Turkse soep met gehaktballetjes
😍 1Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Turkse soep met gehaktballetjes

Deze Turkse soep met gehaktballetjes zit bomvol smaak en is een gezonde maaltijdsoep met kikkererwten, linzen en bulgur. Heerlijk met citroen, yoghurt en een snufje chili.

Deze Turkse soep met gehaktballetjes staat binnen 3 kwartier op tafel en zit bomvol goede voedingsstoffen. Heerlijk met savooiekool, die je eventueel kunt vervangen door snijbiet of een andere koolsoort.

Een maaltijdsoep met zelfgemaakte gehaktballetjes, die extra stevig en vol van smaak worden door de toevoeging van bulgur en biber salçasi. Dit is een Turkse peper pasta die Turkse gerechten hun typische smaak en prachtige rode kleur geven.

Turkse soep met gehaktballetjes ingrediënten

Recept turkse soep met gehaktballetjes

Ingrediënten

6 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-11-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Bijgewerkt op: 30-11-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de uien en snijd deze fijn. Pel de knoflooktenen, snijd deze grof en houd apart.

Was de groene kool en snijd deze vrij fijn.

Plaats 100 gram fijne bulgur in een kom en schenk hier 75 ml kokend water overheen. Dek af met huishoudfolie en zet opzij.

Turkse soep met gehaktballetjes
Turkse soep met gehaktballetjes

Turkse soep met gehaktballetjes maken – 30 minuten

Verhit een scheutje olie in een grote pan en fruit hierin de ui tot deze glazig is geworden.

Voeg de groene kool toe en bak deze nog 5 minuten langer.

Schenk de runderbouillon samen met 2 laurierblaadjes en 5 eetlepels peper pasta erbij en breng aan de kook.

Voeg de gedroogde linzen toe, zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken.

Maak ondertussen de gehaktballetjes. Plaats de knoflook samen met 2 eetlepels peper pasta en een klein deel van de bulgur in de foodprocessor.

Pureer dit en voeg telkens meer bulgur toe. Voeg het gehakt in delen toe en pureer tot een glad mengsel.

Breng op smaak met peper en zout en rol er kleine gehaktballetjes van.

Turkse gehaktballetjes
Turkse gehaktballetjes

Voeg de gehaktballetjes samen met de kikkererwten toe aan de soep en kook het geheel nog ongeveer 15 minuten op middellaag vuur.

Verwijder de laurierblaadjes en breng de soep op smaak met peper en zout. 

Serveer de Turkse soep met gehaktballetjes met citroenpartjes, yoghurt, chilivlokken en een paar druppels olijfolie per kopje. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is biber salçasi?

In Turkije wordt vaak gebruik gemaakt van een rode peper pasta, dit is een pasta die Turkse gerechten zijn authentieke smaak en dieprode kleur geeft.

Het wordt gemaakt van o.a. pepers en/of paprika's, zout en olie. Er bestaan pittige en milde versies:

  • biber salçasi tatli: mild
  • aci biber salçasi: pittig

Hoe lang kan ik deze Turkse soep bewaren?

Je kunt de Turkse soep met gehaktballetjes tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt deze ook invriezen en tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren.

Wat vind je van dit recept?

1 waardering
😍
1
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
346.8 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
27.3 g
5.48 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
15.42 g
7.26 g
Eiwitten
23.26 g
Vezels
4.65 g
Natrium
320.63 mg
Mineralen
Ijzer
2.31 mg
Calcium
108.28 mg
Magnesium
69.25 mg
Kalium
69.25 mg
Fosfor
299.74 mg
Koper
0.24 mg
Zink
5.59 mg
Jodium
6.52 µg
Selenium
0.44 µg
Vitamines
Vitamine C
38.07 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
8.42 mg
Vitamine B1
0.15 mg
Vitamine B2
0.19 mg
Vitamine B6
0.37 mg
Vitamine B12
0.15 µg
Foliumzuur
36.94 µg
Vitamine E
0.06 mg
Vitamine K
2.08 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Turkse soep met gehaktballetjes"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.