Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

(15)

Een heerlijke vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart die te versmaden is, ook al ben je geen vegetariër! Klaar in 40 minuten.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-03-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-01-2024

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

Ingrediënten


  • 8 - 10 verse boerenkool blaadjes
  • Stuk of 10 cherry tomaatjes
  • 8 - 10 takjes tijm
  • 2 knoflookteentje
  • 1 sjalot
  • 3 eieren
  • 200 ml yoghurt
  • Olijfolie
  • Roomboter
  • 160 gram zelfrijzend bloem
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas, of grana padano
  • zout en peper naar smaak

Kookgerei nodig


  • Snijplank en koksmes
  • Kleine springvorm (18 cm)
  • Middelgrote bakpan
  • Oven
  • Zeef

Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/vegetarische-boerenkool-en-cherry-tomaatjes-taart


Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Was de verse boerenkool blaadjes onder stromend koud water.

Verwijder de harde steeltjes met je koksmes en snijd de boerenkool vervolgens in kleine stukken.

Pel de sjalot en de 2 knoflookteentjes, en snijd deze zo fijn als je kan.

Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote bakpan en fruit de gesneden boerenkool, sjalot en knoflook in 5 minuten.

Zet daarna het vuur lager, voeg de blaadjes (niet de stokjes) van de tijm toe en breng op smaak met peper en zout.

Laat afkoelen tot kamer temperatuur. Vet de springvorm in met roomboter. Nu gaan we het beslag voor de taart maken.

Meng yoghurt en eieren samen totdat het een glad mengsel wordt. Haal het zelfrijzend meel door een zeef en meng deze door het yoghurt mengsel.

Giet de helft van het mengsel in de springvorm, plaats daar bovenop het boerenkool mengel.

Snijd de cherry tomaatjes door de helft en verdeel deze over de boerenkool. Giet de rest van het yoghurt mengsel over de boerenkool en bedek de bovenkant met de geraspte kaas. 

Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart
Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

De vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart afmaken – 25 minuten

Plaats de taart in de voorverwarmde oven, en bak deze af in 25 minuten tijd.

Controleer of de kaas mooi goudbruin is geworden, zo niet; bak deze nog een paar minuten langer door. Serveer met bijvoorbeeld een frisse en knapperige salade, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-03-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-01-2024


Waardeer dit recept!
15 stemmen

0 reacties op Vegetarische boerenkool en cherry tomaatjes taart

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.