Name: Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 8 - 10 verse boerenkool blaadjes; Stuk of 10 cherry tomaatjes; 8 - 10 takjes tijm; 2 knoflookteentje; 1 sjalot; 3 eieren; 200 ml yoghurt; Olijfolie; Roomboter; 160 gram zelfrijzend bloem; 100 gram geraspte parmezaanse kaas, of grana padano; zout en peper naar smaak

Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

8 - 10 verse boerenkool blaadjes
Stuk of 10 cherry tomaatjes
8 - 10 takjes tijm
2 knoflookteentje
1 sjalot
3 eieren
200 ml yoghurt
Olijfolie
Roomboter
160 gram zelfrijzend bloem
100 gram geraspte parmezaanse kaas, of grana padano
zout en peper naar smaak

Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Snijplank en koksmes
Kleine springvorm (18 cm)
Middelgrote bakpan
Oven
Zeef

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

40 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/vegetarische-boerenkool-en-cherry-tomaatjes-taart

Voorbereiding -- 15 minuten

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Was de verse boerenkool blaadjes onder stromend koud water. Verwijder de harde steeltjes met je koksmes en snijd de boerenkool vervolgens in kleine stukken. Pel de sjalot en de 2 knoflookteentjes, en snijd deze zo fijn als je kan.

Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit de gesneden boerenkool, sjalot en knoflook in 5 minuten. Zet daarna het vuur lager, voeg de blaadjes (niet de stokjes) van de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot kamer temperatuur. Vet de springvorm in met roomboter.

Nu gaan we het beslag voor de taart maken. Meng yoghurt en eieren samen totdat het een glad mengsel wordt. Haal het zelfrijzend meel door een zeef en meng deze door het yoghurt mengsel. Giet de helft van het mengsel in de springvorm, plaats daar bovenop het boerenkool mengel. Snijd de cherry tomaatjes door de helft en verdeel deze over de boerenkool. Giet de rest van het yoghurt mengsel over de boerenkool en bedek de bovenkant met de geraspte kaas.

Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

Bakken van de taart -- 25 minuten

Plaats de taart in de voorverwarmde oven, en bak deze af in 25 minuten tijd. Controleer of de kaas mooi goudbruin is geworden, zo niet; bak deze nog een paar minuten langer door. Serveer met bijvoorbeeld een frisse salade, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen

Eieren Groentes Hartig Kruiden Makkelijk Oven gerecht Vegetarisch Vers Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!