Name: Rode bietensoep
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Oekraïeens
Ingredients: 1 pakje voorgekookte rode bieten van 500 gram; Sap van 1 citroen; 2 middelgrote aardappelen; 2 sjalotjes; 1 liter kippenbouillon; Olijfolie; Peper en zout; Zure room ter garnering

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 pakje voorgekookte rode bieten van 500 gram
Sap van 1 citroen
2 middelgrote aardappelen
2 sjalotjes
1 liter kippenbouillon
Olijfolie
Peper en zout
Zure room ter garnering

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Snijplank
Koksmes
Middelgrote pan
Blender
Fijne zeef en grote (soep) lepel

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 6 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rode-bietensoep

Voorbereiding -- 5 minuten

Pel en snijd de sjalotjes in stukken, het maakt niet uit hoe grof of fijn je deze snijd aangezien de soep gepureerd gaat worden. Schil de aardappelen en snijd deze in kleinere stukken. Pers het sap uit een citroen en zet opzij.

Rode bietensoep

De rode bietensoep afmaken -- 15 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote pan en fruit de sjalotjes een aantal minuten. Voeg de aardappelen en rode bieten toe en bak een aantal minuten mee. Voeg 1 liter kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat de rode bietensoep dan rustig pruttelen totdat de sjalotjes zacht geworden zijn. Pureer de soep en haal deze dan door een fijne zeef met behulp van een grote (soep) lepel om stukjes uit de soep te halen.

Verwarm de rode bietensoep opnieuw en voeg het citroensap toe. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat meer kippenbouillon. Verdeel de rode bietensoep over 6 diepe kommen en garneer met een lepeltje zure room. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Groente Soep

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!