Zuurkoolschotel met ananas

Voorbereiding -- 20 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Kook deze gaar in ruim water met zout in ongeveer 20 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel.

Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de verse ananas eventueel in plakken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 

Zuurkoolschotel met ananas afmaken -- 45 minuten

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak dit dan nog enkele minuten voor je de kruiden toevoegt.

Breng het gehakt op smaak met peper en zout en verdeel over de bodem van een grote ovenschaal. 

Laat de zuurkool uitlekken en verdeel over het gehakt. Giet de aardappelen af zodra deze gaar zijn en stamp deze fijn met een aardappelstamper, de puree hoeft niet perse helemaal glad te zijn. 

Breng de puree ook op smaak met peper en zout en verdeel deze dan over de zuurkool. Leg de plakken ananas bovenop, ze mogen elkaar een beetje overlappen.

Verdeel hierover een laag geraspte kaas en bak de zuurkoolschotel mooi goudbruin in ongeveer een half uur. De exacte tijd is afhankelijk van de oven. Eet smakelijk!