Aardappelpuree met kaas uit de oven vegetarisch

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en kook ze dan gaar in ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. 

Giet ze af en maak er een gladde puree van, dit kun je doen door de aardappels met een grote soeplepel door een fijne zeef te drukken. 

Roer de boter en geraspte kaas door de puree. Zodra deze volledig gesmolten zijn en goed gemengd zijn voeg je ook de eidooiers toe. Breng de puree dan op smaak met peper, zout en eventueel een snufje nootmuskaat. 

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 

Aardappelpuree met kaas uit de oven afmaken – 25 minuten

Schep de aardappelpuree in een spuitzak en spuit er rondjes mee op een bakplaat die bekleed is met bakpapier. 

Verdeel amandelschaafsel over elk rondje en bak deze in de oven voor ongeveer 20 minuten, of tot deze mooi goudbruin zijn geworden. 

Serveer bijvoorbeeld met warme groenten en draadjesvlees. Eet smakelijk!