😍 23Geweldig

😋 1Lekker

😲 0Verrassend

😕 1Matig

Zuurkoolschotel met ananas

Name: Zuurkoolschotel met ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: ongeveer 400 gram gehakt (rund of half-om-half); 1 ui; 3 knoflooktenen; anderhalve theelepel paprikapoeder; anderhalve eetlepel kerrie; halve theelepel nootmuskaat; peper en zout naar smaak; olijfolie; 400 gram zuurkool (of probeer zelfgemaakte zuurkool); 600 gram kruimige aardappelen (of meer voor een dikkere laag puree); 6 grote schijven ananas (van een verse ananas of uit blik); 2 flinke handenvol geraspte kaas

Een zuurkoolschotel met ananas is verrassend lekker. De combinatie zuur, zoet en kruiden past perfect bij elkaar. Met een heerlijke krokante laag kaas!

1 uur 5 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Recept zuurkoolschotel met ananas

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-03-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 06-11-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur 5 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Kook deze gaar in ruim water met zout in ongeveer 20 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel.

Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de verse ananas eventueel in plakken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Zuurkoolschotel met ananas afmaken – 45 minuten

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg dan het gehakt toe en bak dit dan nog enkele minuten voor je de kruiden toevoegt.

Breng het gehakt op smaak met peper en zout en verdeel over de bodem van een grote ovenschaal.

Laat de zuurkool uitlekken en verdeel over het gehakt. Giet de aardappelen af zodra deze gaar zijn en stamp deze fijn met een aardappelstamper. De puree hoeft niet perse helemaal glad te zijn.

Breng de puree ook op smaak met peper en zout en verdeel deze dan over de zuurkool.

Leg de plakken ananas bovenop, ze mogen elkaar een beetje overlappen.

Verdeel hierover een laag geraspte kaas en bak de zuurkoolschotel mooi goudbruin in ongeveer een half uur. De exacte tijd is afhankelijk van de oven. Eet smakelijk!

Tip: altijd al eens zelf zuurkool willen maken?

Tips!

Kan ik de zuurkoolschotel vooraf klaarmaken?

Je kunt de zuurkoolschotel een dag vooraf klaar maken en vlak vooraf afbakken in de oven.

Welk fruit is lekker bij een zuurkoolschotel?

Behalve een zuurkoolschotel met ananas is een zuurkoolschotel met banaan ook erg lekker. Het zoete van het fruit past perfect bij de zuurkool, romige aardappelpuree en kruidig gehakt.

Kan ik het gehakt vervangen?

Je kunt het gehakt weglaten en gerookte spekjes door de zuurkool doen.

Wat vind je van dit recept?

25 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen

Kcal

521.36 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.22 g
9.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.2 g
12.47 g

Eiwitten

33.08 g

Vezels

9.42 g

Natrium

1157.29 mg

Mineralen

Ijzer

3.24 mg

Calcium

388 mg

Magnesium

84.51 mg

Kalium

84.51 mg

Fosfor

476.93 mg

Koper

0.6 mg

Zink

6.89 mg

Jodium

0.6 µg

Selenium

0.1 µg

Vitamines

Vitamine C

97.87 mg

Vitamine D

0.15 mg

Vitamine A

0.08 mg

Vitamine B1

0.21 mg

Vitamine B2

0.32 mg

Vitamine B6

0.81 mg

Vitamine B12

0.55 µg

Foliumzuur

35.76 µg

Vitamine E

0.15 mg

Vitamine K

3.39 µg

Vitamine K1

0 µg

Verberg vitamines & mineralen

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

4 reacties op "Zuurkoolschotel met ananas"

Laat een reactie achter

Jean zegt op 23-03-2020

Hoe krijgt men alle ingredienten nu in huis?????

Ohmydish zegt op 23-03-2020

Hoi Jean, de supermarkten zijn open. Natuurlijk moeten we daar met z'n allen zo min mogelijk naartoe gaan, maar er zal toch gegeten moeten worden. Ik ken ieders situatie natuurlijk niet, maar mocht je echt de deur niet uit willen/kunnen zijn er opties om je boodschappen thuis te laten bezorgen. Ik hoor ook veel mensen die boodschappen voor anderen doen en deze dan bij degene voor de deur zetten. Sterkte en succes in deze bizarre en onzekere tijd, liefs Véronique

Johan zegt op 27-03-2020

Ja hoor, ben net geweest. Afstand houden (winkelwagen verplicht) en verder is er (op dat vlak) niets aan de hand. Voor sommige dingen kan je het beste 's morgens op tijd gaan, maar het meeste is gewoon verkrijgbaar. Het blijft natuurlijk een bizarre en ernstige situatie, maar toch maar proberen het hoofd koel te houden. Ook sterkte daar in Frankrijk!

Ohmydish zegt op 27-03-2020

Dankje Johan, wat fijn dat het meeste gewoon verkrijgbaar is. Sterkte!