Spaghettipompoen bolognese

Name: Spaghettipompoen bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 spaghettipompoen; 300 gram gehakt; 1 ui; 2 knoflooktenen; 70 gram tomatenpuree; 100 ml rode wijn; 1 eetlepel Provençaalse kruiden; 250 ml passata; olijfolie; peper en zout naar smaak; kleine handvol geraspte Parmezaanse kaas

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Een spaghettipompoen heeft een zachte en volle smaak, een heerlijk alternatief voor pasta. Deze spaghettipompoen bolognese is makkelijk en extra lekker door de extra groenten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

39.52 (Laag)

12.85 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

413.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.52 g
20.90 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.27 g
8.69 g

Eiwitten

26.73 g

Vezels

7.55 g

Natrium

733.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept spaghettipompoen bolognese

Recept spaghettipompoen bolognese allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-03-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Bolognesesaus maken – 15 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en fruit de ui en knoflook tot deze glazig zijn geworden. Bak het gehakt mee tot het rul is en bak dan de tomatenpuree nog een minuut mee.

Schenk ongeveer 100 ml rode wijn samen met een eetlepel Provençaalse kruiden erbij en laat het geheel 3 minuten bakken. Schenk de passata erbij, plaats een deksel op de pan en laat de saus zachtjes sudderen terwijl je de pompoen maakt.

Spaghettipompoen bolognese afmaken – 45 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Snijd de spaghetti pompoen doormidden en verwijder de pitten met een lepel. Besprenkel de pompoen met olijfolie, peper en zout. Bak de spaghettipompoen gaar in ongeveer 30 minuten.

Gebruik een vork om de binnenkant van de spaghettipompoen los te maken.

Breng de makkelijke bolognese saus op smaak met Provençaalse kruiden, peper en zout. Verdeel de saus over de pompoen en bestrooi met Parmezaanse kaas. Garneer eventueel met verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Waar kan ik spaghettipompoen kopen?

In het seizoen is deze bij de meeste supermarkten en op de markt verkrijgbaar. Je kunt ze in de herfst vaak tussen de andere soorten pompoenen vinden.

Hoe groot is een spaghettipompoen?

Er zijn verschillende maten verkrijgbaar, van grote exemplaren tot kleinere pompoenen. Soms zijn ze volledig geel en soms hebben ze groene strepen op de schil.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

413.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.52 g
20.90 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.27 g
8.69 g

Eiwitten

26.73 g

Vezels

7.55 g

Natrium

733.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.07 mg

Calcium

296.57 mg

Magnesium

92.78 mg

Kalium

92.78 mg

Fosfor

423.69 mg

Koper

0.60 mg

Zink

5.92 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.13 µg

Vitamines

Vitamine C

93.38 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

6.81 mg

Vitamine B1

0.44 mg

Vitamine B2

0.41 mg

Vitamine B6

0.75 mg

Vitamine B12

0.25 µg

Foliumzuur

73.04 µg

Vitamine E

0.75 mg

Vitamine K

8.76 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		spaghettipompoen		75.00	11.25 g	7.50 g	0.75 g	-	4.13 g	3.75 g	7.50 mg	2.25 mg	93.75 mg	37.50 mg	487.50 mg	93.75 mg	0.30 mg	0.75 mg	-	-	52.50 mg	-	0.08 mg	0.19 mg	0.22 mg	0.41 mg	-	37.50 µg	-	-	-
75	gram	gehakt		156.75	0.60 g	-	10.95 g	5.55 g	14.33 g	-	52.50 mg	0.30 mg	7.50 mg	15.00 mg	225.00 mg	135.00 mg	-	3.60 mg	-	-	15.00 mg	-	-	0.02 mg	0.05 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
17.5	gram	tomatenpuree		13.30	2.45 g	1.75 g	-	-	0.61 g	0.51 g	78.75 mg	0.70 mg	5.25 mg	9.63 mg	148.75 mg	12.25 mg	0.09 mg	0.26 mg	-	-	5.25 mg	-	0.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	5.25 µg	-	-	-
25	ml	rode wijn	sulfiet	21.50	0.75 g	0.75 g	-	-	0.05 g	-	0.75 mg	0.23 mg	2.50 mg	2.50 mg	25.00 mg	2.50 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	0.25 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	provençaalse kruiden		7.60	1.70 g	0.10 g	0.28 g	0.05 g	0.10 g	1.25 g	1.93 mg	0.90 mg	30.75 mg	4.75 mg	68.50 mg	11.00 mg	0.07 mg	0.18 mg	-	0.11 µg	1.53 mg	-	6.60 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.85 µg	0.68 mg	5.90 µg	-
62.5	ml	passata		63.75	11.50 g	8.63 g	2.38 g	0.75 g	1.75 g	0.75 g	125.00 mg	0.25 mg	12.50 mg	12.50 mg	312.50 mg	37.50 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	15.00 mg	-	0.06 mg	0.19 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	18.75 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	geraspte parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
				413.22	32.52 g	20.90 g	18.27 g	8.69 g	26.73 g	7.55 g	733.51 mg	5.07 mg	296.57 mg	92.78 mg	1369.02 mg	423.69 mg	0.60 mg	5.92 mg	0.57 µg	0.13 µg	93.38 mg	0.06 mg	6.81 mg	0.44 mg	0.41 mg	0.75 mg	0.25 µg	73.04 µg	0.75 mg	8.76 µg	-

0 reacties op "Spaghettipompoen bolognese"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.