Stoofvlees met appelstroop en champignons

Voorbereiding – 10 minuten

Je kunt dit stoofvlees in de slowcooker of in een braadpan met dikke bodem maken. Maak de champignons schoon met keukenpapier of een champignonborstel.

Snijd de uiteindes van de steeltjes en laat de champignons heel. Bestrooi het vlees ruim met peper en zout, het is niet nodig om het in stukken te snijden.

Leg het vlees in zijn geheel in de slowcooker en voeg hier dan de champignons en een flinke scheut rode wijnazijn aan toe. Prik de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg deze dan ook toe aan de slowcooker.

Schenk er een halve liter runderbouillon bij en roer er 3 eetlepels appelstroop bij. 

De stoofvlees met appelstroop en champignons afmaken – 6 uur + 20 minuten

Stel de slowcooker in op de laagste setting en zet deze aan voor ongeveer 6 uur lang. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte en het soort van het stoofvlees.

Haal het vlees uit de slowcooker en gebruik 2 vorken om het vlees fijn te maken. Zo kun je het overtollig vet en spieren meteen verwijderen.

Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels erin en kook het vocht eventueel in een kleiner pannetje tot een mooie saus. Je kunt deze eventueel ook binden met maizena.

Roer dan het draadjesvlees erdoor en breng nogmaals op smaak met peper en zout. Serveer bijvoorbeeld met aardappels en gestoofde rode kool. Eet smakelijk!