Inloggen

Herfst stoofpotje om je bij op te warmen

😍 63 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Herfst stoofpot

Name: Herfst stoofpotje om je bij op te warmen
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 2 wortelen; 2 selderijstengels; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel verse of gedroogde tijm; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel tomatenpuree; 450 gram biefstuk; 2 eetlepels bloem; 150 ml rode wijn; 100 ml champignonbouillon; 250 gram (witte) champignons; 150 gram kastanjechampignons; Olijfolie; Klontje boter

Heerlijk thuiskomen doe je met deze herfst stoofpot. Laat het gure weer voor wat het is en geniet! Recept voor 4 personen.

1 uur 15 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Recept herfst stoofpot

Recept herfst stoofpot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-11-2014, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 19-12-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

55 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 55 minuten

Was de wortelen en selderijstengels en schil deze. Snijd de teentjes knoflook en ui in fijne stukjes.

Was de verse tijm takjes, sla deze stap over als je gebruik maakt van gedroogde tijm. Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd de champignons in partjes. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de wortelen, selderij, knoflook en ui in 10 minuten zacht op laag vuur.

Voeg de tomatenpuree, tijm en laurierblaadjes aan toe. Laat rustig garen. Snijd de biefstukken ondertussen in kleine stukken terwijl de groenten aan het garen zijn. Voeg peper, zout en bloem toe aan een diep bord. Haal het rundvlees door de bloem.

Verhit boter in een bakpan en bak het vlees bruin. Verplaats het vlees dan na 10 minuten naar de pan met de groenten. Giet de rode wijn samen met de champignonbouillon in de braadpan. Roer af en toe om te voorkomen dat de ingrediënten aan de bodem van de pan blijven plakken. Laat op middelhoog vuur een half uur lang rustig garen.

De herfst stoofpot afmaken – 20 minuten

Bak de champignons in de bakpan 10 minuten lang zonder boter of olijfolie. Er zal wat rook uit de pan komen, dit is niet erg.

Roer de champignons af en toe om te voorkomend dat deze aanbranden. Voeg de gebakken champignons dan toe aan de pan met het vlees en de groente. Laat alles een 15 minuten lang doorgaren. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes.

Garneer de herfst stoofpot met gesneden verse peterselie. Serveer met aardappelpuree, pasta of rijst. Eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

63 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

272.56 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.85 g
4.76 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.04 g
2.58 g

Eiwitten

31.60 g

Vezels

5.11 g

Natrium

261.59 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.56 mg

Calcium

82.81 mg

Magnesium

51.46 mg

Kalium

51.46 mg

Fosfor

404.79 mg

Koper

0.79 mg

Zink

5.94 mg

Jodium

0.04 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

20.54 mg

Vitamine D

0.15 mg

Vitamine A

1.39 mg

Vitamine B1

0.20 mg

Vitamine B2

0.59 mg

Vitamine B6

0.42 mg

Vitamine B12

1.80 µg

Foliumzuur

50.64 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

8.50 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		wortelen		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.5		selderijstengels	selderij	5.95	1.22 g	-	0.03 g	-	0.24 g	0.56 g	49.00 mg	0.14 mg	28.00 mg	3.50 mg	140.00 mg	14.00 mg	-	0.03 mg	-	-	10.50 mg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	4.20 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
0.25	theelepel	verse of gedroogde tijm		1.64	0.19 g	0.01 g	0.04 g	0.01 g	0.05 g	0.19 g	0.28 mg	0.62 mg	9.50 mg	1.10 mg	4.05 mg	1.00 mg	-	0.03 mg	-	0.02 µg	0.25 mg	-	0.95 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	8.50 µg	-
0.5		laurierblaadjes		1.57	0.36 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.13 g	0.25 mg	0.22 mg	4.17 mg	0.60 mg	2.65 mg	0.57 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.04 mg	-	-
0.25	eetlepel	tomatenpuree		3.80	0.70 g	0.50 g	-	-	0.18 g	0.15 g	22.50 mg	0.20 mg	1.50 mg	2.75 mg	42.50 mg	3.50 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	-	1.50 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.50 µg	-	-	-
112.5	gram	biefstuk		142.88	-	-	3.94 g	0.79 g	26.78 g	-	78.75 mg	2.48 mg	5.63 mg	22.50 mg	393.75 mg	225.00 mg	0.07 mg	4.95 mg	-	-	-	0.11 mg	-	0.05 mg	0.08 mg	0.23 mg	1.80 µg	5.63 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	bloem	gluten	22.75	4.36 g	0.09 g	0.09 g	0.01 g	0.71 g	0.18 g	0.13 mg	0.06 mg	1.25 mg	1.25 mg	11.25 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.19 µg	-	-	-
37.5	ml	rode wijn	sulfiet	32.25	1.13 g	1.13 g	-	-	0.08 g	-	1.13 mg	0.34 mg	3.75 mg	3.75 mg	37.50 mg	3.75 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	-	0.38 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
25	ml	champignonbouillon	selderij	1.50	0.03 g	-	0.13 g	0.08 g	0.13 g	-	92.50 mg	0.05 mg	1.00 mg	0.13 mg	1.00 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
62.5	gram	champignons		10.00	0.19 g	0.13 g	-	-	1.69 g	1.56 g	5.00 mg	0.75 mg	5.00 mg	6.88 mg	265.63 mg	78.13 mg	0.38 mg	0.25 mg	-	-	3.06 mg	-	-	0.06 mg	0.28 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
37.5	gram	kastanjechampignons		6.00	0.11 g	0.08 g	-	-	1.01 g	0.94 g	3.00 mg	0.45 mg	3.00 mg	4.13 mg	159.38 mg	46.88 mg	0.22 mg	0.15 mg	-	-	1.84 mg	-	-	0.04 mg	0.17 mg	0.02 mg	-	11.25 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				272.56	11.85 g	4.76 g	7.04 g	2.58 g	31.60 g	5.11 g	261.59 mg	5.56 mg	82.81 mg	51.46 mg	1163.83 mg	404.79 mg	0.79 mg	5.94 mg	0.04 µg	0.03 µg	20.54 mg	0.15 mg	1.39 mg	0.20 mg	0.59 mg	0.42 mg	1.80 µg	50.64 µg	0.08 mg	8.50 µg	-