Tomatensoep met balletjes

(5)

Maak vandaag eens een keer tomatensoep met balletjes, een heerlijke soep die vol van smaak is en met weinig ingrediënten te bereiden is. Lekker met zelfgemaakte soepballetjes en knoflookbrood.

Kooktijd 50 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten Calorieën 267 calorieën p.p.
Tomatensoep met balletjes

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 kilo tomaten in blik
  • 250 gram soepballetjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 runderbouillonblokjes
  • 2.5 liter water
  • Scheutje zonnebloemolie
  • Bouquet garni
  • Peper en zout
Tomatensoep met balletjes ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Grote pan
  • Soeplepel
  • Staafmixer
  • Koksmes
  • Snijplank
  • Pollepel

Bereiden


Kooktijd 50 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten Calorieën 267 calorieën p.p.

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/tomatensoep-met-balletjes


Voorbereiding – 5 minuten

Je kunt voor dit recept kant-en-klare soepballetjes of zelfgemaakte soepballetjes gebruiken. Pel en snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook.

Tomatensoep met balletjes
Tomatensoep met balletjes

De tomatensoep met balletjes afmaken – 45 minuten

Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje zonnebloemolie toe en fruit de knoflook en ui aan. Bak 2 eetlepels tomatenpuree mee en roer goed door met een pollepel.

Voeg nu 1 kilo tomaten uit blik toe, dit kunnen hele tomaten zijn of stukjes. Zet het vuur iets hoger en voeg dan 2.5 liter water toe.

Verkruimel 3 runderbouillonblokjes en roer dit door de pan tomatensoep heen. Blijf af en toe roeren en zet het vuur lager zodra de soep begint te koken.

Voeg een bouquet garni toe (tijm, rozemarijn en laurierblad) en laat de tomatensoep tenminste een half uur lang rustig pruttelen.

Pureer de tomatensoep met een staafmixer mooi glad en egaal. Je kunt de soep eventueel ook nog door een zeef halen, afhankelijk van hoe glad je de tomatensoep wil hebben.

Voeg de soepballetjes toe en garneer met verse peterselie. Serveer er bijvoorbeeld zelfgemaakte knoflookbrood bij. Geniet van deze lekkere soep!

Tomatensoep met balletjes: veelgestelde vragen

Is tomatensoep met balletjes vegetarisch?

Nee, doordat er gebruik is gemaakt van runderbouillon en gehaktballetjes is deze soep niet vega. Je kunt heel makkelijk een vegetarische variant van deze tomatensoep met balletjes maken door gebruik te maken van groentebouillon en vegetarische balletjes.

Kan ik tomatensoep met balletjes invriezen?

Laat de soep na het bereiden geheel afkoelen. Je kunt de soep tot maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Invriezen kan ook, het handigste is om dan gebruik te maken van vacuümzakken of een stevige en luchtdichte bak.

Wat eet je bij tomatensoep met balletjes?

Als lunch is deze soep al vullend genoeg. Als avondeten kun je er stokbrood, ciabatta, sneetjes volkorenbrood of crackers bij serveren.

Wat vind jij van dit recept?
5 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Long island iced tea

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!