Roerbak met kip en broccoli

(57)

Een makkelijke maaltijd boordevol groenten en een super simpele saus, ofwel een heerlijke roerbak met kip en broccoli.

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Roerbak met kip en broccoli

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 kipfilets
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 broccoli
  • ongeveer 200 gram snijbonen
  • 1 klein blikje maïs (140 gram)
  • ongeveer 100 ml chilisaus
  • handvol cashewnoten
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • eventueel rijst om erbij te serveren
Roerbak met kip en broccoli Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • diepe bakpan
  • kleine kom
  • schuimspaan
  • houten lepel

Bereiding


Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/roerbak-met-kip-en-broccoli


Voorbereiding – 20 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen. Snijd de rode ui in halve dunne ringen en snijd de knoflook fijn.

Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in grove stukken. Verdeel de broccoli in roosjes, niet al te groot. Snijd de snijbonen in stukken.

Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in blokjes. Laat de maïs uitlekken.

Roerbak met kip en broccoli
Roerbak met kip en broccoli

Roerbak met kip en broccoli afmaken – 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een diepe bakpan en bak hier de cashewnoten in tot ze mooi goudbruin zijn. Verplaats de cashews naar een kleine kom en zet opzij.

Verhit de olijfolie opnieuw en bak hierin de blokjes kip enkele minuten. Bak dan de rode ui en knoflook enkele minuten mee.

Voeg de broccoli, snijbonen en paprika toe en bak nog enkele minuten langer. Roer na ongeveer 10 minuten de maïs erdoor samen met de chilisaus

Breng op smaak met peper en zout en roer de cashewnoten erdoor. Serveer bijvoorbeeld met rijst, eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

57 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.