Inloggen

😍 14 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Witlof met ham en kaassaus

Name: Witlof met ham en kaassaus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 4 witlof stronken; 4 plakken ham; 40 gram boter; 50 gram bloem; 250 ml volle melk; 100 gram geraspte kaas (Gouda); Nootmuskaat; Zout en peper naar smaak; Optioneel: verse peterselie

Dit witlof met ham en kaassaus gerecht is lekker op elke dag van de week. Heerlijke gekookte witlof met de lekkerste kaassaus uit de oven.

40 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

40.54 (Laag)

7.98 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

340.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.67 g
9.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.75 g
12.14 g

Eiwitten

19.80 g

Vezels

4.73 g

Natrium

740.98 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept witlof met ham en kaassaus

Recept witlof met ham en kaassaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-09-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Vul de middelgrote pan met water en breng dit aan de kook. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Maak de witlof schoon door het harde deel eruit de halen met een klein mesje en verwijder de buitenste bladeren.

Kook de witlof 10 minuten lang, of tot deze bijna volledig gaar zijn. Let hier wel op, anders heb je een pan vol te ver doorgekookte witlof. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte van de witlof.

Haal de witlof uit de pan, giet deze af en laat tot kamertemperatuur afkoelen. Knijp er zoveel mogelijk water uit zodra de witlof is afgekoeld. Doe dit voorzichtig en gebruik beide handen hiervoor, probeer de witlof niet te breken.

Smelt boter in een kleine sauspan op middel-laag vuur, voeg dan de bloem toe. Roer met behulp van een houten lepel totdat er een roux ontstaat. Een roux is niet meer dan boter en bloem als bindmiddel voor een saus.

Tip: je kunt een roux gebruiken als basis voor veel verschillende sauzen! Als de roux wit geworden is, giet en vermeng (met een garde) de volle melk in het pannetje.

Giet niet alle melk in 1 keer erbij. Blijf roeren totdat er een mooie, gladde saus ontstaat. Breng op smaak met peper, zout en (verse) geraspte nootmuskaat.

Roer er dan de kaas doorheen, gebruik een kaas die makkelijk smelt zoals een jonge Gouda kaas. Zet het vuur uit.

De witlof met ham en kaassaus afmaken – 25 minuten

Vet de ovenschaal in met boter en doe 1 of 2 plakken ham om elke witlof. Voeg afhankelijk van de dikte van de witlof meer of minder ham toe. Plaats de witlof met ham in de ovenschaal.

Herhaal deze stap voor de resterende 3 met ham ingepakte witlof stronken. Giet de kaassaus eroverheen en voeg eventueel nog een beetje extra geraspte kaas bovenop. Bak 20 minuten lang in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

Garneer eventueel met verse peterselie. De witlof met ham en kaassaus is heerlijk met bijvoorbeeld aardappelpuree, eet smakelijk!

Tips!

Welke kaas voor witlof met ham en kaas?

Je kunt verschillende soorten kaas gebruiken, meestal wordt er jonge of belegen kaas gebruikt. Je kunt eventueel ook een pittigere kaas gebruiken, zoals Gruyère of Comté.

Mijn witlof met ham en kaas is nat, wat nu?

Knijp de gekookte witlof altijd heel goed uit. Mocht de witlof met ham en kaas na het bakken alsnog erg nat zijn kun je de volgende keer eens proberen om sneetjes brood onderin de ovenschaal te leggen, het brood zal het vocht opnemen.

Wat vind je hiervan?

14 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

340.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.67 g
9.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.75 g
12.14 g

Eiwitten

19.80 g

Vezels

4.73 g

Natrium

740.98 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.37 mg

Calcium

397.10 mg

Magnesium

57.78 mg

Kalium

57.78 mg

Fosfor

420.49 mg

Koper

0.71 mg

Zink

2.61 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

12.91 mg

Vitamine D

0.41 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.26 mg

Vitamine B2

0.34 mg

Vitamine B6

0.21 mg

Vitamine B12

0.93 µg

Foliumzuur

84.45 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		witlof stronken		49.00	6.65 g	5.95 g	-	-	4.20 g	3.85 g	10.50 mg	0.70 mg	56.00 mg	31.50 mg	665.00 mg	105.00 mg	0.35 mg	0.35 mg	-	-	7.00 mg	-	-	0.11 mg	0.11 mg	0.07 mg	-	70.00 µg	-	-	-
1	plak	ham		34.00	0.38 g	0.25 g	1.70 g	0.58 g	4.35 g	-	250.00 mg	0.23 mg	2.50 mg	5.00 mg	75.00 mg	75.00 mg	0.02 mg	0.63 mg	-	-	-	0.08 mg	-	0.10 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.13 µg	1.25 µg	-	-	-
10	gram	boter	melk	73.50	0.07 g	0.07 g	8.25 g	5.40 g	0.07 g	-	0.50 mg	0.01 mg	1.30 mg	0.20 mg	1.50 mg	2.00 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.12 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	bloem	gluten	45.50	8.73 g	0.19 g	0.19 g	0.03 g	1.43 g	0.35 g	0.25 mg	0.13 mg	2.50 mg	2.50 mg	22.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.14 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	4.38 µg	-	-	-
62.5	ml	volle melk	melk	38.75	2.69 g	2.69 g	2.13 g	1.31 g	2.31 g	-	27.50 mg	-	75.00 mg	6.25 mg	100.00 mg	61.88 mg	0.01 mg	0.31 mg	-	-	1.25 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.11 mg	0.03 mg	0.25 µg	2.50 µg	-	-	-
25	gram	geraspte kaas	melk	94.75	-	-	7.43 g	4.80 g	7.18 g	-	112.50 mg	0.08 mg	255.00 mg	10.00 mg	27.50 mg	160.00 mg	0.29 mg	1.15 mg	-	-	0.13 mg	0.15 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.55 µg	3.75 µg	-	-	-
		nootmuskaat		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		verse peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				340.57	19.67 g	9.16 g	19.75 g	12.14 g	19.80 g	4.73 g	740.98 mg	1.37 mg	397.10 mg	57.78 mg	919.59 mg	420.49 mg	0.71 mg	2.61 mg	0.52 µg	0.02 µg	12.91 mg	0.41 mg	0.22 mg	0.26 mg	0.34 mg	0.21 mg	0.93 µg	84.45 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Witlof met ham en kaassaus"

Laat een reactie achter

Johan de beule zegt op 21-04-2020

Ik ben aangenaam verrast door uw recepten. Belgische; Oostends vispannetje, Gentse waterzooi met kip / of / vis, Paling in het groen ( Zurkel o.a.) , tarte al djote nivelles, Mosselen.--> VITAL Gelrode 10 à 20 bereidingen op het menu... Voor witloofrolletjes leggen wij droog brood onder in ovenschotel, vangt het vocht op. Voor een Belg wat verwarrend; Indisch, Indonesisch, Javaans, Oosters, enz, hier is dat vrij onbekend, waar zit het onderscheid?

Ohmydish zegt op 21-04-2020

Hoi Johan, dankjewel voor je bericht! Indisch komt van Nederlands-Indië, dus de koloniën en daardoor is het veelal een mengelmoes van o.a. de Indonesische smaken aangepast naar de Nederlandse smaak. Indonesisch betekent authentieke gerechten uit Indonesië, maar dit heeft vele eilanden dus ook veel eigen specialiteiten per eilanden. Javaans is verwant aan Indonesisch, aangezien Java een deel van Indonesië is. Het heeft ook weer invloeden van anderen landen. Indiaas is de keuken uit India. Oosters betekent letterlijk uit het Verre Oosten, het continent Azië. Hopelijk is dit zo een beetje duidelijk, fijne dag! :)