kom. Voeg hier dan de fijngesneden knoflook en 2 eetlepels Provençaalse kruiden aan toe en breng op smaak met peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat. Schenk dit mengsel over de aardappels en prei en maak af met een laag geraspte kaas. 

Bak de ovenschotel gaar in ongeveer 40 minuten, of tot de kaas mooi goudbruin is en het eimengsel gestold is. De exacte tijd is afhankelijk van de oven. Eet smakelijk!