Zuurkoolsalade

Name: Zuurkoolsalade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 gram wijnzuurkool; 200 gram cannellini bonen; 3 wortels; 1 sjalot; kleine handvol verse salie; 1 appel; handvol walnoten; 2 eetlepels crème fraîche; 1 eetlepel grove mosterd; 2 eetlepels rode wijnazijn; peper en zout naar smaak

Zuurkoolsalade Vegetarisch

5,0 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Deze zuurkoolsalade met bonen, wortels en walnoten is een heerlijk frisse salade voor bij de barbecue. Je kunt de bonen eventueel weglaten voor een minder vullende salade.

Bijgewerkt op: 07-07-2026

Recept zuurkoolsalade

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Recept zuurkoolsalade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-04-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Plaats de zuurkool in een vergiet samen met de bonen uit blik, spoel deze af en laat uitlekken.

Maak de dressing direct in een grote kom door 2 eetlepels crème fraîche te mengen samen met 1 eetlepel grove mosterd en 2 eetlepels rode wijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.

De zuurkoolsalade afmaken – 10 minuten

Pel de sjalot en snijd deze fijn. Schil de wortelen en rasp deze grof. Hak de walnoten grof en snijd de salieblaadjes fijn.

Verwijder het klokhuis van de appel en snijd deze in kleine blokjes. Meng de uitgelekte zuurkool en bonen samen met de sjalot, wortel, salie, appel en walnoten in de kom met dressing. Eet smakelijk!

Tips!

Welke zuurkool voor een zuurkoolsalade?

De lekkerste zuurkool voor een zuurkoolsalade is wijnzuurkool, aangezien deze milder van smaak is en meer kruiden bevat. Naturel zuurkool is ook prima voor het maken van een zuurkoolsalade.

Kan ik de salie vervangen?

Naast verse salie combineert dille, dragon of tijm ook goed met zuurkool.

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

205.42 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.45 g
5.14 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.57 g
1.77 g

Eiwitten

10.51 g

Vezels

12.79 g

Natrium

776.86 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.71 mg

Calcium

133.40 mg

Magnesium

76.90 mg

Kalium

76.90 mg

Fosfor

208.09 mg

Koper

0.40 mg

Zink

1.31 mg

Jodium

0.34 µg

Seleen

1.71 µg

Vitamines

Vitamine C

27.80 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

196.91 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.14 mg

Vitamine B6

0.24 mg

Vitamine B12

0.01 µg

Foliumzuur

96.84 µg

Vitamine E

0.47 mg

Vitamine K

62.39 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	gram	wijnzuurkool		14.17	0.83 g	-	-	-	1.67 g	2.25 g	500.00 mg	0.25 mg	50.00 mg	8.33 mg	175.00 mg	25.00 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	20.83 mg	-	-	-	0.03 mg	0.08 mg	-	7.50 µg	-	-	-
33.33	gram	cannellini bonen		110.00	20.00 g	0.67 g	0.33 g	0.10 g	7.33 g	8.33 g	1.67 mg	2.00 mg	53.33 mg	53.33 mg	466.67 mg	146.67 mg	0.27 mg	1.00 mg	-	1.67 µg	0.67 mg	-	-	0.13 mg	0.07 mg	0.10 mg	-	76.67 µg	0.17 mg	3.33 µg	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.17		sjalot		1.33	0.30 g	-	0.01 g	-	0.08 g	0.11 g	-	0.06 mg	3.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.78 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	handvol	verse salie		1.43	0.23 g	-	0.05 g	0.01 g	0.10 g	0.22 g	0.37 mg	0.06 mg	5.50 mg	1.43 mg	14.23 mg	1.10 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.03 µg	1.08 mg	-	196.67 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	6.47 µg	0.25 mg	57.15 µg	-
0.17		appel		15.75	3.50 g	3.44 g	-	-	0.12 g	0.67 g	0.58 mg	0.06 mg	1.17 mg	1.46 mg	35.00 mg	2.92 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	2.92 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.88 µg	-	-	-
0.17	handvol	walnoten	noten	28.13	0.50 g	0.11 g	2.60 g	0.21 g	0.60 g	0.33 g	0.08 mg	0.08 mg	3.75 mg	6.67 mg	22.50 mg	16.67 mg	0.05 mg	0.10 mg	-	-	0.17 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	crème fraîche	melk	22.40	0.13 g	0.03 g	2.40 g	1.40 g	0.17 g	-	1.67 mg	-	4.67 mg	0.67 mg	6.67 mg	4.00 mg	-	0.01 mg	-	-	0.07 mg	0.06 mg	0.02 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.13 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	grove mosterd	mosterd	2.83	0.25 g	-	0.13 g	0.03 g	0.17 g	-	40.00 mg	0.06 mg	2.67 mg	2.67 mg	4.33 mg	2.33 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	eetlepel	rode wijnazijn	sulfiet	1.05	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.40 mg	0.02 mg	0.65 mg	0.25 mg	2.80 mg	0.40 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				205.42	27.45 g	5.14 g	5.57 g	1.77 g	10.51 g	12.79 g	776.86 mg	2.71 mg	133.40 mg	76.90 mg	770.59 mg	208.09 mg	0.40 mg	1.31 mg	0.34 µg	1.71 µg	27.80 mg	0.06 mg	196.91 mg	0.17 mg	0.14 mg	0.24 mg	0.01 µg	96.84 µg	0.47 mg	62.39 µg	-

0 reacties op "Zuurkoolsalade"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.