Rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes
Winters weer vraagt om stamppot! Maak eens rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes, lekker met en zonder spekjes. Staat binnen een half uur op tafel.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 22-01-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 26-04-2024
Voorbereiding – 20 minuten
Schil de aardappels en snijd deze in grove stukken. Breng een grote pan met water en zout aan de kook en kook hierin de aardappels gaar. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de aardappel stukken.
Bak ondertussen de spekjes krokant in een kleine bakpan. Snijd de zongedroogde tomaatjes kleiner en bewaar de olie. Was eventueel de rucola indien nodig en verwijder het overtollige water.
Wij vinden het altijd lekkerder om de grote steeltjes te verwijderen, maar dit is niet noodzakelijk.
Rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes afmaken – 10 minuten
Giet de aardappelen af en stamp deze fijn. Roer er dan een scheut melk, een flinke scheut olie van de zongedroogde tomaatjes, spekjes inclusief het bakvet, mosterd en paprika poeder doorheen.
Breng de stamppot op smaak met peper en zout en een handvol geraspte kaas. Roer als laatste de rucola erdoor, smakelijk!
Wat vind je van dit recept?
47 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.