Rode bieten salade met pruimen

(3)

Een rode bieten salade met pruimen en een heerlijke zelfgemaakte sinaasappeldressing is een frisse salade met smaken en texturen die perfect in balans zijn. Klaar in een handomdraai.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-09-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023

De aardse smaken van rode biet combineren perfect met de zoete pruimen, frisse sinaasappeldressing en hartige pecannoten in deze rode bieten salade met pruimen.

Je kunt voor deze salade voorverpakte rode bieten gebruiken, maar je kunt ook rauwe rode bieten gebruiken en deze zelf koken of roosteren. Rauwe rode bieten hebben een vollere smaak en kleur in vergelijking met de vacuüm bietjes.

De pruimen die ik gebruik voor deze salade komen uit de tuin, het is de soort Reine Claude maar je kunt ook een andere pruimensoort gebruiken.

Pruimenboom
Pruimenboom
Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Rode bieten salade met pruimen

Ingrediënten


  • 6 gekookte rode bieten
  • 12 pruimen
  • 150 gram gemengde sla
  • 1 komkommer
  • 1 lente ui
  • flinke handvol pecannoten
  • handvol verse basilicumblaadjes
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • ongeveer 10 eetlepels koolzaadolie

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • optioneel: sla centrifuge
  • lepel
  • klein mesje
  • kleine kom
  • garde
  • citrusrasp
  • citruspers

Rode bieten salade met pruimen Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rode-bieten-salade-met-pruimen


Voorbereiding – 15 minuten

Was de sla indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge. 

Snijd de komkommer door de helft en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd de komkommer in halve plakjes.

Snijd de lente ui in dunne ringetjes en snijd de gekookte bietjes in kwarten. Gebruik een klein mesje om de pruimen in partjes te snijden en verwijder direct de pit.

Rode bieten salade met pruimen
Rode bieten salade met pruimen

De rode bieten salade met pruimen afmaken – 10 minuten

Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap uit een halve sinaasappel. Meng het sap en rasp met 1 eetlepel mosterd en 2 eetlepels rode wijnazijn.

Voeg langzaam 10 eetlepels koolzaadolie toe en meng glad met een garde. Breng de sinaasappeldressing op smaak met peper en zout.

Verdeel de sla, komkommer, rode biet en perzik over 4 borden. Verdeel hier de sinaasappeldressing over en maak af met lente ui, pecannoten en een aantal blaadjes verse basilicum, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-09-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023


Waardeer dit recept!
3 stemmen

Rode bieten salade met pruimen: Veel gestelde vragen

Welke olie om dressing te maken?

Een neutrale olie is het beste voor het maken van een dressing/vinaigrette. De smaak van olijfolie is vaak te overheersend, daarom is het beter om bijvoorbeeld zonnebloem- of koolzaadolie te gebruiken.

Kan ik de pecannoten vervangen?

Je kunt de pecannoten eventueel vervangen door walnoten of hazelnoten.

0 reacties op Rode bieten salade met pruimen

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.