Sambal goreng tempeh kering Veganistisch

Name: Sambal goreng tempeh kering
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram tempeh; 1 grote ui; 2 knoflooktenen; 2 eetlepels sambal oelek; 5 eetlepels ketjap manis; 1 theelepel gemalen laos (galanga); 20 gram palmsuiker; 1 eetlepel limoensap; peper en zout naar smaak; zonnebloem- of andere neutrale olie

4,5 / 17 stemmen

Luister naar dit recept

Tempeh is ideaal als je vegetarisch of veganistisch wilt eten. Het is niet alleen gezond, maar deze sticky tempeh ofwel Indonesische sambal goreng tempeh is ook nog eens super lekker!

Bijgewerkt op: 04-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

39.06 (Laag)

12.53 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

301.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.09 g
22.35 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.29 g
2.01 g

Eiwitten

14.06 g

Vezels

5.81 g

Natrium

1935.17 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Sambal goreng tempeh kering ingrediënten

Recept sambal goreng tempeh kering

Recept sambal goreng tempeh kering allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-04-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Snijd de tempeh in plakken en vervolgens in reepjes. Rasp en snijd de palmsuiker eventueel fijner zodat deze beter zal oplossen.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof. Gebruik een vijzel of kleine blender om een boemboe te maken van de ui, knoflook, sambal oelek, laos, een snuf zout en een eetlepel olie. Pureer tot een glad mengsel.

Sambal goreng tempeh afmaken – 20 minuten

Verhit een laag olie in een wok en frituur de reepjes tempeh tot deze mooi goudbruin en krokant zijn. Je kunt ze het beste in delen frituren en verplaats ze dan naar een kom bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Haal de meeste olie uit de wok en fruit de boemboe enkele minuten in de overgebleven olie. Voeg de reepjes gefrituurde tempeh terug aan de wok en roer goed door.

Schenk 5 eetlepels ketjap erbij samen met de palmsuiker. Roer alles goed door elkaar zodat alle tempeh bedekt is met de sticky saus.

Serveer de sticky tempeh als onderdeel van een rijsttafel, of gewoon met witte rijst en bijvoorbeeld sperziebonen. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is tempeh?

Sojabonen worden na het weken en koken gefermenteerd onder invloed van de schimmel Rhizopus oligosporus.

Wat is het verschil tussen tofu en tempeh?

Door de schimmel die gebruikt wordt bij de fermentatie verkrijgt de tempeh zijn vaste vorm. Je herkent de hele sojabonen erin en daarom is tempeh steviger dan tofu.

Tofu wordt echter gemaakt van sojamelk, het bestaat uit de vaste delen die overblijven uit de sojamelk vergelijkbaar met het maken van kaas.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

301.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.09 g
22.35 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.29 g
2.01 g

Eiwitten

14.06 g

Vezels

5.81 g

Natrium

1935.17 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.14 mg

Calcium

148.49 mg

Magnesium

100.80 mg

Kalium

100.80 mg

Fosfor

242.08 mg

Koper

0.69 mg

Zink

1.91 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.07 µg

Vitamines

Vitamine C

23.88 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

1.91 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.09 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

58.11 µg

Vitamine E

0.09 mg

Vitamine K

2.87 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	tempeh	soja	151.00	5.50 g	0.30 g	8.30 g	1.50 g	12.00 g	4.00 g	10.00 mg	2.30 mg	100.00 mg	80.00 mg	150.00 mg	200.00 mg	0.60 mg	1.40 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.02 mg	-	-	50.00 µg	-	-	-
0.25	grote	ui		16.20	2.75 g	2.75 g	0.09 g	0.05 g	0.54 g	1.13 g	4.05 mg	0.23 mg	13.50 mg	4.50 mg	78.75 mg	18.90 mg	0.04 mg	0.36 mg	-	-	2.93 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	sambal oelek		2.50	0.35 g	0.35 g	0.05 g	-	0.20 g	-	480.00 mg	0.05 mg	2.00 mg	1.00 mg	20.00 mg	2.00 mg	-	0.02 mg	-	-	18.00 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.00 µg	-	-	-
1.25	eetlepel	ketjap manis	soja, gluten	66.50	15.50 g	14.00 g	0.03 g	-	0.88 g	-	1100.00 mg	1.25 mg	15.00 mg	10.00 mg	125.00 mg	12.50 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	2.00 µg	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen laos		2.82	0.64 g	-	0.01 g	-	0.04 g	0.17 g	0.37 mg	0.08 mg	3.30 mg	1.60 mg	13.50 mg	1.10 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.02 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-
5	gram	palmsuiker		18.75	4.85 g	4.85 g	-	-	-	-	1.40 mg	0.08 mg	4.25 mg	1.45 mg	34.80 mg	1.10 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.03 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	limoensap		1.13	0.39 g	0.06 g	0.01 g	-	0.02 g	0.01 g	0.08 mg	0.02 mg	0.49 mg	0.22 mg	4.39 mg	0.41 mg	-	-	-	-	1.13 mg	-	1.88 mg	-	-	-	-	0.30 µg	0.01 mg	0.01 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		zonnebloem		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				301.22	32.09 g	22.35 g	12.29 g	2.01 g	14.06 g	5.81 g	1935.17 mg	4.14 mg	148.49 mg	100.80 mg	458.52 mg	242.08 mg	0.69 mg	1.91 mg	0.57 µg	0.07 µg	23.88 mg	-	1.91 mg	0.10 mg	0.07 mg	0.09 mg	-	58.11 µg	0.09 mg	2.87 µg	-

0 reacties op "Sambal goreng tempeh kering"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.