Zuurkoolschotel met ananas

Name: Zuurkoolschotel met ananas - verrassend lekker
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: ongeveer 400 gram gehakt (rund of half-om-half); 1 ui; 3 knoflooktenen; anderhalve theelepel paprikapoeder; anderhalve eetlepel kerrie; halve theelepel nootmuskaat; peper en zout naar smaak; olijfolie; 400 gram zuurkool (of probeer zelfgemaakte zuurkool); 600 gram kruimige aardappelen (of meer voor een dikkere laag puree); 6 grote schijven ananas (van een verse ananas of uit blik); 2 flinke handenvol geraspte kaas

4,4 / 46 stemmen

Luister naar dit recept

Een zuurkoolschotel met ananas is verrassend lekker. De combinatie zuur, zoet en kruiden past perfect bij elkaar. Met een heerlijke krokante laag kaas!

Bijgewerkt op: 04-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.57 (Laag)

23.15 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

521.36 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.22 g
9.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.20 g
12.47 g

Eiwitten

33.08 g

Vezels

9.42 g

Natrium

1157.29 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept zuurkoolschotel met ananas

Recept zuurkoolschotel met ananas allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-03-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur 5 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Kook deze gaar in ruim water met zout in ongeveer 20 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken aardappel.

Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de verse ananas eventueel in plakken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Zuurkoolschotel met ananas afmaken – 45 minuten

Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg dan het gehakt toe en bak dit dan nog enkele minuten voor je de kruiden toevoegt.

Breng het gehakt op smaak met peper en zout en verdeel over de bodem van een grote ovenschaal.

Laat de zuurkool uitlekken en verdeel over het gehakt. Giet de aardappelen af zodra deze gaar zijn en stamp deze fijn met een aardappelstamper. De puree hoeft niet perse helemaal glad te zijn.

Breng de puree ook op smaak met peper en zout en verdeel deze dan over de zuurkool.

Leg de plakken ananas bovenop, ze mogen elkaar een beetje overlappen.

Verdeel hierover een laag geraspte kaas en bak de zuurkoolschotel mooi goudbruin in ongeveer een half uur. De exacte tijd is afhankelijk van de oven. Eet smakelijk!

Tip: altijd al eens zelf zuurkool willen maken?

Tips!

Kan ik de zuurkoolschotel vooraf klaarmaken?

Je kunt de zuurkoolschotel een dag vooraf klaar maken en vlak vooraf afbakken in de oven.

Welk fruit is lekker bij een zuurkoolschotel?

Behalve een zuurkoolschotel met ananas is een zuurkoolschotel met banaan ook erg lekker. Het zoete van het fruit past perfect bij de zuurkool, romige aardappelpuree en kruidig gehakt.

Kan ik het gehakt vervangen?

Je kunt het gehakt weglaten en gerookte spekjes door de zuurkool doen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

521.36 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.22 g
9.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.20 g
12.47 g

Eiwitten

33.08 g

Vezels

9.42 g

Natrium

1157.29 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.24 mg

Calcium

388.00 mg

Magnesium

84.51 mg

Kalium

84.51 mg

Fosfor

476.93 mg

Koper

0.60 mg

Zink

6.89 mg

Jodium

0.60 µg

Seleen

0.10 µg

Vitamines

Vitamine C

97.87 mg

Vitamine D

0.15 mg

Vitamine A

0.08 mg

Vitamine B1

0.21 mg

Vitamine B2

0.32 mg

Vitamine B6

0.81 mg

Vitamine B12

0.55 µg

Foliumzuur

35.76 µg

Vitamine E

0.15 mg

Vitamine K

3.39 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	gehakt		209.00	0.80 g	-	14.60 g	7.40 g	19.10 g	-	70.00 mg	0.40 mg	10.00 mg	20.00 mg	300.00 mg	180.00 mg	-	4.80 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.03 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.38	theelepel	paprikapoeder		3.97	0.39 g	-	0.14 g	0.03 g	0.17 g	0.22 g	0.34 mg	0.27 mg	2.03 mg	-	27.00 mg	3.94 mg	-	-	-	-	0.79 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
0.38	eetlepel	kerrie		9.75	1.08 g	-	0.36 g	-	0.38 g	0.36 g	27.00 mg	0.90 mg	15.00 mg	-	36.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	gram	zuurkool		17.00	1.00 g	-	-	-	2.00 g	2.70 g	600.00 mg	0.30 mg	60.00 mg	10.00 mg	210.00 mg	30.00 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	-	25.00 mg	-	-	-	0.04 mg	0.10 mg	-	9.00 µg	-	-	-
150	gram	kruimige aardappelen		123.00	25.50 g	-	0.15 g	-	3.00 g	3.75 g	4.50 mg	0.75 mg	13.50 mg	30.00 mg	660.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.45 mg	-	-	12.00 mg	-	-	0.12 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	13.50 µg	-	-	-
1.5	grote	schijven ananas		37.50	9.83 g	7.95 g	0.08 g	0.08 g	0.38 g	1.05 g	0.75 mg	0.22 mg	9.75 mg	9.00 mg	81.75 mg	6.00 mg	0.08 mg	0.08 mg	-	0.08 µg	35.85 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.00 µg	0.08 mg	0.52 µg	-
0.5	handvol	geraspte kaas	melk	94.75	-	-	7.43 g	4.80 g	7.18 g	-	112.50 mg	0.08 mg	255.00 mg	10.00 mg	27.50 mg	160.00 mg	0.29 mg	1.15 mg	-	-	0.13 mg	0.15 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.55 µg	3.75 µg	-	-	-
				521.36	43.22 g	9.91 g	23.20 g	12.47 g	33.08 g	9.42 g	1157.29 mg	3.24 mg	388.00 mg	84.51 mg	1440.40 mg	476.93 mg	0.60 mg	6.89 mg	0.60 µg	0.10 µg	97.87 mg	0.15 mg	0.08 mg	0.21 mg	0.32 mg	0.81 mg	0.55 µg	35.76 µg	0.15 mg	3.39 µg	-

6 reacties op "Zuurkoolschotel met ananas"

Laat een reactie achter

Josephine zegt op 13-01-2025

Heerlijk, ik heb cajunkruidenmix in het gehakt gedaan. Tip van mijn dochter

Véronique zegt op 14-01-2025

Dankjewel, en dat klinkt ook erg lekker met cajunkruiden! Veel liefs, Véronique

Jean zegt op 23-03-2020

Hoe krijgt men alle ingredienten nu in huis?????

Ohmydish zegt op 23-03-2020

Hoi Jean, de supermarkten zijn open. Natuurlijk moeten we daar met z'n allen zo min mogelijk naartoe gaan, maar er zal toch gegeten moeten worden. Ik ken ieders situatie natuurlijk niet, maar mocht je echt de deur niet uit willen/kunnen zijn er opties om je boodschappen thuis te laten bezorgen. Ik hoor ook veel mensen die boodschappen voor anderen doen en deze dan bij degene voor de deur zetten. Sterkte en succes in deze bizarre en onzekere tijd, liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.