Ohmydish.nl


Sinaasappel cheesecake

Een frisse sinaasappel cheesecake met een heerlijke zelfgemaakt bodem en een romige vulling. Zonder geraffineerde suiker.

45 minuten 12 personen Taart en cake
Sinaasappel cheesecake

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 300 gram bloem
  • 1 ei
  • 125 gram koude boter + extra om in te vetten
  • 80 gram kokosbloesem suiker
  • snufje zout
  • 700 gram naturel roomkaas
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 5 blaadjes gelatine
  • 4 eetlepels honing
  • 2 sinaasappelen
Sinaasappel cheesecake ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • taartvorm (24 cm)
  • elektrische mixer of kneed het deeg met de hand
  • huishoudfolie
  • siliconen kwast
  • oven
  • deegroller
  • bakpapier
  • blindbakbonen
  • kom
  • citrusrasp en pers
  • kleine sauspan
  • garde
  • siliconen spatel

Bereiden


45 minuten 12 personen Taart en cake

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/sinaasappel-cheesecake


Je kunt voor de taartbodem kokosbloesemsuiker of kristalsuiker gebruiken. 

Taartbodem maken – 30 minuten + wachttijd

Begin met het maken van de taartbodem. Meng bloem, een snuf zout en 80 gram suiker. Snijd de koude boter in blokjes en voeg deze 1 voor 1 toe aan het bloemmengsel.

Het deeg zal er kruimelig uitzien. Voeg 1 ei toe en blijf kneden tot het een deegbal is geworden. Pak de deegbal in met folie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast. Als het deeg koud is kun je deze namelijk makkelijker uitrollen.

Vet de taartvorm in met boter met behulp van een kwast. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Bestuif je aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg uit. Bekleed de taartvorm met het deeg en druk het goed aan met je handen.

Het deeg is erg zacht, dus als het is gaan scheuren kun je dit makkelijk met je vingers weer aandrukken in de vorm. Plaats een stuk bakpapier op de taartbodem en vul deze met blindbakbonen. 

Bak de taartbodem ongeveer 10 minuten in de oven en verwijder dan de blindbakbonen en het bakpapier. Bak de bodem vervolgens nog eens 5 minuten, of tot de bodem mooi goudbruin is geworden.

Laat de taartbodem volledig afkoelen.

Sinaasappel cheesecake
Sinaasappel cheesecake

Sinaasappel cheesecake afmaken – 15 minuten + wachttijd

Leg de blaadjes gelatine in koud water. Snijd eventueel een schijfje van een sinaasappel om als garnering te gaan gebruiken. Rasp de schil van de sinaasappels en pers het sap eruit. Verwarm het sinaasappelsap samen met honing tot deze warm is, maar niet te heet.

Knijp het water uit de gelatine blaadjes en roer deze door het warme sinaasappelsap. Laat deze een beetje afkoelen.

Meng roomkaas samen met Griekse yoghurt en het sinaasappel mengsel. 

Verdeel het roomkaas mengsel over de bodem en zet de cheesecake dan minimaal 2 uur in de koelkast. Garneer met het apart gehouden schijfje sinaasappel. Geniet ervan!

Sinaasappel cheesecake: veelgestelde vragen

Welke roomkaas kan ik het beste gebruiken voor het maken van cheesecake?

Je kunt elke soort naturel roomkaas gebruiken. Monchou is hier een voorbeeld van, dit is het meeste bekende merk roomkaas. Het is belangrijk dat de roomkaas naturel is, dus geen toegevoegde smaak bevat.

Hoe lang kun je cheesecake bewaren?

Cheesecake kun je 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Er zit geen verschil tussen het bewaren van gebakken of no-bake cheesecake.

Kan ik cheesecake invriezen?

Ja, dat kan. Een cheesecake met decoratie bovenop is lastiger in te vriezen, dus doe dit bij voorkeur na het ontdooien. Ontdooi de cheesecake door deze op tijd uit de vriezer te halen, zodat deze langzaam kan ontdooien. Dit kan buiten de koelkast of in de koelkast als je meer tijd hebt.

Aangeraden producten (12)

Wat vind jij van dit recept?
13 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Asperges à la Flamande
Volgend recept →
Shish kebab

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!