Witte chocolade avocado mousse

(2)

Avocado's bevatten 'gezonde vetten', ze zijn zacht en romig. Perfect om verwerkt te worden in een witte chocolade avocado mousse. Klaar in 15 minuten.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-05-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-12-2022

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes
Witte chocolade avocado mousse

Ingrediënten


  • 1 eiwit
  • 125 gram witte chocolade
  • 1 rijpe avocado
  • 1 theelepel agave of ahornsiroop
  • 200 ml slagroom
  • citroensap
  • optioneel ter garnering: verse aardbeien en kletskoppen

Kookgerei nodig


  • Middelgrote pan met een kom die er precies in past (om een bain marie te maken)
  • Keukenmixer met garde of een electrische mixer
  • Grote kom
  • Staafmixer
  • Siliconen spatel
  • Huishoudfolie
  • Optioneel: fijne zeef

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Toetjes

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/witte-chocolade-avocado-mousse


Voorbereiding – 5 minuten

Vul de middelgrote pan met een dun laagje water en plaats daar de kom op. Voeg stukken witte chocolade toe aan de kom. 

Let op: De kom mag het water niet aanraken. De stoom die tegen de kom aan komt zal de chocolade langzaam smelten. Laat de chocolade een beetje afkoelen nadat deze volledig gesmolten is. 

Witte chocolade avocado mousse
Witte chocolade avocado mousse

Witte chocolade avocado mousse afmaken – 10 minuten + wachttijd

Klop de room tot een dikte van yoghurt. De slagroom mag niet té stevig zijn. Gebruik een staafmixer om een avocado puree te maken, voeg dan het citroensap toe aan de avocado pureé om te voorkomen dat deze gaat verkleuren. 

Combineer de slagroom samen met de gesmolten witte chocolade en gepureerde avocado totdat deze mooi glad is. Dit kun je het beste doen met behulp van een siliconen spatel. 

Klop de eiwitten totdat er mooie, stevige pieken gevormd kunnen worden. Vouw dan (met de spatel!) de eiwitten rustig in de avocado mousse en voeg de agave of ahornsiroop toe. 

Dek af met huishoudfolie en plaats de mousse tenminste een uur lang in de koelkast, of totdat de mousse mooi stevig is geworden. Garneer met verse aardbeien en/of stukken kletskoppen. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-05-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-12-2022


Waardeer dit recept!
2 stemmen

0 reacties op Witte chocolade avocado mousse

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.