Zelf scones maken vegetarisch

Voorbereiding – 10 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Snijd de harde boter in kleine blokjes. Voeg bloem, basterdsuiker, zout en de blokjes boter toe aan de kom van de keukenmachine.

Bevestig de deeghaak en meng 5 minuten lang op de laagste stand, of totdat het deeg kruimelig wordt. Breek de eieren open en voeg toe aan een kleine kom samen met de yoghurt en meng tot een glad mengsel.

Voeg het ei-yoghurt mengsel toe aan de kom van de keukenmachine en meng tot een mooi deeg. 

De scones afbakken – 10 minuten

Bedek een bakplaat met bakpapier. Voeg het deeg toe aan een spuitzak of gebruik een ijslepel of 2 lepels. Bepaal hoe groot je de scones wil hebben, spuit dan een bolletje van het deeg op de met bakpapier bedekte bakplaat.

Houdt er rekening mee dat hoe groter de scone is, des te langer het nodig heeft om te bakken. Bak de scones in de voorverwarmde oven in 5 tot 10 minuten goudbruin, afhankelijk van de grootte van de scones.

Deze heerlijke scones zijn lekker met clotted cream, ongezoete opgeklopte slagroom, jam of lemon curd. Geniet ervan!