Wat is bouquet garni?

Een bouquet garni is een Franse benaming voor een kruidenpakketje of bosje kruiden dat gebruikt wordt tijdens de bereiding van hoofdzakelijk stoofpotten en soep. Het bosje kruiden is samengebonden met keukentouw zodat dit na het koken heel makkelijk uit het gerecht gehaald kan worden.

De klassieke wijze van een bouquet garni bestaat uit:

• een klein takje tijm
• 3 takjes peterselie
• een groot laurierblad

Je kunt er vervolgens ook verschillende soorten kruiden aan toevoegen zoals: dragon, salie, bleekselderij, kervel, rozemarijn, citroenschil en basilicum aan toevoegen. Welke kruidencombinatie het lekkerst is, is afhankelijk van het gerecht. 

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.