Vegetarische springrolls

(23)

Knapperig en licht vullende vegetarische springrolls geserveerd met een simpele (pittige) sojasaus. Recept voor 25 loempia's.

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 5 personen Categorie Hapjes en snacks
Vegetarische springrolls

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 25 ronde rijstvellen
  • 1 rode paprika
  • Halve komkommer
  • 2 wortelen
  • 1 little gem (sla)
  • 2 lente uitjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 3 eetlepels mirin (rijstwijn)
  • 5 eetlepels (glutenvrije) sojasaus
Vegetarische springrolls Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Snijplank
  • Koksmes
  • Grote kom
  • Rasp

Bereiding


Kooktijd 25 minuten Aantal personen 5 personen Categorie Hapjes en snacks

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/vegetarische-springrolls


Voorbereiding -- 10 minuten

Was de paprika, sla en komkommer. Schil de wortelen en snijd de zaadlijsten uit de rode peper en komkommer. Snijd de wortels, komkommer en paprika in dunne reepjes (julienne).

Snijd de sla in kleinere stukken en snijd de lente uitjes in dunne ringen. Snijd het teentje knoflook en de rode peper (met of zonder zaadlijst) zo fijn mogelijk.

Rasp een stuk verse gember in een kommetje, meng samen met sojasaus en mirin (rijstwijn), knoflook en rode peper. Je hebt nu een heerlijke dipsaus gemaakt. 

Vegetarische springrolls
Vegetarische springrolls

De vegetarische rijstvelloempia's afmaken -- 15 minuten

Vul een grote kom met lauwwarm water. Plaats dan 1 voor 1 de rijstvellen in het water, maar niet te lang. Tussen 5 - 10 seconden, of totdat de rijstvellen transparant worden.

Leg een rijstvel op een snijplank en stapel de gesneden groentes in het midden. Voeg niet teveel toe, de loempia moet namelijk nog dicht kunnen.

Vouw de vellen op tot een loempia, vouw hiervoor eerst de zijkanten naar binnen en rol dan het rijstvel naar boven toe dicht. Herhaal voor de resterende rijstvellen.

Serveer de vegetarische springrolls met de dipsaus. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
23 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Karamelijs
Volgend recept →
Zelf naanbrood maken

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!