Zelf champignonbouillon maken vegetarisch
(https://ohmydish.nl)Het is weer bijna herfst! Tijd voor een seizoen vol geweldige gerechten, zoals deze champignonbouillon. Basis voor soepen, sauzen en stoofpotten.
Denk je aan de herfst, dan denk je aan een seizoen gevuld met geweldig eten en drinken.
Maak een grote pan met een geweldig ruikende champignonbouillon om te bewaren in de vriezer.
Champignonbouillon is een fijne basis voor veel soepen, stoofpotten, risotto, ragout, sauzen en veel meer.
Tip: Champignons zul je nooit met water schoon moeten maken, de champignons nemen namelijk snel water op en verliezen daardoor veel smaak.
Ingrediënten
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 22-09-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Voorbereiding – 15 minuten
Gebruik een vergiet om de groenten in 1 keer te wassen, sla hiervoor wel de champignons over. Snijd de groenten grof, de wortel en ui hoef je niet te pellen of schillen.
Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie of boter in een grote pan en voeg dan de groenten toe. Roer niet teveel, laat op middel-hoog vuur garen totdat de champignons geslonken zijn.
Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg dan de tijm, peterselie, peperkorrels en laurierblaadjes toe en giet er 3 liter water overheen.
De champignonbouillon afmaken – 1.5 uur
Breng aan de kook en zet het vuur dan weer lager, plaats de deksel op de pan en laat anderhalf uur lang rustig pruttelen.
Plaats een fijne zeef op een tweede pan. Leg een schone kaasdoek of keukendoek in de zeef en giet de champignonbouillon af.
Je hebt nu een krachtige en smaakvolle champignonbouillon die je als basis voor veel recepten kunt gebruiken.
Maak bijvoorbeeld een heerlijke herfst stoofpot. Laat de champignonbouillon helemaal afkoelen en voeg toe aan een luchtdichte bak. Geniet ervan!
Hoe lang kan ik champignonbouillon bewaren?
Je kunt de champignonbouillon in een luchtdichte bak tot wel een jaar lang bewaren in de vriezer.
Wat vind je van dit recept?
5 waarderingenPer 1 persoonsportie:
Waarvan suikers
3.04 g
Waarvan verzadigd vet
0.07 g
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.