Zalm met andijvie en rijstnoedels

Name: Zalm met andijvie en rijstnoedels
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 zalm filets; ongeveer 100 gram verse andijvie; 1 eetlepel gladde mosterd; 1,5 eetlepels kappertjes; 1 eetlepel citroensap; grote handvol verse selderij blaadjes; kleine handvol walnoten; ongeveer 5 radijsjes; olijfolie; 150 gram rijstnoedels; peper en zout naar smaak

4,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Zalm met andijvie en rijstnoedels is een geweldige doordeweekse maaltijd. Klaar in minder dan een half uur. Je kunt de andijvie ook vervangen door spinazie.

Bijgewerkt op: 26-11-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

55.91 (Medium)

38.29 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

670.96 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

68.50 g
1.10 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

29.01 g
5.06 g

Eiwitten

33.03 g

Vezels

5.60 g

Natrium

1480.28 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Zalm met andijvie en rijstnoedels ingrediënten

Recept zalm met andijvie en rijstnoedels

Recept zalm met andijvie en rijstnoedels allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 20-08-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Was de verse andijvie en maak deze droog met een sla centrifuge.

Snijd de andijvie vervolgens erg fijn en zet opzij. Was de radijsjes en verwijder de blaadjes.

Maak een snelle en simpele pesto door radijsjes, mosterd, kappertjes, selderij blaadjes, citroensap en walnoten toe te voegen aan een (kleine) blender.

Voeg net zoveel olijfolie toe tot je een gladde pesto hebt bereikt. Snijd de zalm fillets in stukken en zet opzij.

Breng water aan de kook, je kunt hiervoor een waterkoker gebruiken.

Plaats de rijstnoedels in een grote kom en schenk het kokende water erbij tot de noedels volledig onder water staan.

Dek af met huishoudfolie en laat de noedels wellen voor ongeveer 10 minuten, afhankelijk van het type noedels.

De zalm met andijvie en rijstnoedels afmaken – 10 minuten

Verhit ondertussen olijfolie in de grote bakpan en voeg de andijvie eventueel in delen toe.

Voeg na een paar minuten de zalmstukjes en pesto toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Giet de rijstnoedels af en meng met de gebakken zalm en andijvie. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

670.96 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

68.50 g
1.10 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

29.01 g
5.06 g

Eiwitten

33.03 g

Vezels

5.60 g

Natrium

1480.28 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.20 mg

Calcium

118.25 mg

Magnesium

87.79 mg

Kalium

87.79 mg

Fosfor

450.61 mg

Koper

0.61 mg

Zink

2.19 mg

Jodium

35.53 µg

Seleen

0.10 µg

Vitamines

Vitamine C

21.41 mg

Vitamine D

11.25 mg

Vitamine A

0.33 mg

Vitamine B1

0.33 mg

Vitamine B2

0.48 mg

Vitamine B6

0.60 mg

Vitamine B12

3.75 µg

Foliumzuur

71.94 µg

Vitamine E

0.18 mg

Vitamine K

9.10 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		zalm filets	vis	275.00	-	-	19.63 g	4.13 g	25.25 g	-	187.50 mg	1.25 mg	25.00 mg	37.50 mg	500.00 mg	250.00 mg	0.25 mg	1.00 mg	31.25 µg	-	-	11.25 mg	0.13 mg	0.20 mg	0.38 mg	0.44 mg	3.75 µg	15.00 µg	-	-	-
50	gram	verse andijvie		8.00	0.50 g	-	-	-	0.75 g	1.75 g	12.50 mg	0.20 mg	30.00 mg	5.00 mg	150.00 mg	35.00 mg	0.03 mg	0.15 mg	3.25 µg	-	-	-	0.20 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	25.00 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	gladde mosterd	mosterd	8.50	0.74 g	-	0.40 g	0.10 g	0.50 g	-	120.00 mg	0.18 mg	8.00 mg	8.00 mg	13.00 mg	7.00 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	kappertjes		2.59	0.35 g	-	0.10 g	0.02 g	0.27 g	0.36 g	333.56 mg	0.39 mg	4.50 mg	2.93 mg	4.50 mg	2.59 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	0.06 µg	0.48 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	2.59 µg	0.02 mg	3.38 µg	-
0.5	eetlepel	citroensap	sulfiet	3.20	0.80 g	0.25 g	-	-	-	-	0.20 mg	0.01 mg	1.00 mg	0.70 mg	14.00 mg	1.50 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	5.00 mg	-	-	-	-	-	-	1.00 µg	-	-	-
0.5	handvol	grote verse selderij blaadjes	selderij	1.20	0.20 g	-	-	-	0.10 g	0.18 g	8.00 mg	0.01 mg	8.00 mg	1.00 mg	60.00 mg	4.00 mg	-	-	-	-	6.00 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	12.00 µg	-	-	-
0.5	handvol	walnoten	noten	84.38	1.51 g	0.33 g	7.81 g	0.63 g	1.80 g	1.00 g	0.25 mg	0.25 mg	11.25 mg	20.00 mg	67.50 mg	50.00 mg	0.15 mg	0.31 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	6.25 µg	-	-	-
2.5		radijsjes		4.50	0.63 g	0.50 g	0.05 g	-	0.25 g	0.30 g	5.00 mg	0.20 mg	7.50 mg	2.50 mg	80.00 mg	7.50 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	6.75 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	7.50 µg	-	-	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
75	gram	rijstnoedels		270.75	61.50 g	-	0.45 g	0.08 g	3.75 g	1.13 g	135.00 mg	0.52 mg	15.00 mg	7.50 mg	22.50 mg	90.00 mg	0.06 mg	0.52 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	2.25 µg	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
				670.96	68.50 g	1.10 g	29.01 g	5.06 g	33.03 g	5.60 g	1480.28 mg	3.20 mg	118.25 mg	87.79 mg	933.67 mg	450.61 mg	0.61 mg	2.19 mg	35.53 µg	0.10 µg	21.41 mg	11.25 mg	0.33 mg	0.33 mg	0.48 mg	0.60 mg	3.75 µg	71.94 µg	0.18 mg	9.10 µg	-

0 reacties op "Zalm met andijvie en rijstnoedels"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.