Deze witte chocolademousse is ontzettend luchtig en een tikje zoet. Door de combinatie met het frisse en zurige van het rood fruit de perfecte combinatie.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 16-12-2020, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 21-12-2024
Verwarm 120 ml water met de helft van de suiker in een klein pannetje. Hak ondertussen de chocolade fijner, of gebruik chocolade druppels, en voeg dit toe aan een grote kom.
Giet het hete suikerwater op de chocolade en roer glad met een garde. Zet opzij om af te laten koelen tot kamertemperatuur. Klop ondertussen de slagroom tot deze lobbig is, ofwel yoghurt dikte.
Maak de kom en garde van een elektrische mixer vetvrij, dit kun je het makkelijkste doen met een paar druppels citroensap en keukenpapier.
Klop dan de eiwitten tot deze stijven pieken vormen. Voeg dan geleidelijk de andere helft van de suiker toe aan de eiwitten.
Roer de lobbige slagroom door de afgekoelde witte chocolade. Vouw dan geleidelijk de eiwitten erdoor, zorg dat het zo luchtig mogelijk blijft dus roer niet teveel.
Dek de kom af en laat de chocolademousse opstijven in de koelkast voor minimaal 4 uur.
Maak ondertussen een puree van het rood fruit. Verwarm hiervoor bijvoorbeeld diepvries aardbeien, frambozen of een combinatie hiervan in een kleine sauspan. Voeg naar smaak suiker toe, ongeveer 2 eetlepels.
Pureer het rode fruit met een staafmixer of gebruik een vork voor een minder glad resultaat. Breng eventueel op smaak met meer suiker.
Maak laagjes van witte chocolademousse en rood fruit puree. Het makkelijkste kun je hier een spuitzak voor gebruiken, maar dat is niet noodzakelijk.
Maak af met een paar verse cranberry's en eventueel suiker sterretjes. Geniet ervan!
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.33 | gram | witte chocolade | melk, soja | 186.67 | 19.33 g | 19.00 g | 11.10 g | 6.83 g | 2.53 g | - | 36.67 mg | 0.10 mg | 83.33 mg | 8.67 mg | 113.33 mg | 66.67 mg | 0.17 mg | 0.17 mg | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.03 mg | 0.15 mg | 0.02 mg | - | 3.33 µg | - | - | - |
| 33.33 | ml | slagroom | melk | 112.33 | 0.93 g | 0.93 g | 12.00 g | 6.67 g | 0.67 g | - | 11.67 mg | - | 25.00 mg | 3.33 mg | 31.67 mg | 20.00 mg | - | 0.07 mg | - | - | 0.33 mg | 0.30 mg | 0.12 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.07 µg | 1.00 µg | - | - | - |
| 20 | ml | water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 20 | gram | suiker | 80.40 | 19.80 g | 19.80 g | - | - | - | - | - | 0.02 mg | - | 0.40 mg | 0.80 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 13.33 | gram | eiwit | ei | 6.53 | 0.09 g | - | 0.03 g | - | 1.48 g | - | 22.67 mg | 0.03 mg | 1.47 mg | 1.33 mg | 20.67 mg | 2.80 mg | 0.02 mg | - | - | 2.67 µg | 0.04 mg | - | - | - | 0.04 mg | - | 0.01 µg | 0.67 µg | - | - | - |
| 66.67 | gram | rood fruit, dit kunnen bijvoorbeeld diepvries aardbeien zijn | 24.00 | 4.33 g | 3.60 g | 0.27 g | - | 0.53 g | 1.33 g | 1.33 mg | 0.60 mg | 16.67 mg | 10.00 mg | 100.00 mg | 20.00 mg | 0.08 mg | 0.08 mg | - | 0.27 µg | 42.67 mg | - | - | 0.02 mg | 0.03 mg | 0.04 mg | - | 43.33 µg | 0.20 mg | 1.47 µg | - | |
| 0.17 | handvol | verse cranberry's | 2.40 | 0.40 g | 0.35 g | - | - | 0.05 g | 0.35 g | 0.10 mg | 0.05 mg | 1.00 mg | 0.50 mg | 8.00 mg | 1.00 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | - | 1.70 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.20 µg | - | - | - | |
| suiker sterren | gluten | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 412.33 | 44.89 g | 43.68 g | 23.39 g | 13.50 g | 5.26 g | 1.68 g | 72.43 mg | 0.80 mg | 127.47 mg | 24.23 mg | 274.47 mg | 110.47 mg | 0.28 mg | 0.33 mg | - | 2.93 µg | 44.74 mg | 0.30 mg | 0.14 mg | 0.06 mg | 0.26 mg | 0.08 mg | 0.08 µg | 48.53 µg | 0.20 mg | 1.47 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!