Name: Zuurkoolschotel met ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: ongeveer 400 gram gehakt (rund of half-om-half); 1 ui; 3 knoflooktenen; anderhalve theelepel paprikapoeder; anderhalve eetlepel kerrie; halve theelepel nootmuskaat; peper en zout naar smaak; olijfolie; 1 zakje zuurkool (ik gebruikte ongeveer 400 gram zelfgemaakte zuurkool); 600 gram kruimige aardappelen (of meer voor een dikkere laag puree); 6 grote schijven ananas (van een verse ananas of uit blik); 2 flinke handenvol geraspte kaas

Zuurkoolschotel met ananas

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

ongeveer 400 gram gehakt (rund of half-om-half)
1 ui
3 knoflooktenen
anderhalve theelepel paprikapoeder
anderhalve eetlepel kerrie
halve theelepel nootmuskaat
peper en zout naar smaak
olijfolie
1 zakje zuurkool (ik gebruikte ongeveer 400 gram zelfgemaakte zuurkool)
600 gram kruimige aardappelen (of meer voor een dikkere laag puree)
6 grote schijven ananas (van een verse ananas of uit blik)
2 flinke handenvol geraspte kaas

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
middelgrote pan met deksel
aardappelstamper
middelgrote bakpan
houten lepel
vergiet
oven
grote ovenschaal

Recept printen Bekijk reacties (4) Opslaan in collectie

Bereiden

1 uur 5 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zuurkoolschotel-met-ananas

Voorbereiding -- 20 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Kook deze gaar in ruim water met zout in ongeveer 20 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel.

Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de verse ananas eventueel in plakken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Zuurkoolschotel met ananas

Zuurkoolschotel met ananas afmaken -- 45 minuten

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak dit dan nog enkele minuten voor je de kruiden toevoegt. Breng het gehakt op smaak met peper en zout en verdeel over de bodem van een grote ovenschaal.

Zuurkoolschotel met ananas maken

Laat de zuurkool uitlekken en verdeel over het gehakt. Giet de aardappelen af zodra deze gaar zijn en stamp deze fijn met een aardappelstamper, de puree hoeft niet perse helemaal glad te zijn. Breng de puree ook op smaak met peper en zout en verdeel deze dan over de zuurkool. Leg de plakken ananas bovenop, ze mogen elkaar een beetje overlappen. Verdeel hierover een laag geraspte kaas en bak de zuurkoolschotel mooi goudbruin in ongeveer een half uur. De exacte tijd is afhankelijk van de oven. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen