Ohmydish.nl


Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

Een heerlijke vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart die te versmaden is, ook al ben je geen vegetarier! Klaar in 40 minuten.

Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart
40 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 8 - 10 verse boerenkool blaadjes
  • Stuk of 10 cherry tomaatjes
  • 8 - 10 takjes tijm
  • 2 knoflookteentje
  • 1 sjalot
  • 3 eieren
  • 200 ml yoghurt
  • Olijfolie
  • Roomboter
  • 160 gram zelfrijzend bloem
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas, of grana padano
  • zout en peper naar smaak
Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Snijplank en koksmes
  • Kleine springvorm (18 cm)
  • Middelgrote bakpan
  • Oven
  • Zeef

Bereiden

40 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/vegetarische-boerenkool-en-cherry-tomaatjes-taart


Voorbereiding -- 15 minuten

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Was de verse boerenkool blaadjes onder stromend koud water. Verwijder de harde steeltjes met je koksmes en snijd de boerenkool vervolgens in kleine stukken. Pel de sjalot en de 2 knoflookteentjes, en snijd deze zo fijn als je kan.

Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit de gesneden boerenkool, sjalot en knoflook in 5 minuten. Zet daarna het vuur lager, voeg de blaadjes (niet de stokjes) van de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot kamer temperatuur. Vet de springvorm in met roomboter.

Nu gaan we het beslag voor de taart maken. Meng yoghurt en eieren samen totdat het een glad mengsel wordt. Haal het zelfrijzend meel door een zeef en meng deze door het yoghurt mengsel. Giet de helft van het mengsel in de springvorm, plaats daar bovenop het boerenkool mengel. Snijd de cherry tomaatjes door de helft en verdeel deze over de boerenkool. Giet de rest van het yoghurt mengsel over de boerenkool en bedek de bovenkant met de geraspte kaas.

Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

Bakken van de taart -- 25 minuten

Plaats de taart in de voorverwarmde oven, en bak deze af in 25 minuten tijd. Controleer of de kaas mooi goudbruin is geworden, zo niet; bak deze nog een paar minuten langer door. Serveer met bijvoorbeeld een frisse salade, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!



Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.