Wafels met warme kersen vegetarisch

Voorbereiding – 10 minuten

Smelt de boter in een kleine sauspan. Meng bloem, suiker en vanille extract of vanille suiker in de kom van je elektrische mixer. Voeg de eieren 1 voor 1 toe aan het mengsel en blijf mixen tot er een glad mengsel ontstaat. Voeg de gesmolten boter toe samen met de melk en meng tot een glad beslag.

Afmaken van de wafels met warme kersen – 15 minuten

Verwarm het wafelijzer en vet deze in met boter, vet beide kanten van het wafelijzer in anders gaat het beslag aan het ijzer plakken. 

Je kunt het beslag in het wafelijzer gieten met bijvoorbeeld een soeplepel of 2 lepels. De makkelijkste manier is om gebruik te maken van een spuitzak zonder opzetstuk, hiermee kun je heel doelgericht het beslag verdelen. Probeer niet teveel beslag in het ijzer te gieten, dit kan er na het sluiten makkelijk uitlopen. 

Haal de wafels uit het ijzer zodra deze mooi goudbruin gebakken zijn. Plaats de wafel op een koelrek en herhaal deze stap totdat het wafelbeslag op is. 

Verhit de kersen op middelhoog vuur in een pannetje. Voeg 2 eetlepels suiker toe. Meng 1 eetlepel maïzena en 1 eetlepel water en voeg dit vervolgens toe aan de warme kersen. Laat de kersen een minuut of 2 warm worden, je zult merken dat de saus dikker wordt. Serveer de warme kersen met de wafels en voeg eventueel nog wat amandelschaafsel toe. Smakelijk!