Vegetarische taco's

(6)

Sla het vlees over met deze heerlijke vegetarische taco's. Vol heerlijke smaken en enorm lekker. Recept voor 4 personen, klaar in minder dan een half uur.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-08-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-09-2023

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Vegetarische taco's

Ingrediënten


  • Kleine tortilla's
  • Olijfolie
  • 1 aubergine
  • Halve rode paprika
  • Halve gele paprika
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • halve rode peper
  • klein blikje maïs
  • 1 blik rode kidney bonen
  • theelepel komijnpoeder
  • Eetlepel gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak
  • Simpele groene kool salade
    • Je kunt ook ijsbergsla gebruiken!
  • Optioneel: avocado & feta kaas ter garnering

Kookgerei nodig


  • Snijplank en koksmes
  • Grote pan
  • Grillpan
  • Houten lepel

Vegetarische taco's Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/vegetarische-tacos


Voorbereiding – 5 minuten

Was de gele en rode paprika, verwijder de zaadlijsten en nijd de paprika's en de rode peper in dunne reepjes. Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Snijd de aubergine in kleine blokjes. Giet de maïs en rode kidney bonen af. 

Vegetarische taco's
Vegetarische taco's

De vegetarische taco's klaarmaken – 15 minuten

Plaats de grote pan op hoog vuur, voeg een beetje olijfolie toe. Zodra de pan heet genoeg is voeg je de knoflook en sjalot toe. Bak deze ongeveer 2 minuten.

Voeg dan de paprika, rode peper en aubergine toe en bak deze in ongeveer 5 minuten gaar. Voeg dan ook de (uitgelekte) maïs en rode kidney bonen toe.

Meng goed samen en breng op smaak met zout, peper, komijnpoeder en gedroogde oregano. Bereid in de tussentijd de tortilla's. Verwarm hiervoor op hoog vuur de grillpan en voeg geen olie of boter toe.

De pan mag zelfs een klein beetje roken, wanneer de pan erg heet is voeg je stuk voor stuk de tortilla's toe. Bak de tortilla aan 1 kant iets minder dan 2 minuten zonder deze te bewegen.

Draai om en bak de andere kant 1 - 2 minuten, totdat er mooie donkere grill lijntjes zichtbaar zijn. Herhaal voor alle tortilla's. Vul de tortilla's met een simpele groene kool salade en het groente mengsel.

Serveer deze vegetarische taco's met avocado en/of feta kaas voor extra smaak. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-08-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-09-2023


Waardeer dit recept!
6 stemmen

0 reacties op Vegetarische taco's

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.