Witlof uit de oven met aardappelpuree

Name: Witlof uit de oven met aardappelpuree
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 witlof stronken; 1 kg kruimige aardappelen; klont boter; scheut melk; peper en zout naar smaak; paar takjes tijm; handvol walnoten; optioneel: 200 gram gerookte spekjes; handvol geraspte kaas

5,0 / 37 stemmen

Luister naar dit recept

Witlof uit de oven is altijd een goed idee, heerlijk met aardappelpuree en walnoten voor een herfstig tintje. Een makkelijke witlof ovenschotel met of zonder spekjes.

Bijgewerkt op: 22-03-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

55.71 (Medium)

28.84 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

632.61 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.76 g
6.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.30 g
12.43 g

Eiwitten

26.76 g

Vezels

11.25 g

Natrium

1417.13 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Witlof uit de oven met aardappelpuree ingrediënten

Recept witlof uit de oven met aardappelpuree

Recept witlof uit de oven met aardappelpuree allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-10-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 30 minuten

Vul twee middelgrote pannen met water en breng aan de kook. Schil de aardappelen en snijd deze in stukken, kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar in een middelgrote pan.

Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijd met een klein mesje een deel van de harde kern weg. Kook de witlof ook ongeveer 20 minuten in de tweede pan. Leg een kleinere deksel of bord op de witlof, zodat deze onder water zal blijven. De witlof zal anders drijven en hierdoor verkleuren en niet gelijkmatig gaar worden.

Bak ondertussen de spekjes enkele minuten in een bakpan en zet deze opzij.

Witlof uit de oven met aardappelpuree afmaken – 30 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Controleer of de witlof zacht is geworden en giet de witlof en aardappelen af. Maak een gladde puree van de aardappelen en maak de puree smeuïg met een klont boter en een scheut melk.

Breng de aardappelpuree op smaak met peper en zout en verdeel over de bodem van een ovenschaal, verdeel hier eventueel gebakken spekjes over. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de gare witlof stronken, snijd deze door de helft en leg deze op de puree.

Maak af met een handvol geraspte kaas en bak de witlof ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven. De exacte tijd is afhankelijk van de oven.

Hak ondertussen een handvol walnoten grof en serveer de witlof ovenschotel met gehakte walnoten en tijm. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de spekjes vervangen?

De spekjes geven een extra lekkere textuur en smaak aan de witlofschotel. Je kunt natuurlijk ook plakken ham gebruiken, zoals in een klassieke witlof ovenschotel.

Moet ik de witlof eerst voorkoken?

Als je de witlof rauw op de aardappelpuree legt zal deze niet zacht worden in de oven, voorkoken is hiervoor noodzakelijk.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

632.61 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.76 g
6.47 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.30 g
12.43 g

Eiwitten

26.76 g

Vezels

11.25 g

Natrium

1417.13 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.22 mg

Calcium

241.11 mg

Magnesium

111.06 mg

Kalium

111.06 mg

Fosfor

446.26 mg

Koper

0.89 mg

Zink

2.41 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

7.52 µg

Vitamines

Vitamine C

31.20 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

28.53 mg

Vitamine B1

0.49 mg

Vitamine B2

0.51 mg

Vitamine B6

1.00 mg

Vitamine B12

1.06 µg

Foliumzuur

102.98 µg

Vitamine E

0.58 mg

Vitamine K

3.36 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		witlof stronken		49.00	6.65 g	5.95 g	-	-	4.20 g	3.85 g	10.50 mg	0.70 mg	56.00 mg	31.50 mg	665.00 mg	105.00 mg	0.35 mg	0.35 mg	-	-	7.00 mg	-	-	0.11 mg	0.11 mg	0.07 mg	-	70.00 µg	-	-	-
0.25	kg	kruimige aardappelen		205.00	42.50 g	-	0.25 g	-	5.00 g	6.25 g	7.50 mg	1.25 mg	22.50 mg	50.00 mg	1100.00 mg	125.00 mg	0.25 mg	0.75 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.20 mg	0.13 mg	0.63 mg	-	22.50 µg	-	-	-
0.25	klont	boter	melk	27.56	0.03 g	0.03 g	3.09 g	2.03 g	0.03 g	-	0.19 mg	-	0.49 mg	0.08 mg	0.56 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheut	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	takje	tijm		2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	handvol	walnoten	noten	42.19	0.76 g	0.16 g	3.91 g	0.31 g	0.90 g	0.50 g	0.13 mg	0.13 mg	5.63 mg	10.00 mg	33.75 mg	25.00 mg	0.08 mg	0.16 mg	-	-	0.25 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	3.13 µg	-	-	-
50	gram	gerookte spekjes		250.00	-	-	20.00 g	7.50 g	12.50 g	-	1000.00 mg	0.75 mg	10.00 mg	10.00 mg	150.00 mg	100.00 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	7.50 µg	-	-	25.00 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.25 mg	0.75 µg	5.00 µg	0.50 mg	0.50 µg	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
				632.61	51.76 g	6.47 g	31.30 g	12.43 g	26.76 g	11.25 g	1417.13 mg	3.22 mg	241.11 mg	111.06 mg	1995.30 mg	446.26 mg	0.89 mg	2.41 mg	0.52 µg	7.52 µg	31.20 mg	0.13 mg	28.53 mg	0.49 mg	0.51 mg	1.00 mg	1.06 µg	102.98 µg	0.58 mg	3.36 µg	-

0 reacties op "Witlof uit de oven met aardappelpuree"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.